Beitrag von: Luna am 01. März 2015, 13:40:21
(http://666kb.com/i/cwjej0p6tjt0d6kjg.jpg)
(http://666kb.com/i/cwjeftfsh7ncmxapo.jpg)
weitere Bilder dau gibt es hier :)
Beitrag von: zwerggarten am 01. März 2015, 13:47:01
das hätte ich jetzt auch gern, und gerne fertig. ;)
stattdessen muss ich venusmuscheln und spanferkelbäckchen verarbeiten und ich habe keine idee, was ich damit anfangen soll... zumal, wie bereitet man so bäckchen eigentlich zu, kurzbraten, länger köcheln, schmoren, stundenlang niedrigtemperaturgaren? :o >:( ???
Beitrag von: Netti am 01. März 2015, 18:01:52
Gestern war große Abschiedsfete im Stammlokal (schließt nach 30 Jahren, leider) mit einem leckeren Buffet.
Grüße Netti
Beitrag von: rorobonn † am 01. März 2015, 18:27:55
vermutlich hätte ich sie-gedünstet in Lauch, Weisswein und Brühe- als Vorspeise serviert...mit Brot oder ggf ein bisschen Pasta???
Spanferkelbäckchen kenne ich jetzt (leider) nicht....aber ich hätte sie wohl in der Pfanne nicht zu lange gebraten und mit Kartoffeln/ Kartoffel- Pastinakenstampf serviert...vielleicht einen Klacks Sauerkirsch- Chutney dazu?
Beitrag von: rorobonn † am 01. März 2015, 18:33:56
hier etwas nihilistisch angerichtet ;D
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/p10906669utkjhs8vx.jpg)
unscharf
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/p1090668qhbd8jwo3s.jpg)
Nachschlag in etwas üppigerer Ausführung auf dem Teller
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/p1090670q5gcns1f9e.jpg)
Beitrag von: zwerggarten am 01. März 2015, 18:49:36
Beitrag von: martina 2 am 01. März 2015, 18:50:19
Bei mir gab es frische Sardellen aus dem Ofen mit St.Gallerbrot
Das weckt Erinnerungen an Istrien :D Dort wurden sie, in Mehl getaucht, frittiert, wunderbar. Hier bekommt man sie leider nur tiefgekühlt, das hab ich nur einmal probiert. Alles Lüften nützte nix, tagelang ;D
zwerggarten, da bieten sich doch als erstes Spaghetti alle vongole an!
Beitrag von: zwerggarten am 01. März 2015, 19:20:00
allerdings muss ich mich korrigieren, es sind nicht vongole, sondern herzmuscheln. :-[ und da die biester beim abkochen allesamt schon aus den schalen gesprungen sind, gibt es jetzt unfummelige pasta. 8) ;D
Beitrag von: erhama am 01. März 2015, 20:12:46
Beitrag von: rorobonn † am 01. März 2015, 20:26:46
den bunten kartoffelsalat mag ich auch alleine schon wg der farben. wie üblich habe ich rote emalie, bamberger hörnchen genommen...die violette war dieses mal die violetta...ich denke, sie eignet sich besser für kartoffelsalat als die blaue anneliese
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/p1090672p264sdmk0n.jpg)
noch mal näher herangehen...schade, dass ich morgen nicht mehr da (budapest) bin um mit zu essen ;)
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/p1090673y74qm6dzl5.jpg)
Beitrag von: Lieschen am 01. März 2015, 20:59:16
Wir bekamen allerlei leckere Dinge zu essen,u.a. diese Ackerlinge:
Ich habe sie mit Zwiebeln gebraten undmit einem Klacks Schmand verfeinert. Dazu gab es (neutralen) Basmati.
Beitrag von: Luna am 01. März 2015, 21:19:35
.... einfach klasse und die Ente genau auf den Punkt gegart.
Beitrag von: zwerggarten am 01. März 2015, 21:41:12
... unfummelige pasta. ...
lecker wars...
... gegessen wird natürlich frisch gepfeffert!
Beitrag von: Luna am 01. März 2015, 21:43:57
Spaghetti mit Venusmuscheln :D
Beitrag von: zwerggarten am 01. März 2015, 21:46:06
Beitrag von: Luna am 01. März 2015, 21:51:39
Beitrag von: martina 2 am 02. März 2015, 14:16:59
Beitrag von: Lieschen am 02. März 2015, 19:24:17
Zum einen Austernpilze, die ich auf dem heißen Stein gemacht habe, dann einen Kohl aus Italien (Brokkoli di ???). Habe ich vorher noch nie gesehen, auch nicht in Italien. War aber sehr zart und schmackhaft. Dazu gab es Kartoffel-Rote Bete-Stampf und Salat.
Beitrag von: Luna am 02. März 2015, 20:27:01
Bei mir ist noch Brot von gestern da, darum gab es "Panizza" mit Blattsalat
(http://666kb.com/i/cwkp6okgrbjpudh8c.jpg)
(http://666kb.com/i/cwkpd5nntq5ole2rg.jpg)
Beitrag von: Quendula am 02. März 2015, 21:03:30
Beitrag von: lord waldemoor am 02. März 2015, 22:45:04
der wirsingauflauf sieht lecker aus
Beitrag von: Netti am 03. März 2015, 12:24:21
Bei mir gibt's heute Hirschgoulasch mit Kloß und Preisselbeeren, jammi :P
Grüße Netti
Beitrag von: Aella am 03. März 2015, 13:33:24
Bei mir gibt's heute Hirschgoulasch mit Kloß und Preisselbeeren, jammi :P
mhh lecker! sowas müsste ich auch nochmal essen bevor nun endgültig der frühling kommt und es mich nach anderen sachen gelüstet :D
wir hatten am sonntag gebratene maultaschen mit verkleppertem ei und gurkensalat mit sauerrahmdressing.
mein foto ist verschwommen, deswegen zeige ich hier das bild vom herr sohn (2,5 J.), der bei tisch auch schon immer nach dem foto schreit und sein essen fotografieren möchte ::)
Beitrag von: Aella am 03. März 2015, 13:34:47
Beitrag von: Irisfool am 03. März 2015, 13:54:05
Maultaschen werde ich nächstens machen ;D hab noch Tiefkühlnudelteig der dringend weg muss bevor ich wieder selber Nudelteig herstelle. ;D ;)
Beitrag von: martina 2 am 03. März 2015, 14:11:10
deswegen zeige ich hier das bild vom herr sohn (2,5 J.), der bei tisch auch schon immer nach dem foto schreit und sein essen fotografieren möchte ::)
:D!
Ich bewundere die Maultachenkünstlerinnen, dazu fehlt mir die Geduld. Die Nudelmaschine, die mir meine schwäbische Freundin geschenkt hatte, ist inzwischen woanders gelandet ;D
Gestern Abend gab es griechische Bohnen Gigantes, Bauernsalat und im Ofen gebratene, gehäutete und marinierte rote Paprika zu Tintenfisch (aus der Dose, aber akzeptabel). Bei mir immer ein kleines Frühlingszeichen ;)
Und heute Mittag ein Kabeljaucurry mit Mango und Paprika, Basmati:
[size=0,5]Aella, von wegen Unschärfe sag ich schon gar nichts mehr.[/size]
Beitrag von: lord waldemoor am 03. März 2015, 15:43:51
Beitrag von: martina 2 am 03. März 2015, 19:12:48
Beitrag von: Quendula am 03. März 2015, 20:43:38
Aella, wie kann man denn zu viele Maultaschen hinkriegen ??? . Wenn ich mal schaffe, Maultaschen zu machen, sind es immer! zu wenig >:( . Da hilft auch keine doppelte oder dreifache Menge :-\ ... Und sag dem Dreikäsehoch, er macht tolle Fotos ;D .
Heute Mittag gab es Spaghetti mit Pesto und Parmesan. Schlicht und köstlich.
Beitrag von: Lieschen am 03. März 2015, 21:26:34
Beitrag von: Eva am 04. März 2015, 18:41:03
Beitrag von: Quendula am 04. März 2015, 20:15:01
Beitrag von: zwerggarten am 04. März 2015, 21:38:08
nüsslisalat mit gartencicoria, gebratenem aromatofu und limetten-erdnusssauce
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-1l-9f61.jpg)
leider zur unzeit genossen
papas arrugadas y mojo rojo con almendras
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-1m-72b3.jpg)
Beitrag von: Eva am 04. März 2015, 21:49:45
Beitrag von: rorobonn † am 05. März 2015, 07:53:11
Beitrag von: Nina am 05. März 2015, 09:15:01
Zitat
Wenn Sie nicht "brutta figura" machen wollen, also nicht in ein Fettnäpfchen treten wollen, verlangen Sie in Italien niemals vom Kellner Parmesan, wenn sie ein Pastagericht mit Meersefrüchten bestellt haben. Fisch und Parmesan - das passt nicht.Quelle: http://www.mein-italien.info/essen-und-trinken/parmesan.htm
Andersrum: Erlaubt ist was schmeckt! :D
Beitrag von: rorobonn † am 05. März 2015, 09:28:08
es hat mir aber gut geschmeckt ;D ;D ;D
Beitrag von: zwerggarten am 05. März 2015, 10:22:44
Beitrag von: rorobonn † am 05. März 2015, 10:35:21
Ich bin besonders auf die Sorte Mayan Gold gespannt. Kennt Sie hier schon jemand???
die anderen zu verköstigenden sorten sind angeliter tannenzapfen, rosa tannenzapfen ( ::)) und eggeblomm neben der einzig mehlig kochenden, der ich natürlich nicht ernsthaft widerstehen konnte: der schwarzen ungarin :D
Beitrag von: lord waldemoor am 05. März 2015, 12:17:10
Beitrag von: rorobonn † am 05. März 2015, 12:20:17
Beitrag von: Aella am 05. März 2015, 13:18:35
Am Wochenende werde ich mit meinen Eltern verschiedene Kartoffelsorten testen, die ich mir im Internet bestellt habe. ::) (wenn mein Freund die Rechnung findet, wird auf lange Zeit auf diesem Acker keine Kartoffel mehr wachsen 8) ;D ;D ;D)
Ich bin besonders auf die Sorte Mayan Gold gespannt. Kennt Sie hier schon jemand???
die anderen zu verköstigenden sorten sind angeliter tannenzapfen, rosa tannenzapfen ( ::)) und eggeblomm neben der einzig mehlig kochenden, der ich natürlich nicht ernsthaft widerstehen konnte: der schwarzen ungarin :D
ich weiß schon, wo du bestellt hast :D
ja, die mayan gold hatte ich auch schon.
vielleicht habe ich nicht so intensive geschmacksnerven, ich konnte aber geschmacklich nicht viel unterschied zwischen den ganzen besonderen kartoffelsorten erkennen. eher unterschiede in der konsistenz, mehlig, speckig, flockig. lecker waren sie dennoch alle :D
Beitrag von: martina 2 am 05. März 2015, 14:01:45
Lachs mit Parmesan? ::)ZitatWenn Sie nicht "brutta figura" machen wollen, also nicht in ein Fettnäpfchen treten wollen, verlangen Sie in Italien niemals vom Kellner Parmesan, wenn sie ein Pastagericht mit Meersefrüchten bestellt haben. Fisch und Parmesan - das passt nicht.Quelle: http://www.mein-italien.info/essen-und-trinken/parmesan.htm
Dieser Empfehlung folge ich schon lange, sie steht auch in meinem ersten, sehr guten italienischen Kochbuch :)
Zitat
Andersrum: Erlaubt ist was schmeckt! :D
Generell schon, z.B. die Griechen überbacken gerne Miesmuscheln mit würzigem Hartkäse, was aber mich persönlich nicht überzeugt hat. Grade Lachs als nichtmediterranen Fisch würde ich anders begleiten - Spinat ja, Fenchel nein, Parmesan :o ;)
Hier gab es nochmal ein Winteressen, rechtzeitig zu Mittag ist die Sonne kaltem Grau gewichen: Fleischknödl mit Sauerkraut.
Beitrag von: lord waldemoor am 05. März 2015, 14:51:38
ein schönes grosses schnitzel in die pfanne gegeben dann salat holen gegangen
als ich zurück kam hat meine zugelaufene katze das fleisch sich geholt
nun gibts salat, frische spargelsuppe, cafe latte und einen krapfen ,die diebin sitz am balkon und lässt sich ihr langhaar in der sonne aufheizen
Beitrag von: rorobonn † am 05. März 2015, 15:37:10
Beitrag von: Krümel am 05. März 2015, 18:52:11
nüsslisalat
Rofl. ;D
Beitrag von: Quendula am 05. März 2015, 19:05:05
Lord waldemoor :-\ , Du hast Dir ja ne freche Katze angelacht ;D .
Hier gab es zum Reis und Kohlrabigemüse Forelle mit Mandeln (gewürzte, gemehlte Forelle angebraten, mit gedünsteten roten Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und gehobelten Mandeln fertiggebacken).
Beitrag von: Saattermin am 05. März 2015, 19:30:25
was gabs passt gut oder was hätte es gegeben
ein schönes grosses schnitzel in die pfanne gegeben dann salat holen gegangen
als ich zurück kam hat meine zugelaufene katze das fleisch sich geholt
nun gibts salat, frische spargelsuppe, cafe latte und einen krapfen ,die diebin sitz am balkon und lässt sich ihr langhaar in der sonne aufheizen
Mit diesem Arrangement wäre ich auch zufrieden gewesen :D
L.G. Saattermin
Beitrag von: erhama am 05. März 2015, 19:41:49
Beitrag von: borragine am 05. März 2015, 20:17:25
Bei uns gab es am Sonntag einen (Winter-) Flammkuchen mit Schmand, Pancetta und roten Zwiebeln (im Früjahr dann wieder mit viel Schnittlauch).
Am Montag hatten wir nach einem spanischen Rezept Hackbällchen (mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Koriander und Kreuzkümmel gewürzt, sehr lecker) in Tomatensauce, dazu Risoni.
Am Dienstag hatte ich Rotwein- und Käseabend mit zwei Freundinnen.
Und gestern gab es ein Risotto mit leckeren Champignons und etwas Pancetta.
lg, borragine
Beitrag von: lord waldemoor am 05. März 2015, 21:55:32
das war nicht das 1. mal dass sie mir das essen klaut
Lord waldemoor :-\ , Du hast Dir ja ne freche Katze angelacht ;D .
Hier gab es zum Reis und Kohlrabigemüse Forelle mit Mandeln (gewürzte, gemehlte Forelle angebraten, mit gedünsteten roten Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und gehobelten Mandeln fertiggebacken).
die forelle kannst du auch mal anders probieren, panieren, statt brösel mandelblättchen, also mehl -eier -mandel
schwimmend in öl herausbacken
schmeckt mir besonders gut, geht auch mit fleisch
Beitrag von: Quendula am 06. März 2015, 13:35:40
Beitrag von: Eva am 06. März 2015, 13:43:54
Beitrag von: martina 2 am 06. März 2015, 14:47:41
Grade Lachs als nichtmediterranen Fisch würde ich anders begleiten - Spinat ja, Fenchel nein, Parmesan :o ;)
Da hab ich mich mal wieder zu unrecht wichtig gemacht und muß Abbitte leisten :-[ Aufmerksamen Lesern der Gartenküche wird vielleicht nicht entgangen sein, daß ich zu Risotto (natürlich mit Parmesan, wenn auch wenig) gern mal ein Schnittchen Lachs brate, so als Beilage quasi und kräftig gewürzt. In dem Fall wäre natürlich ein Mittelmeerfisch passender, aber die gibt's halt meist nur im Ganzen, und nachdem es geschmeckt hat, hab ich es mir auch weiterhin erlaubt ;)
[size=0,5]Jaja, ich weiß schon, man kann es auch übertreiben, sorry ::) [/size]
Hier gab es, weil absolut grätenfrei, kindergerechten Fisch von Ig*lo, Dorschfilet nach Müllerin Art, mit Karotten-Ingwer- und Endiviensalat, Petersilkartoffel.
Beitrag von: rorobonn † am 06. März 2015, 16:39:55
hier gab es heute die verschiedenen kartoffelsorten zum kosten...war etwas wirklich neues, und spannendes :D
farblich wirklich außergewöhnlich tiefgelb ist die sorte mayan gold schon, aber geschmacklich entsprach sie nicht dem hohen lob. da blieb unsere erwartung dahinter zurück.
die sorte eggeblomme fanden wir alles serh lecker, ebenso die angeliter zapfen und rosa hörnchen. farblich wernig ansprechend blieb die schwarze ungarin, aber geschmack war sehr gut
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/10984498741107a5yeo4hjnf.jpg)
Beitrag von: Lehm am 06. März 2015, 16:42:02
Beitrag von: rorobonn † am 06. März 2015, 16:51:21
es war wirklich wert sich die verschiedenen kartoffelsorten zu bestellen!!!! ein echtes geschmackserlebnis
Beitrag von: hymenocallis am 06. März 2015, 16:55:19
Für alle Fans der echten italienischen Küche empfehle ich hier mal die Bibel der Kochkunst: 'La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene' von Pellegrino Artusi ( siehe auch http://www.pellegrinoartusi.it/il-libro/; gratis als download in italienisch, leider ist nur eine teure und suboptimale Übersetzung in Englisch zu bekommen.
Buon Appetito!
Beitrag von: martina 2 am 06. März 2015, 17:42:06
;D
es war wirklich wert sich die verschiedenen kartoffelsorten zu bestellen!!!! ein echtes geschmackserlebnis
Um diese Zeit ist auch interessant, welche Kartoffelsorten noch wirklich gut und frisch sind - möglicherweise würde dein Urteil bez. des Geschmacks im Herbst anders ausfallen :)
Beitrag von: rorobonn † am 06. März 2015, 17:45:29
Beitrag von: Aella am 06. März 2015, 19:27:14
Verkleppertem Ei !!!! Köstlich Aella, diesen Ausdruck habe ich schon so lange nicht mehr gehört ;D ;D ( mein Vater sagte es und ich natürlich auch) Unsere Kinder kennen diesen Ausdruck natürlich auch, sprechen sie doch eher schwäbisch anstatt hochdeutsch. Absolut zum piepen hierzulande.
ja, gell?! es gibt so schöne schwäbische ausdrücke, die wollen doch gepflegt sein (röhrle ist auch so ein lieblingswort von mir ;) )
erhama, die selleriepaprikacreme klingt toll und ganz nach meinem geschmack :D ebenso die kartoffeln mit mojo von zwerggarten. jedes mal wenn ich mojo sehe läuft mir das wasser im munde zusammen...leeecker!
bei uns gabs die letzten tage fleischküchle mit kindheitsnudelsalat
Beitrag von: Aella am 06. März 2015, 19:29:00
Beitrag von: Aella am 06. März 2015, 19:29:33
Beitrag von: Aella am 06. März 2015, 19:30:38
Beitrag von: rorobonn † am 06. März 2015, 20:29:48
gefüllte champignons und tagliatelle mit bärlauchpetersiliensahne
das sieht fantastisch aus!!!! womit waren die champignongs gefüllt???
Beitrag von: zwerggarten am 06. März 2015, 23:56:50
Beitrag von: rorobonn † am 07. März 2015, 10:01:00
Beitrag von: martina 2 am 07. März 2015, 14:09:19
Hier gab es schlicht Karfiolsuppe, danach Topfenknödl mit Holunderkompott. Nebenbei hab ich an Antipasti für abends gebastelt: marinierte Fenchel, Artischocken, rote Paprika, Melanzani.
Beitrag von: erhama am 07. März 2015, 20:32:45
Beitrag von: rorobonn † am 07. März 2015, 20:34:24
Karfiolsuppe
??? ich stehe mal wieder auf dem schlauch, aber kann bei der gesamten aufzählung ein leichtes sabbern nicht unterdrücken ;D ;D ;D
Beitrag von: Rosenfee am 07. März 2015, 21:29:32
Beitrag von: rorobonn † am 07. März 2015, 22:36:07
Beitrag von: Alva am 08. März 2015, 19:03:33
Beitrag von: Lieschen am 08. März 2015, 19:07:51
Am Dienstag gab es Reis und Kichererbsen gebraten mit Lachs und Kräuterquark.
Beitrag von: Lieschen am 08. März 2015, 19:09:00
Beitrag von: Lieschen am 08. März 2015, 19:10:34
Beitrag von: Lieschen am 08. März 2015, 19:13:09
... Pellkartoffeln mit Sahnechampis (Champignon, Sahne, Zwiebel, Bohnenschoten, Petersilie).:P
Das gabs früher manchmal zu Hause (ohne die Bohnen). Da waren frische Champignons immer eine Besonderheit und besondere Leckerei.
Beitrag von: Lieschen am 08. März 2015, 19:14:49
hier gab es heute die verschiedenen kartoffelsorten zum kosten...war etwas wirklich neues, und spannendes :D
Ein sehr ansprechendes Bild, roro. Bei der Verkostungwäre ich gern dabei gewesen :D
Beitrag von: Kübelgarten am 08. März 2015, 19:15:26
Beitrag von: borragine am 08. März 2015, 19:57:54
hähnchenschlegel mit djuvecreis und ajvar
Hach, das ist wieder was für mich. Wie und womit hast Du den Djuvecreis gemacht?
Beitrag von: borragine am 08. März 2015, 20:00:52
Die letzte Woche war etwas unruhig und ich bin nicht jeden Tag zum Kochen gekommen.
Am Dienstag gab es Reis und Kichererbsen gebraten mit Lachs und Kräuterquark.
Und das ist auch wieder was für mich; harmonieren die Kichererbsen mit dem Lachs? Wenn ja, muss ich das unbedingt probieren.
Beitrag von: borragine am 08. März 2015, 20:02:27
Beitrag von: borragine am 08. März 2015, 20:06:21
Gestern gab es einen Grillteller "american style" mit scharfen Frikadellen, pommes, Sauce süß-scharf, Endiviensalat und Tomaten.
lg, borragine
Beitrag von: erhama am 08. März 2015, 20:10:46
Beitrag von: martina 2 am 09. März 2015, 14:31:18
hähnchenschlegel mit djuvecreis und ajvar
Hach, das ist wieder was für mich. Wie und womit hast Du den Djuvecreis gemacht?
Mich würde interessieren, ob sie das Gemüse separat oder zusammen mit dem Reis gekocht hat. Djuvecreis kann ich ohne nix essen.
borragine, ich hätte gern den Auflauf und den Salat mit den Bohnen :D
Hier gab es wieder einmal die von Eva so genannten Cross-over-Krautfleckerl mit Endiviensalat, für mich mit etwas Chili.
Beitrag von: zwerggarten am 09. März 2015, 16:15:08
Bäckchen werden geschmort, nicht gebraten
war das an mich gerichtet, noch auf meine frage vor dem kochen? danke. ich hatte mich dann schon vorher belesen und sie lange zart geschmort. :)
Beitrag von: Kübelgarten am 09. März 2015, 16:44:51
rinder- oder kalbsbäckchen sind auch was tolles.
Beitrag von: Kübelgarten am 09. März 2015, 16:46:02
Beitrag von: Acanthus am 09. März 2015, 17:10:13
es gibt panierten Blumenkohl, selbstgemachte Mayo und Kartoffeln.
Beitrag von: Lieschen am 09. März 2015, 19:04:19
... harmonieren die Kichererbsen mit dem Lachs? Wenn ja, muss ich das unbedingt probieren.
Also uns hat es sehr gut geschmeckt.
Beitrag von: Lieschen am 09. März 2015, 19:05:22
Beitrag von: Aella am 09. März 2015, 19:06:57
gefüllte champignons und tagliatelle mit bärlauchpetersiliensahne
das sieht fantastisch aus!!!! womit waren die champignongs gefüllt???
danke roro. mit angemachtem frischkäse. also stengel aus den champis brechen. frischkäse mit tomatenmark, oregano, salz, pfeffer verrühren und füllen. dann die champignons etwa..hm..20-30 min?! im ofen backen.
sehr üppig aber auch sehr lecker.
hähnchenschlegel mit djuvecreis und ajvar
Hach, das ist wieder was für mich. Wie und womit hast Du den Djuvecreis gemacht?
Mich würde interessieren, ob sie das Gemüse separat oder zusammen mit dem Reis gekocht hat. Djuvecreis kann ich ohne nix essen.
nochmals danke :D ich hab das gemüse mit dem reis nicht zusammen gekocht, sondern beides bissfest, dann zusammen gerüht und nochmal 5 minuten "ziehen" lassen.
original djuvecreis ist das sicherlich nicht, ich nenns halt so ;) meistens werden zwiebelwürfel und knoblauch angebraten, dann kommen paprikawürfel, ggf. karottenstückchen, tomatenmark/paprikamark/tomatenwürfel (was gerade da ist) rein. in stücke gebrochene grüne bohnen, mais und zum schluß erbsen. achja, mit ein wenig brühe aufgießen, würzen, ggf. schluck rotwein und köcheln lassen bis alles bissfest ist. dann den bissfest gekochten langkornreis untermischen.
Beitrag von: Quendula am 09. März 2015, 20:30:03
Beitrag von: borragine am 10. März 2015, 12:45:23
:D :D :D
borragine, ich hätte gern den Auflauf und den Salat mit den Bohnen :D
Beitrag von: borragine am 10. März 2015, 12:46:20
... harmonieren die Kichererbsen mit dem Lachs? Wenn ja, muss ich das unbedingt probieren.
Also uns hat es sehr gut geschmeckt.
Danke, dann kommt es auf die Vormerkliste.
Beitrag von: borragine am 10. März 2015, 12:57:06
hähnchenschlegel mit djuvecreis und ajvar
Hach, das ist wieder was für mich. Wie und womit hast Du den Djuvecreis gemacht?
Mich würde interessieren, ob sie das Gemüse separat oder zusammen mit dem Reis gekocht hat. Djuvecreis kann ich ohne nix essen.
nochmals danke :D ich hab das gemüse mit dem reis nicht zusammen gekocht, sondern beides bissfest, dann zusammen gerüht und nochmal 5 minuten "ziehen" lassen.
original djuvecreis ist das sicherlich nicht, ich nenns halt so ;) meistens werden zwiebelwürfel und knoblauch angebraten, dann kommen paprikawürfel, ggf. karottenstückchen, tomatenmark/paprikamark/tomatenwürfel (was gerade da ist) rein. in stücke gebrochene grüne bohnen, mais und zum schluß erbsen. achja, mit ein wenig brühe aufgießen, würzen, ggf. schluck rotwein und köcheln lassen bis alles bissfest ist. dann den bissfest gekochten langkornreis untermischen.
Danke, ich wusste nicht, was Djuvecreis ist, ich musste erst bei Wiki... nachschauen. Aber das hört sich sehr lecker an und ich werde es ausprobieren.
@ martina: Vielleicht kannst Du noch was dazu sagen und schreiben, wie Du ihn kochst?
lg, borragine
Beitrag von: rorobonn † am 10. März 2015, 14:36:25
ich liebe die pizzeria tuscolo
ich nahm die Pizza Casanova 8) 8) 8)
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/247069744077165ratnu2e3x.jpg)
Beitrag von: martina 2 am 10. März 2015, 14:37:22
Zwiebel wird mit grünem Paprika angeröstet, Rundkornreis dazugegeben und mit Tomaten kurz angedünstet. Das Ganze kommt in eine feuerfeste Form, obenauf angebratene dünne Schweinskotelettes (gut gepfeffert) und heißes Wasser oder Suppe, am Rand ein paar geschnittene Kartoffel, und ab in den Ofen. ich glaube mich zu erinnern, daß sie die Tomaten auch auf den Reis, also unter das Fleisch, gelegt hat, aber damals hat man noch wirklich gute reife Tomaten bekommen - ich nehme lieber welche aus der Dose und gebe sie gleich zum Reis. Die Flüssigkeitsmenge ist natürlich Gefühlssache, damit der Reis am Ende trocken und körnig ist ;)
In den Lokalen wird es so gemacht wie es Aella beschreibt, allerdings ohne Maiskörner, der (Rundkorn-)Reis wird also erst am Schluß untergemischt - wohl schon deshalb, weil er nach kurzem Stehen pampig wird. Man kann aber auch Zwiebel udn Paprika anrösten, Reis, Tomaten und Gemüse dazugeben und zusammen auf kleinster Hitze quellen lassen. Oder z.B. Erbsen (ev. auch Karotten) am Schluß vorgekocht dazugeben.
Beitrag von: erhama am 10. März 2015, 19:34:01
Beitrag von: Quendula am 10. März 2015, 20:22:22
Hier gab es Spirelli mit Käsesoße (Blauschimmelkäse, Frischkäse, Milch). Einfach, schnell, lecker :D .
Beitrag von: Nina am 10. März 2015, 20:28:47
Das Gemüsefach ist leer und wir sind satt! :D ;D
Beitrag von: Quendula am 10. März 2015, 20:34:11
... Gummimöhren ...
Diese Sorte habe ich auch manchmal da :D . Scheint doch nicht so selten zu sein.
Beitrag von: tellerrand am 11. März 2015, 09:43:03
Hatte allerhand Wurzelgemüse (Möhren, Pastinaken, rote Bete) da. Das als Hirse-Gemüse-Pfanne mit Lachsfilet.
Beitrag von: Netti am 11. März 2015, 10:48:08
Grüße Netti
Beitrag von: Aella am 11. März 2015, 13:33:30
Bei mir gabs gestern eine Lauch, Nudel Kochschinkenpfanne mit leckerem Sahnesösschen
mhh, davon würde ich einen teller nehmen :P die pizza casanova sieht auch zum anbeissen aus. jetzt hab ich hunger :P ::)
wir hattend ie letzten tage fladenbrot mit krümelig gebratenem und kräftig kreuzkümmelig gewürztem hackfleisch. mit drin war viel grünzeug und remoulade.
Beitrag von: Aella am 11. März 2015, 13:35:05
Beitrag von: Aella am 11. März 2015, 13:35:34
Beitrag von: martina 2 am 11. März 2015, 14:42:49
Nachdem meine hiesigen Kartoffelvorräte aufgebraucht sind und ich erst nächste Woche aufs Land komme, habe ich heute eine interessante diesbezügliche Erfahrung gemacht (roro ;) ), abgesehen von schier unglaublichen Preisen.
Die deutsche Biomarktkette verkauft die Sorte Agria, die ich immer von den Nachbarn bekomme, und sie schmeckt anders, aber sehr gut und hat ein kräftigeres Gelb als die Waldviertler. Muß am Boden liegen :-\
Jedenfalls haben mich die Kartoffel an die von Quendula gezeigten erinnert, deshalb habe ich sie auch - anders als sonst - nicht zerschnitten, sondern zerpfückt ;) Dazu gab's Karfiolgemüse und gebratenen Neuburger mit Senf.
Beitrag von: erhama am 11. März 2015, 17:50:22
Aella, das Matjesbild ist toll :D
Dem kann ich nur zustimmen!
Hier gibt es heute auch Matjes, gerade köcheln noch die letzten Gummirotebete, was es genau wird, weiß ich noch nicht.
Beitrag von: zwerggarten am 11. März 2015, 17:54:58
Aella, das Matjesbild ist toll :D
Dem kann ich nur zustimmen! ...
hochdramatisch im gegenlicht!
Beitrag von: Quendula am 11. März 2015, 18:49:42
vorgestern kartoffeln mit ......strahlendem Sonnenschein :D .
Martina, zerschnittene Kartoffeln nehmen weniger Soße auf als mit der Gabel zerbrochene ;) .
Hier gab es Sauerkrautauflauf (Kartoffeln, Sauerkraut, Porree, Zwiebel, Knoblauch, Apfel, Paprika, Schmand, Sahne, Ei, Thymian, Lorbeer, rosa Pfeffer, Salz, etwas Reibekäse). Superlecker, schmeckt auch noch kalt - durchaus besser buffetgeeignet als einiges anderes.
Beitrag von: erhama am 11. März 2015, 19:45:32
Hier gabs es Matjes, dazu Salat aus Rote Bete, Zwiebel, Apfel, einer halben grünen Paprikaschote, mit Leinöl-Korianderöldressing, etwas Schnittlauchquark und aufgebackenen Semmelknödelscheiben.
Beitrag von: Lieschen am 11. März 2015, 20:03:38
Hier gab es Sauerkrautauflauf...
Lecker :D
Beitrag von: Lieschen am 11. März 2015, 20:05:16
Beitrag von: borragine am 11. März 2015, 20:14:17
Gerne :) Danke Aella! Djuvecreis kenne ich von Kroatien und von den ex-jugoslawischen Lokalen, aber es ist auch ein Kindheitsessen, weil meine Großmutter das Rezept von einem dortigen Urlaub mitgebracht hatte. Sie hat allerdings ein komplettes Essen draus gemacht, das ich in etwa so in Erinnerung habe:
Zwiebel wird mit grünem Paprika angeröstet, Rundkornreis dazugegeben und mit Tomaten kurz angedünstet. Das Ganze kommt in eine feuerfeste Form, obenauf angebratene dünne Schweinskotelettes (gut gepfeffert) und heißes Wasser oder Suppe, am Rand ein paar geschnittene Kartoffel, und ab in den Ofen. ich glaube mich zu erinnern, daß sie die Tomaten auch auf den Reis, also unter das Fleisch, gelegt hat, aber damals hat man noch wirklich gute reife Tomaten bekommen - ich nehme lieber welche aus der Dose und gebe sie gleich zum Reis. Die Flüssigkeitsmenge ist natürlich Gefühlssache, damit der Reis am Ende trocken und körnig ist ;)
In den Lokalen wird es so gemacht wie es Aella beschreibt, allerdings ohne Maiskörner, der (Rundkorn-)Reis wird also erst am Schluß untergemischt - wohl schon deshalb, weil er nach kurzem Stehen pampig wird. Man kann aber auch Zwiebel udn Paprika anrösten, Reis, Tomaten und Gemüse dazugeben und zusammen auf kleinster Hitze quellen lassen. Oder z.B. Erbsen (ev. auch Karotten) am Schluß vorgekocht dazugeben.
Tausend Dank, martina. :D
Ich finde solche Geschichten von Kindheitsessen immer total spannend. Und der Djuvecreis steht ganz oben auf meiner Liste, ich weiß nur noch nicht in welcher Variante ich ihn ausprobiere. Ich werde auf jeden Fall berichten.
Beitrag von: borragine am 11. März 2015, 20:19:00
Bei uns gab es am Sonntag Spaghettini mit geschnetzeltem Hähnchenbrustfilet, Champignons und Zuckererbsen.
Beitrag von: borragine am 11. März 2015, 20:23:11
Gestern gab es eine Tarte mit gedünsteten Zwiebeln, Oliven und einer Creme aus Ei, Ricotta, Ziegenfrischkäse und Ziegenhartkäse.
lg, borragine
Beitrag von: lord waldemoor am 11. März 2015, 21:04:43
Beitrag von: zwerggarten am 11. März 2015, 21:23:00
[size=0]würde ich auch gerne mal wieder essen, vor allem die, die im waldgarten äsen. 8) >:( ;) [/size]
wir dagegen waren heute nach dem blaukörnen im fastdunklen garten beim hausitaliener.
pasta mit artischocken und schwertfisch
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-1y-14bf.jpg)
pizza mit parmaschinken und parmigiano reggiano
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-20-7cbb.jpg)
Beitrag von: Kübelgarten am 12. März 2015, 08:21:40
feldhase ist lecker
Beitrag von: rorobonn † am 12. März 2015, 14:55:42
ich verwerte gerade buchweizenkeimlinge :D hatte mal ein rezept ausprobiert, bei dem versprochen wurde, die buchweizenkeime seien danach schön krümelig und nicht schleimig :D da ich aus diesem grund eigentlich immer grünkern bzw buchweizencremesuppe zubereite, dachte ich nur leicht überrascht: "Ach, krümelig geht das auch?"
und nach dem test kann ich sagen: ich habe es immer falsch gemacht bisher ;D ;D
bloß habe ich zuviel davon für eine person. ::)
ich wußte gar nicht mehr, wie schnell buchweizen pappsatt macht. heute gab es dann noch eine pfanne buchweizenkörner mit färsenfleisch und etwas gemüse...abgeschmeckt-sehr speziell-mit teriake sauce :D :D
Beitrag von: Quendula am 12. März 2015, 21:17:28
borragine, Deine Tarte hört sich guuut an.
Kübelgarten, was ist zickizacki ??? ?
roro, hast Du Buchweizen keimen lassen und dann die Sprossen genutzt? Aber dann passt doch das "krümelige" nicht, oder?
Hier gab es Kap-Seehecht mit Reis und Mischgemüse (Topinambur, Möhre, Paprika, Pastinake, junge Bohnenschoten, Spitzkohl).
Beitrag von: tellerrand am 12. März 2015, 21:27:50
ich verwerte gerade buchweizenkeimlinge :D hatte mal ein rezept ausprobiert, ...
Klingt spannend, ich mag Buchweizen gerne - als Mehl im Brot oder Kerndl als Auflauf, aber gekeimt? Was machst du damit?
Bei uns gab's heute frisch geräucherten Fisch auf Roggenbrötchen, war mal wieder auf Rügen.
Beitrag von: rorobonn † am 12. März 2015, 21:29:43
Buchweizen habe ich immer -wohl recht gedankenlos-in reichlich gesalzenem Wasser gegart und dann abgetropft serviert...das ist dann nichts krümeliges dabei!!!Insofern habe ich es immer in Suppen genommen, wo es mir dann besser passte, als als Beilage.
In dem Rezept bei chefkoch wurde empfohlen, dass man buchweizen im verhältnis 1:2 mit Wasser mischt, alles zum Kochen bringt, die Hitze reduziert und dann den Buchweizen in Topf bei geschlossenem Deckel langsam dämpft bzw ausgaren lässt...das Ergebnis ist überzeugend für mich gewesen.
Für die meisten hier bzw von Euch vermutlich "ein alter Hut", für mich war es aber ein echtes "aber ja, klar" Erlebnis ;D ;D ;D
Beitrag von: rorobonn † am 12. März 2015, 21:31:48
das ist so ein "koriander" effekt: im dt einfach nicht klar erkennbar, ob man dann damit koriandergrün oder koriandersaat meint...keimling war natürlich super dämlich irreführend von mir, wo "saat/keimlinge" doch eine so starke rolle in der bioküche spielen(also nicht bloß soja und mungo)
Beitrag von: Quendula am 12. März 2015, 21:49:08
Beitrag von: rorobonn † am 13. März 2015, 08:54:06
bei couscus ist es ja mehr ein aufwärmen, denn das zeug ist ja eh vorgegart...und bei hirse ist mir das dämpfen auch klar gewesen....warum nicht auch bei buchweizen???? gute frage ;D ;D ;D 8) ::)
schönes wetter heute :D
Beitrag von: rorobonn † am 13. März 2015, 12:51:35
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/p1170441eo63qkv89z.jpg)
Beitrag von: rorobonn † am 13. März 2015, 15:33:47
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/p11704430nav6itkdy.jpg)
Beitrag von: Bumblebee am 13. März 2015, 15:38:41
Schaut sehr gut aus. Mit der Farbe des Tisches ist die Komposition geradezu perfekt. :)
Beitrag von: rorobonn † am 13. März 2015, 18:49:49
weil es hier heute plötzlich richtig unangenehm kalt wurde, gab es eine schnell zubereitete warme suppe. simpel, aber lecker: Kartoffelcremesuppe mit Würstchen...dieses mal gab es dazu noch die restlichen erbsen von heute mittag dazu
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/p1170447u43iemtbck.jpg)
und weil es so kalt war, haben wirdann im kamin noch ein feuerchen entzündet ;D der kater war seelig (bild ist alt, aber das hat er heute wieder versucht...also sich gleich zu grillen ::))
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/p1170434b3c7kmu2ny.jpg)
Beitrag von: Kübelgarten am 13. März 2015, 19:40:33
hier gab es Gröstl aus Bamberger Hörnle, Bratwurst, Zwiebel und Rest
"zickizacki" vom Grillen gestern.
unser ricci liegt auch oft ganz dicht am ofen.
Beitrag von: Quendula am 13. März 2015, 20:39:43
Kübelgarten, was ist zickizacki ??? ?
Ein Ofen zum Neidischwerden, roro :D .
Hier gab es Kartoffelstampf (Kartoffeln, Milch, Salz, Muskat) mit Haferwurzeln und Baumwürstchen (Frankfurter Rindswürstchen).
Beitrag von: erhama am 13. März 2015, 22:13:50
Ich mag solche Durcheinandertage gar nicht...
Morgen wird eingekauft und was richtig leckeres gekocht.
Beitrag von: Henki am 13. März 2015, 22:16:49
Beitrag von: Eva am 14. März 2015, 00:05:30
Ich war heute eingeladen zum Tischgrillen. Nachtisch hab ich mitgebracht: Buendner Nusstorte, karamelisierte Orangenscheiben und Vanilleeis.
Beitrag von: zwerggarten am 14. März 2015, 00:53:15
hier gab es kartoffel-sauerkraut-gratin mit blutwurst.
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-21-e2c4.jpg)
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-22-32bb.jpg)
ich liebe das! :D
gg auch, bei allem folgeleid
Beitrag von: tellerrand am 14. März 2015, 13:58:42
buchweizenkeimlinge...
Danke für deine Erklärung, rorobonn :)
Bei uns heute Spaghetti (mit aufgetauter Bolognesesoße), am Abend werde ich den Porree, der noch im Treppenhaus rumliegt, aufbrauchen. Wahrscheinlich einfach nur schmoren und vielleicht noch paar Hühnerflügelchen dazu, mal sehen. Heute bin ich ganz unkreativ.
Beitrag von: zwerggarten am 14. März 2015, 15:33:00
es beginnen gerade markknochen, sandknochen, leber, herz, hesse und suppenfleisch vom rind zu köcheln.
Beitrag von: Bienchen99 am 14. März 2015, 16:12:17
Beitrag von: oile am 14. März 2015, 16:23:48
Beitrag von: zwerggarten am 14. März 2015, 16:34:20
Beitrag von: oile am 14. März 2015, 16:44:50
Beitrag von: Nina am 14. März 2015, 17:37:10
à propos unkreativ, ich koche auch gerade nur nach aktuellst vorgegebenem rezept, es wird coto kuda / makassar, leider auch nur mit rindfleisch, aber genauso mit kostbarem irischen ochsenfilet statt lecker pferdefleisch.
es beginnen gerade markknochen, sandknochen, leber, herz, hesse und suppenfleisch vom rind zu köcheln.
Ich bin gespannt wie es mundet! :D
Beitrag von: Thomas am 14. März 2015, 17:57:17
Beitrag von: enigma am 14. März 2015, 17:59:44
Beitrag von: Henki am 14. März 2015, 20:56:51
Beitrag von: erhama am 14. März 2015, 22:43:23
Heute gabs hier Stampfkartoffeln, gebratene Leber, Zwiebel-Apfelgemüse.
Beitrag von: Bienchen99 am 14. März 2015, 22:50:04
Beitrag von: erhama am 14. März 2015, 23:15:14
bei uns gabs Sauerkraut mit Salzkartoffeln :)
Nichts dazu? Wie machst Du das Sauerkraut?
Beitrag von: zwerggarten am 15. März 2015, 00:46:37
... es wird coto kuda / makassar ...
@ nina & thomas: das gibt es hier jetzt öfters - auch gg war sehr begeistert! unbedingt lecker, auch ohne pferdefleisch. :D
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Beitrag von: Kübelgarten am 15. März 2015, 09:31:44
Kübelgarten, was ist zickizacki ??? ?
das ist tsatzicki (immer schnell zubereitet)
Beitrag von: Thomas am 15. März 2015, 10:32:24
BTW, das ist hier zwar nicht der Rezept-Foto-Thread, aber das erste und vor allem das dritte Foto (mit dem rohen Fleisch) finde ich schön sinnlich. Nur das Licht ist halt ein Problem, es macht so einen leichten Blaustich gerade beim Fleisch ... ich kenne das auch gut.
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: Nina am 15. März 2015, 10:33:59
@ nina & thomas: das gibt es hier jetzt öfters - auch gg war sehr begeistert! unbedingt lecker, auch ohne pferdefleisch. :DDas freut mich sehr! :) Du hast aber auch ein paar echt schöne Fotos gemacht. Das Fleisch sieht zum reinbeissen schön aus. :P :D
Beitrag von: Aella am 15. März 2015, 11:02:09
Wir hatten heute ein Brennnesselrisotto mit getrockneten Maronenröhrlingen. Dazu gab es gebratene Mini-Artischocken, außerdem Postelein mit Tomaten.
das sieht ja sowas von lecker aus lieschen! :D hast du denn schon brennesseln im garten? :o
à propos unkreativ, ich koche auch gerade nur nach aktuellst vorgegebenem rezept, es wird coto kuda / makassar, leider auch nur mit rindfleisch, aber genauso mit kostbarem irischen ochsenfilet statt lecker pferdefleisch.
es beginnen gerade markknochen, sandknochen, leber, herz, hesse und suppenfleisch vom rind zu köcheln.
das sieht ja lecker aus! hab gerade gegoogelt, indonesische pferdesuppe?! wo gibts denn ein rezept hierfür?
danke auch noch für die netten kommentare zum dramatischen matjes ;)
wir hatten die letzten tage minifleischküchle mit pilzrahm, preiselbeeren, spätzle und salat
Beitrag von: Aella am 15. März 2015, 11:02:35
Beitrag von: Aella am 15. März 2015, 11:04:25
und gestern waren wir essen. es gab leckersten mediumrostbraten mit ganz vielen zwiebeln, trollingersößle, herrlich gelben spätzle und salat :P
roro, alles alles liebe zum geburtstag! um deinen schönen ofen bist du wirklich zu beneiden. der würde mir auch gefallen :D
Beitrag von: zwerggarten am 15. März 2015, 11:11:00
... wo gibts denn ein rezept hierfür? ...
hier, über thomas' link im übungsthread im unterforum naturfotografie. ;)
Beitrag von: Aella am 15. März 2015, 11:23:43
... wo gibts denn ein rezept hierfür? ...
hier, über thomas' link im übungsthread im unterforum naturfotografie. ;)
moaaah danke, das hört sich wirklich köstlich an!
Beitrag von: borragine am 15. März 2015, 11:36:00
Aella, die Spaghetti mit dem Bärlauchpesto hätte ich auch gerne.
Wir machen hier gerade "Kochen light" unter erschwerten Bedingungen. Aufgrund von Keimen im Trinkwasser soll auch das zum Waschen von Obst und Gemüse verwendete Wasser abgekocht werden. Das schränkt die Möglichkeiten, vor allem aber die Lust am Kochen deutlich ein. Es gab also:
Mittwoch: Fusilli alla carbonara
Donnerstag: Fusilli mit einer Tomatensauce aus der Gefriere
Freitag: Hähnchenbrustcurry mit Paprika und Lauch, dazu Risoni
Samstag: Hähnchenkeulen mit pommes und süß-scharf-Sauce
lg, borragine
Beitrag von: Bienchen99 am 15. März 2015, 11:53:57
bei uns gabs Sauerkraut mit Salzkartoffeln :)
Nichts dazu? Wie machst Du das Sauerkraut?
doch natürlich
geräucherten Speck, Kasseler, Kochwurst, manchmal auch Pinkel, war aber grad keine da
Sauerkraut in den Pott, Fleisch dazu, bisschen Wasser und dann köcheln lassen. Schön lange, damit das Fleisch den Geschmack ans Kraut abgibt.
Beitrag von: tellerrand am 15. März 2015, 12:19:39
spaghetti mit bärlauchpesto. so schmeckt der frühling :D
Neid :D
Bei uns gibt's heut Milchreis, am Abend nochmal Räucherfisch.
Beitrag von: Irisfool am 15. März 2015, 12:33:26
Zitronencreme aus Buttermilch und Mascarpone mit pürierten Himbeeren.
War "essbar" ;D ;)
Beitrag von: Bienchen99 am 15. März 2015, 13:12:17
Beitrag von: Irisfool am 15. März 2015, 13:26:33
Es sind wirklich grosse ehemalige" Kullerpfirsichgläser aus den 70er Jahren 8) 8)
Beitrag von: Bienchen99 am 15. März 2015, 13:35:57
bestimmt auch geeignet für einen Rieseneisbecher 8)
Beitrag von: Irisfool am 15. März 2015, 13:48:59
Als Hauptspeise gab es ein Caribbean Reisgericht und irgendwann gibt es dazu auch mal Bilder, vielleicht. ;D ;) Möglicherweise auch ein Rezept ;D ;) ;)
Beitrag von: Bienchen99 am 15. März 2015, 13:52:05
Friesengeist? Angezündet? ;D
Beitrag von: Irisfool am 15. März 2015, 13:54:16
Beitrag von: Bienchen99 am 15. März 2015, 13:56:03
Beitrag von: Junebug am 15. März 2015, 14:44:12
(http://up.picr.de/21287627xr.jpg)
Gegrillt, mit angerösteten Knoblauchscheiben und Chiliringen und dünnen Zitronenscheibchen. Schön scharf :) .
Beitrag von: rorobonn † am 15. März 2015, 18:57:49
danke schön :D
@zwerggarten
Wow, sieht toll aus :D
auch bei den anderen waren mal wieder schöne sachen dabei :D
ich grüße nur rasch im vorbeigehen...serviere gerade eine bouillabaisse, im backofen schmoren noch zwei perlhühner und was es danach gibt, weiß ich noch nicht ;D ;D
Beitrag von: zwerggarten am 15. März 2015, 18:58:05
*schnapp*
Beitrag von: Maja am 15. März 2015, 19:03:06
Beitrag von: erhama am 15. März 2015, 19:46:09
Selleriefleisch
Siebenbürgisches Selleriefleisch. Das Kalbfleisch aus dem Rezept habe ich durch eins von älterem Rindvieh ersetzt, statt der grünen eine rote Paprikaschote genommen. Dazu gabs Bärlauchrisotto.
Und das gibts bestimmt mal wieder, wo GG und ich doch solche Selleriefreaks sind.
Beitrag von: zwerggarten am 15. März 2015, 20:14:22
hier zieht gerade salat vom gekochten rinderherz mit chili-knoblauch-limettensaft-fischsauce-nussöl-dressing, roter zwiebel, einem hauch balkonminze und koriandergrün
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-25-d09b.jpg)
Beitrag von: Junebug am 15. März 2015, 20:30:02
inken, die schale teile ich gerne mit dir. 8)
Na, dann ist ja alles geregelt - darf ich sie dann wenigstens mal besuchen kommen? ;D
Danke euch :-*, "Tokusa" heißt übrigens die Serie, von der ich auch noch viel mehr haben will als bloß die Schalen, weil darauf wirklich alles gut aussieht.
Und als ich dem Mann gerade das Foto gezeigt habe, meinte er, er würde das vielleicht doch mal probieren wollen. 8)
Beitrag von: zwerggarten am 15. März 2015, 20:39:29
Beitrag von: Junebug am 15. März 2015, 21:25:21
Beitrag von: Eva am 16. März 2015, 12:44:38
Beitrag von: lord waldemoor am 16. März 2015, 12:55:38
ich hätte noch einen wirsing herumliegen
hast du den geschnitten einfach dazugeben, oder zwiebel rösten, wirsing und dann mit suppe aufgegossen
Beitrag von: Eva am 16. März 2015, 13:07:34
Beitrag von: lord waldemoor am 16. März 2015, 13:22:48
knoblauch röste ich aber nicht, geb ihn später hinzu
Beitrag von: martina 2 am 16. März 2015, 14:49:22
Zitat
Bei mir gab es Hühnersuppe in Form von Wirsingsuppe. Nie wieder koch ich die Leber bei einer Hühnersuppe mit, die schmeckt vor - und zwar nicht angenehm.
Eva, besser ist es, die Leber nicht mitzukochen, sondern kurz in etwas Butter zu rösten und erst am Schluß in die Suppe zu geben - allerdings dann nicht mit Wirsing, sondern italienisch, mit Reis und Parmesan.
zwerggarten, das marinierte Rinderherz klingt interessant. Asiatische Variation von steirischem Rindfleischsalat ;)
Beitrag von: Aella am 16. März 2015, 19:27:46
nein die leber brauchst nicht mitkochen, riecht eh die hühnersuppe schon genug
zwerggarten, wie war das denn bei deiner indonesischen suppe? hat man die mitgekochte leber rausgeschmeckt? würde mich interessieren, denn ich würde die suppe gerne nachkochen. wenn sie dann nach leber schmeckt, brauch ich sie hier garnicht erst zu servieren :-[
Beitrag von: Quendula am 16. März 2015, 21:26:58
Deshalb gab es Salzkartoffeln mit Buletten in Tomatensoße (Knoblauch, Frühlingszwiebel, Tomaten, Ketchup, Sahne, Gouda).
Beitrag von: Quendula am 17. März 2015, 19:52:59
Beitrag von: erhama am 17. März 2015, 21:18:14
Beitrag von: Eva am 18. März 2015, 07:32:06
Aber diesmal hatte ich dafür keine Mahlzeit "frei"
Edit: grr angebraten, nicht angeboten
Beitrag von: Aella am 18. März 2015, 19:19:03
Beitrag von: Aella am 18. März 2015, 19:19:34
Beitrag von: Aella am 18. März 2015, 19:20:41
Beitrag von: tellerrand am 18. März 2015, 20:25:44
Beitrag von: Quendula am 18. März 2015, 21:09:59
Heute Mittag gab es Pellkartoffeln mit Spinat und Belladonnaei (gaaanz wichtig ;D , zum Glück legt Belladonna aktuell sehr fleißig :D ).
Beitrag von: rorobonn † am 19. März 2015, 14:57:46
Beitrag von: tellerrand am 19. März 2015, 17:48:43
Kannst du morgen bitte fünf Portionen mehr einplanen, tellerrand? Und dann pünktlich 11.20 Uhr hierher liefern *wimperklimper* :) ?
Zu spät. Vielleicht biete ich als Rentnerin Essen auf Rädern für altmodische Gerichte an ;D
Heute Abend gibt's "leicht": fruchtigen Hirsesalat (kommen Avocado, Tomate, Paprikaschoten, Äpfel und Orangen rein, mit einem Senf-Honig-Dressing schmeckt das immer gut. Kräuter je nachdem, was da ist, heute frische Petersilie).
Beitrag von: Quendula am 19. März 2015, 21:08:14
Zu spät.
>:( Ich habe ja pünktlich bestellt!
Nun gut, musste ich mich eben selber kümmern.
Es gab Seelachs mit Dill-Frischkäse-Haube, Kaffirlimettenreis und Mangold-Porree-Gemüse.
Beitrag von: rorobonn † am 19. März 2015, 21:58:18
und dafür eine art sugo oder saftiges gemüse geplant aus zwiebeln, tomaten, weissen bohnen, möhren, kartoffeln und spinat...kräftig abgeschmeckt mit pfeffer, piment, koriandersaat, lorbeer und reichlich rosmarin...
aber dann hat mir das lamm nicht gefallen und ich habe stattdessen roastbeef gekauft und dazu serviert. 8) ::)
mein ungar fand es noch etwas zu blutig, aber ich war seelig (ca 800gr, in alufolie gewickelt und mit kräutersenf umhüllt bei 100°C gut 1,5h im backofen)
(http://img4.fotos-hochladen.net/uploads/p1170664ic4jtplym8.jpg)
Beitrag von: Kübelgarten am 20. März 2015, 10:58:23
heute gibts Gröstl aus Resten
Beitrag von: Netti am 20. März 2015, 11:31:00
Bei mir gibt's mal wieder Erbsensuppe.
Grüße Netti
Beitrag von: martina 2 am 20. März 2015, 14:43:51
Beitrag von: Sternrenette am 20. März 2015, 19:17:12
Beitrag von: Lieschen am 20. März 2015, 19:20:58
das sieht ja sowas von lecker aus lieschen! :D hast du denn schon brennesseln im garten? :o:) Danke! Ja, sie schauen schon ein paar Zentimeter aus der Erde...
spaghetti mit bärlauchpesto. so schmeckt der frühling :D... aber Bärlauch habe ich noch nicht gesehen >:(
Beitrag von: Lieschen am 20. März 2015, 19:23:18
Beitrag von: Lieschen am 20. März 2015, 19:24:33
Beitrag von: Lieschen am 20. März 2015, 19:26:12
Beitrag von: Saattermin am 20. März 2015, 19:55:05
Morgen gibts Pfannkuchen mit selbstgemachtem Apfelmus und Zimtzucker.
Mmmh, darauf hätte ich grosse Lust :D Wäre eine tolle Idee für morgen
Beitrag von: Quendula am 20. März 2015, 19:58:16
Morgen gibts Pfannkuchen mit selbstgemachtem Apfelmus und Zimtzucker.
In Pfannkuchen gehört Pflaumen- oder Hagebuttenmus >:( !
;)
... inspiriert von Quendulas Auflauf neulich.:D
Sieht gut aus. Und Deine Salate wieder :D ...
Hier gab es Experimenteküche: heißgebratene Pellkartoffelstücken mit Dattelweißkohl (Weißkohl, Datteln, Weinbeeren, diese zarten flachen Bohnenschoten, Zimt, Kardamom, Salz). Dazu ein Minzdip (Creme fraiche, Sahne, frische Minze, Knoblauch, S&P). Beim nächsten Mal nehme ich weniger Datteln und lasse die Weinbeeren weg. Es war mir einen Ticken zu süß, aber mit der Soße dazu schon sehr lecker.
Beitrag von: borragine am 20. März 2015, 19:59:55
@ roro: Phantastisch, da wäre ich gerne dabei gewesen.
@ Lieschen: Das ist wieder wunderbar angerichtet und alles ganz nach meinem Geschmack.
Bei uns gab es letzte Woche:
Sonntag: Pizza mit Tomaten, Ananas, Thunfisch und Mozzarella
Montag: Fusilli mit Sugo bolognese
Dienstag: Einen Rinderschmortopf aus unserer Gefriere, dazu Risoni
Mittwoch Lammwürstchen, pommes und Aellas Paprikarahm
Donnerstag: Muschelnudeln mit Brokkoli, geschwenkt in Olivenöl, Peperoncino, Knoblauch und Sardellen; allerköstlichst.
lg, borragine
Beitrag von: Alva am 20. März 2015, 20:01:55
Beitrag von: Alva am 20. März 2015, 20:08:29
Beitrag von: Bienchen99 am 21. März 2015, 00:07:00
Beitrag von: frida am 21. März 2015, 15:10:41
Wir hatten gestern Gäste und es gab Makrele mit Kapern und Zitrone aus dem Ofen, dazu ein Gemüse aus Pastinaken, Fenchel, Borlottibohnen und getrockneten Tomaten sowie Kartoffelspalten vom Blech. War alles lecker und ich habe es nicht geschafft, das fertige Essen zu fotografieren. Aber wenigstens die Fischfilets, bevor sie in den Ofen gegangen sind:
makrele.jpg
Beitrag von: lonicera 66 am 21. März 2015, 15:18:35
Beitrag von: Lieschen am 21. März 2015, 18:50:34
Sieht gut aus. Und Deine Salate wieder :D ...
:D Danke! Deine Experimenteküche hätte ich aber auch gern probiert.
Beitrag von: Lieschen am 21. März 2015, 18:53:35
@ Lieschen: Das ist wieder wunderbar angerichtet und alles ganz nach meinem Geschmack.
:D
Donnerstag: Muschelnudeln mit Brokkoli, geschwenkt in Olivenöl, Peperoncino, Knoblauch und Sardellen; allerköstlichst.
:P
Beitrag von: Lieschen am 21. März 2015, 18:55:09
Wir hatten gestern Gäste und es gab Makrele mit Kapern und Zitrone aus dem Ofen, dazu ein Gemüse aus Pastinaken, Fenchel, Borlottibohnen und getrockneten Tomaten sowie Kartoffelspalten vom Blech. War alles lecker und ich habe es nicht geschafft, das fertige Essen zu fotografieren. Aber wenigstens die Fischfilets, bevor sie in den Ofen gegangen sind:
Frida, da wäre ich auch gern Gästin gewesen :D . Das mit den Fischfilets werde ich nachbauen :P
Beitrag von: Lieschen am 21. März 2015, 18:56:12
Beitrag von: erhama am 21. März 2015, 19:17:34
Nudeln, Feta, Bohnen
Beitrag von: oile am 21. März 2015, 20:02:33
Zum Fleisch gab es Reis, den ich noch etwas angereichert hatte mit in Olivenöl angebratenen gehackten Zwiebeln und Cashewnüssen.
Beitrag von: zwerggarten am 21. März 2015, 20:50:09
und außerdem muss ich u.a. auch dringend erhamas spannenden bohnennudelsugo, borragines muschelnudeln und fridas makrele nachkochen – witzig, hier habe ich heute an der fischtheke erstmals makrelenfilets gesehen, bin aber nach meiner zuletzt eher misslungenen ganzen makrele dann doch zurückgeschreckt. aber kapern und zitrone sollten wirklich alles herausreißen. :D ;)
bei uns gab es wallerfilet, zanderfilet, meerbarbenfilet und jakobsmuscheln mit rocaille.
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2c-9778.jpg)
gg fand es köstlich ??? und ich sowieso. ;D
Beitrag von: gartenfreak am 22. März 2015, 09:30:35
Wie legst Du die Salzzitronen ein? Die würde ich auch gern mal im Vorrat haben.
Beitrag von: borragine am 22. März 2015, 09:46:49
boragine - es sind oft die einfachen Sachen, die superlecker sind - Deine Brokkoli-Nudeln gehören bestimmt dazu!
makrele.jpg
:D
Bei Deiner Makrele hätte ich auch gerne mitgegessen; sie steht jetzt aber auch auf meiner Nachkochliste.
zwerggarten, das sieht mal wieder allerköstlichst aus; haben wollen.
lg, borragine
Beitrag von: oile am 22. März 2015, 10:07:24
@ oile
Wie legst Du die Salzzitronen ein? Die würde ich auch gern mal im Vorrat haben.
Ich habe mich an diesem Rezept orientiert.
Wenn man mit Salzzitronen kocht, sollte man erstmal kein zusätzliches Salz verwenden. Auch die Zugabe von Lake erübrigt sich. Das kann man immer noch nachholen ;)
Beitrag von: gartenfreak am 22. März 2015, 10:49:26
Das werde ich dann bald mal ausprobieren.
Beitrag von: rorobonn † am 22. März 2015, 15:25:26
ich denke, das mit den salz-zitronen werde ich auch mal probieren :D
hier gab es heute -wg verwertung von hühnereiern- omelett :D
ich habe variiert und
kräuteromelett
omelett italien (kirschtomaten, mozzarella, basilikum)
omelett griechenland ( frische spinatblätter, schafskäse)
omelett indien (mit div. curypulver und gemörserter koriandersaat)
omelett deutschland (gekochter schinken, schnittlauch, tomate)
omelett provencal (mit kräutern de provence)
serviert. unser gast konnte nicht ganz mithalten und beim indischen und provenzalischem ausgesetzt, aber zum glück hat sich mein lieber ungar der reste erbarmt :D :D :D
es sind immer noch eier übrig ::) :o ;)
Beitrag von: Eva am 22. März 2015, 15:33:56
Und ein Sauerteigbrot, weil erst nach Ladenschluss heimgekommen gestern.
Beitrag von: Lieschen am 22. März 2015, 19:12:09
Beitrag von: erhama am 22. März 2015, 20:01:52
Beitrag von: Bienchen99 am 22. März 2015, 20:19:23
Es ist außerdem Sohnemanns Lieblingsessen :D
die Omelett-Variationen hätt ich auch gern mal alle durchprobiert und auch die anderen Gerichte sind jamal wieder der hammer :D
Beitrag von: zwerggarten am 22. März 2015, 21:14:17
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2f-3ef8.jpg)
Beitrag von: Bienchen99 am 22. März 2015, 21:38:38
bitte gleich noch ein Bild, wenns fertig ist :D
Beitrag von: martina 2 am 23. März 2015, 14:57:03
Ich hab am Samstag auf dem Markt einen Stand mit ganz frischen Austernpilzen entdeckt, die gab's heute als Kartoffel-Pilz-Schinken-Zwiebelgröstl mit Majoran, dazu Endivien-Ruccola-Radicciosalat. War erstaunlich gut für ein so schnelles Essen :)
Hatte schon lange keine Austernpilze gemacht, weil die letzten ziemlich zäh waren. Heute habe ich die Stiele großzügig weggeschnitten und sie nur ca. 5 Minuten geröstet, das war OK. Wie macht ihr sie? Ich wundere mich immer über Rezepte, in denen Pilze mit Flüssigkeit oder länger in einer Sauce gekocht werden, das macht sie doch zäh ???
Beitrag von: Bienchen99 am 23. März 2015, 15:14:50
Bei uns gabs Paprikacremesuppe 6 Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln, Knobi, bisschen Kräuter der Provence, Gemüsebrühe, Cremefine zum Kochen (weil weniger Fett als Sahne) und einen Klecks Cremefraiche, in den ich frischen Schnittlauch geschnippelt habe. Dazu gabs Brötchen :D
Beitrag von: rorobonn † am 23. März 2015, 15:42:30
:o das sieht jetzt schon phantastisch ausjep, bitte!!!
bitte gleich noch ein Bild, wenns fertig ist :D
:D
Beitrag von: rorobonn † am 23. März 2015, 15:44:50
mit ein bisschen speck und frischen kräutern (schnittlauch, petersilie) liebe ich diese pilze sehr :D :D
Beitrag von: zwerggarten am 23. März 2015, 17:12:57
... bitte gleich noch ein Bild, wenns fertig ist :D
hier noch der gewünschte nachtrag:
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2g-93db.jpg)
[size=0]die allzu schwarz gebackenen zitronenscheiben habe ich vor dem fotografieren entfernt. ;D[/size]
Beitrag von: Kübelgarten am 23. März 2015, 17:18:44
hier gibts rib eye steak mit pilzen
gestern gemischtes gulasch mit nudeln
Beitrag von: rorobonn † am 23. März 2015, 17:19:07
Beitrag von: Nina am 23. März 2015, 17:32:31
Beitrag von: frida am 23. März 2015, 17:57:21
Beitrag von: Quendula am 23. März 2015, 19:11:14
Beitrag von: Lieschen am 23. März 2015, 19:12:38
Beitrag von: Bienchen99 am 23. März 2015, 19:52:49
Beitrag von: zwerggarten am 23. März 2015, 20:11:30
Beitrag von: Sternrenette am 23. März 2015, 20:13:04
Hier gibt es Gemüsesuppe - bis auf die gelben Rüben ist alles aus dem Garten - mit Gänseklein drin.
Beitrag von: Aella am 23. März 2015, 20:17:56
kuhl, alle wollen das frühlingsgrüne knollenfenchel-knoblauch-kräuter-zitronenkaninchen
ich auch! trifft voll meinen geschmack :D
hach, letzte woche konnte man abends noch draussen essen, war das schön.... :D
wir hatten aus dem gußeisernen wok vom grill ein grünes curry mit hähnchenbrust und gemüse und gaaaanz viel kaffirlimettenblätter mitgekocht (im essen und im reis), weil ich das aroma so gerne mag.
Beitrag von: Aella am 23. März 2015, 20:19:35
dann gabs es noch hefeteigschnecken mit einer speck-zucchini-frischkäsemasse gefüllt und tomatensalat mit schafskäse
Beitrag von: Aella am 23. März 2015, 20:21:01
heute ganz einfache küche. nudeln mit tomatensoße und würstchenscheiben drin. dazu grüner salat mit gurke
Beitrag von: Quendula am 23. März 2015, 20:24:16
Beitrag von: Bienchen99 am 23. März 2015, 20:41:15
Beitrag von: zwerggarten am 23. März 2015, 22:48:55
Beitrag von: Bienchen99 am 24. März 2015, 06:25:46
brauch ja nicht grammgenau sein, aber "Kräuter" ist ja nun schon etwas allgemein gehalten ;)
Beitrag von: Lieschen am 24. März 2015, 07:56:51
... wenn Du das Karnickel gegen anderes Fleisch austauschen würdest ...
Oder vielleicht Fisch für mich... :D
Beitrag von: rorobonn † am 24. März 2015, 08:08:07
wie machst du das nur, dass es gleichzeitig "präzise" UND schmackhaft aussieht?? ich beneide dich ehrlich um dieses talent
Beitrag von: Kübelgarten am 24. März 2015, 10:04:59
Beitrag von: borragine am 24. März 2015, 20:32:38
Bei uns gab es in den letztenTagen nur liebste Lieblingsessen ;) :D
Am Freitag gab es Kalbsschnitzel mit Cime di rapa und Parmesan.
Am Samstag hatten wir eine oberleckere Spinatlasagne mit Räucherlacchs und Bechamelsauce.
Am Sonntag gabs ein Risotto mit Auberginen und Tomaten.
Gestern gab es endlich mal wieder frische Tagliatelle mit Knoblauch, Peperoncini und Petersilie; dazu gebratene Garnelen.
lg, borragine
Beitrag von: Quendula am 24. März 2015, 21:49:08
Beitrag von: Eva am 25. März 2015, 11:09:43
Heute das gleiche nochmal, dazu Salat.
Und ich kann endlich wieder Kräuterquark mit frischen Kräutern. Derzeit hauptsächlich Schnittlauch + Unkraut, aber das wird schon.
Beitrag von: frida am 25. März 2015, 18:16:52
Beitrag von: Bienchen99 am 25. März 2015, 20:22:36
Die Gartenkresse ist übrigens toll. Schön kressescharf die Blätter :D :D
Beitrag von: Quendula am 25. März 2015, 20:25:23
Beitrag von: zwerggarten am 25. März 2015, 23:28:07
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2j-7647.jpg)
... und danach reste-essen mit pasta: conchiglioni con coniglie alla limone, erbe e aglio 8)
Beitrag von: zwerggarten am 25. März 2015, 23:32:45
| (http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2k-8613.jpg) | (http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2l-5422.jpg) |
[size=0]für mich gab es eine linie chili-ingwer-zitronengras-würze extra. 8) [/size]
Beitrag von: Bienchen99 am 26. März 2015, 09:06:44
Beitrag von: Eva am 26. März 2015, 11:00:46
Beitrag von: Kübelgarten am 26. März 2015, 11:25:32
Beitrag von: rorobonn † am 26. März 2015, 11:29:11
bei zwerggartnes garnelen gucke ich jetzt nicht hin und pfeife laut :D :D :D
Beitrag von: Bumblebee am 26. März 2015, 12:11:31
borragines Garnelen sind auch sehr, sehr verlockend.
Beitrag von: martina 2 am 26. März 2015, 13:41:31
Beitrag von: Lieschen am 26. März 2015, 18:52:58
ich lade mich mal wieder bei lieschen ein :D
wie machst du das nur, dass es gleichzeitig "präzise" UND schmackhaft aussieht?? ich beneide dich ehrlich um dieses talent
Herzlich willkommen :D
Beitrag von: Lieschen am 26. März 2015, 18:54:04
Bei uns gab es in den letztenTagen nur liebste Lieblingsessen ;) :D
Ich nehme von allem, außer vom Kalbsschnitzel :P
Beitrag von: Lieschen am 26. März 2015, 18:55:36
Beitrag von: Lieschen am 26. März 2015, 18:57:20
Beitrag von: Netti am 26. März 2015, 20:19:11
Grüße Netti
Beitrag von: Quendula am 26. März 2015, 21:20:09
ich nehme quendulas schmorkohl :D
:-\ Leider schon weg. Die Reste gab es abends auf (selbstgebacken) Butterstulle. Noch viel besser als mit Kartoffeln :D .
Heute gab es Petersilienforelle mit Reis und Paprikacreme.
Beitrag von: Eva am 27. März 2015, 11:08:29
Beitrag von: Kübelgarten am 27. März 2015, 13:12:23
evtl. mach ich nochmals bärlauch-kartoffelpü ... das war gestern köstlich
Beitrag von: Quendula am 27. März 2015, 21:18:52
Hier gab es heute Kartoffelauflauf. Unterste Schicht war Porree, dadrüber viele Kartoffelscheiben, dann ein paar Möhrenstücke, Petersilie und Rosenkohl. Und viel Ei.
Beitrag von: Eva am 28. März 2015, 12:28:44
Beitrag von: rorobonn † am 28. März 2015, 16:00:39
hier gab es dinkel-muschelnudeln mit gebräunter butter, etwas grünem pesto und reichlich geriebenem parmesan
ich glaube, heute wird nichts mehr gegessen 8) ::)
Beitrag von: borragine am 28. März 2015, 20:07:14
;D
borragines Garnelen sind auch sehr, sehr verlockend.
Stimmt! Hier mußte das Tiefkühlfach geleert werden, und da waren noch Garnelen drin ;D Es wurde ein Risotto mit Frühlingszwiebeln und ganz klein und dünn geschnittenen, nur 2 Minuten sautierten Zuchinis, Weißwein, Hühnersuppe und Petersil. Und - entgegen meiner Behauptung, daß Käse sich nicht mit Meeresgetier verträgt - Parmesan, den ich nicht hätte missen wollen. Gut wars und hübsch grün :)
Bei uns gab es in den letztenTagen nur liebste Lieblingsessen ;) :D
Ich nehme von allem, außer vom Kalbsschnitzel :P
:D Danke, ich freue mich sehr, wenn es Euch gefällt. :D
Beitrag von: borragine am 28. März 2015, 20:09:24
Beitrag von: borragine am 28. März 2015, 20:16:26
Beitrag von: borragine am 28. März 2015, 20:18:20
Und gestern gab es Frikadellen mit pommes und dem ersten Kräuterquark der Saison.
lg, borragine
Beitrag von: erhama am 28. März 2015, 21:10:59
Heute gabs ganz altmodische Pellkartoffeln und Eier in süß-saurer Sauce.
Beitrag von: zwerggarten am 28. März 2015, 22:36:28
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2m-92cc.jpg)
Beitrag von: Kübelgarten am 29. März 2015, 10:23:36
heute sind wir auswärts
Beitrag von: borragine am 29. März 2015, 11:19:21
lg, borragine
Beitrag von: Aella am 29. März 2015, 11:49:06
da ich immer noch rumkränkel und mich zu nur wenig aufraffen kann, gabs diese woche schnelle gerichte.
einmal reispfanne mit pute, paprika und schmand
Beitrag von: Aella am 29. März 2015, 11:49:29
Beitrag von: Aella am 29. März 2015, 11:49:54
Beitrag von: Aella am 29. März 2015, 11:50:25
Beitrag von: borragine am 29. März 2015, 12:40:55
und der rest vom eingefrosteten sauerkraut chili con carneMjamm, das sauerkraut chili con carne springt mich direkt an. Was machst Du da alles dran?
lg, borragine
Beitrag von: Eva am 29. März 2015, 14:18:38
Beitrag von: frida am 29. März 2015, 16:32:54
Wir hatten gestern den letzten Grünkohl mit Kartoffeln und Kohlwurst. War lecker, aber irgendwie sehr winterlich.
Beitrag von: Eva am 29. März 2015, 17:19:31
Beitrag von: erhama am 29. März 2015, 17:32:50
Heute gab es: eine für meine Begriffe etwas langweilige Kartoffelsuppe (nur 1 Löffel bei GG gekostet), einen delikaten süßsauren Linseneintopf, Chili-Sauerkraut-Eintopf, ebenfalls sehr lecker, und vegetarischen Borschtsch für Leute, die Scharfes mögen.
Ein schönes Erlebnis, das wir bestimmt mal wiederholen werden.
Beitrag von: Aella am 29. März 2015, 18:21:01
und der rest vom eingefrosteten sauerkraut chili con carneMjamm, das sauerkraut chili con carne springt mich direkt an. Was machst Du da alles dran?
lg, borragine
danke :D hackfleisch, zwiebeln, knoblauch angebraten. dann das (frische und mit der schere in kurze stücke geschnittene) sauerkraut dazu, weiter brutzeln. tomatenmark dazu, brühe angießen. salz, pfeffer, chili. vorgekochte bohnen und eine dose mais mit rein. durchköcheln lassen. fertig. auf dem teller noch ein löffel sauerrahm oder creme fraiche mit in den teller.
Beitrag von: Lieschen am 29. März 2015, 18:38:26
Beitrag von: Lieschen am 29. März 2015, 18:39:26
Am Mittwoch gab es Muschelnudeln mit einer Bärlauchcreme, Frühlingszwiebeln und geräucherter Forelle.
Das ist was für mich :D
Beitrag von: Lieschen am 29. März 2015, 18:40:52
hier gab es asiatisch inspiriertes: u.a. wasserspinat mit weißem fisch und tomaten
Und die spricht mich auch an :P
Aber was ist wasserspinat und wo kauft man den ???
Beitrag von: Lieschen am 29. März 2015, 18:41:58
ich nehm dieses mal einen teller von quendulas fisch mit reis und paprikacreme, das sieht total lecker aus! :D
Aber nur, wenn für mich dann auch noch ein Teller übrig ist ...
Beitrag von: Lieschen am 29. März 2015, 18:43:07
Beitrag von: zwerggarten am 29. März 2015, 20:59:50
... Aber was ist wasserspinat und wo kauft man den ???
das ist ein asiatisches blattgemüse, eine ipomoea-art, die es hier im größeren asia-markt-sortiment gibt, schmeckt spinatig-säuerlich: wasserspinat, ich hatte den schmalblättrigen. das lässt sich aber sicher durch hiesige spinatartige (z.b. gartenmelde) oder eben richtigen spinat ersetzen. ;)
die brühe bestand im wesentlichen aus limettensaft, garnelenpaste, geriebenem galgant, kurkuma, chili und fischsauce.
Beitrag von: agricolina am 29. März 2015, 22:03:40
nach längerer Zeit mal wieder ein Gruß in die Runde, ich lese immer fleißig mit und stehe so oft in Gedanken am Herd mit euch bzw. sitze am Tisch :P . Schön, dass es euch gibt! :D
Ich habe heute auch mal wieder gekocht bzw. eher Reste verarbeitet, es gab:
Fleischküchlesbrät zu Bärlauchbällchen aufgemotzt, gebratene Polentascheiben, Weg-Muss-Tiefkühlspinat, karamelisierte weg-muss-Fingermöhrchen und vorne draus Portulak mit Erdbeeren und einem Orangen-Chili-Dressing.
Leider kein Bild. Aber wenigstens mal ein Lebenszeichen... ;)
Beitrag von: fromme-helene am 29. März 2015, 22:29:24
Beitrag von: Nina am 29. März 2015, 22:36:05
Leider kein Bild. Aber wenigstens mal ein Lebenszeichen... ;)
Das finde ich noch viel besser! :D
Beitrag von: zwerggarten am 29. März 2015, 22:37:28
... Schön, dass es euch gibt! :D ...
das sehe ich auch so! gut zu wissen, dass auch lang vermisste mitlesen. schade kein bild, das klingt lecker, was du da gekocht hast. aber nina hat recht. :)
hier gab es gemüse mit schweinebrät, asia-style.
knoblauch, ingwer, zitronengras, würzsauce (garnelenpaste, fischsauce, süße thai-sojasauce), frischer grüner pfeffer, pak choi, wasserspinatstengel, karotten, frühlingszwiebeln, rote zwiebeln, zuckererbsen, maiskölbchen, für mich noch ein paar peperoni
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2n-98dc.jpg)
vor zugabe der würzsauce
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2o-f4b9.jpg)
Beitrag von: Saattermin am 30. März 2015, 08:57:31
L.G. Saattermin
Beitrag von: Aella am 30. März 2015, 09:09:19
Leider kein Bild. Aber wenigstens mal ein Lebenszeichen... ;)
Das finde ich noch viel besser! :D
ich auch, vor allem, wenn sie noch so nette worte da lassen :D genau sowas habe ich an diesem schnürlesregenmorgen gebraucht :-*
bei uns gabs gestern putenfilet mit knöpfle, paprikasoße und gurkensalat. bild zeig ich wie immer "geballt" die nächsten tage mal.
btw, wo ist eigentlich tara ??? auf frühlingsdiät? ;)
Beitrag von: rorobonn † am 30. März 2015, 18:21:17
Beitrag von: rorobonn † am 30. März 2015, 18:22:51
irgendwie liege ich seit tagen etwas neben der spur und kämpfe mit dem steten wetterwechsel...außerdem macht es mir zu wenig spaß mich selber zu bekochen...so dämlich das auch ist, aber es ist einfach schöner anderen etwas hinzustellen ;D ;D ;D ;D
außerdem bin ich seit wochen irgendwie auf dem pastatrip ::) ::)
heute gab es vollkornspaghetti, eine art bolognese mit viel rosmarin, piment usw usw...und reichlich ::) parmesan, sowie viel frischen basilikum...
woher stammt eigentlich das vorurteil gegen vollkornnudeln??? ich fand die vollkornspaghetti äußerst lecker!!!!!
(http://www.fotos-hochladen.net/uploads/11022589758396iqcaozjeky.jpg)
Beitrag von: Eva am 30. März 2015, 18:40:51
Bei mir gab es Rindfleischsuppe. Und nachher gibt es noch Pellkartoffeln mit Kräuterquark und Käse :D
Beitrag von: Saattermin am 30. März 2015, 19:11:35
rorobon, dein Teller sieht übrigens sehr gut aus. Ich könnte auch jeden Tag Pasta in immer wieder anderen Varianten essen, wäre mir nie langweilig . . .
Beitrag von: Netti am 30. März 2015, 21:17:41
Grüße Netti
Beitrag von: Quendula am 30. März 2015, 21:25:55
Schöne Sachen habt ihr da. Ich bestelle mir Aellas Reispfanne, Evas Knödel und Zwergos Asiagemüse mit Schwein :D . Ach ja, Lieschens Puffer nehme ich zum Nachtisch. Sowas passt immer noch rein ;D . Und Agricolinas Gruß rundet das Menü ab. Schön, dass Du Dich mal wieder meldest :) .
Hier gab es Hühnerfrikassee mit Salzkartoffeln. Den Rest der Woche koche ich (fast) nicht mehr 8) .
PS: Auch hier nochmal meine Anfrage, ob jmd von euch bei Kochbar gemeldet ist. Ich würde gern einen wichtigen Kommentar hinterlassen, hab aber keine Lust, mich extra dafür zu registrieren.
Beitrag von: oile am 30. März 2015, 21:35:59
Beitrag von: borragine am 31. März 2015, 18:55:13
:D Und danke Aella für das Rezept, Sauerkraut-Chili werde ich bestimmt mal nachkochen.
@ Quendula, ich bin jedenfalls nicht bei der Kochbar gemeldet
Beitrag von: borragine am 31. März 2015, 18:57:01
Beitrag von: rorobonn † am 31. März 2015, 18:59:09
chicoree, emmentaler, reife birnen (man kann auch apfel nehmen), alles gleichgroß würfeln und in einer sauce aus joghurt mit senf servieren
sieht nicht eben so aus, dass man den fotoapparat zücken möchte, aber schmeckt sehr gut :D
Beitrag von: borragine am 31. März 2015, 19:02:43
Ich habe mich erstmal weitgehendst an Aellas Rezept gehalten und wir fanden es superlecker. Aber martinas Variante im Ofen mit Schweinskotelett steht auch noch auf meiner Liste. :D
Ach ja, gestern gab es selbstgemachte Tagliatelle mit Tomaten, Peperoncini, Knoblauch, Sardellen, Oliven und Parmesan.
lg, borragine
Beitrag von: erhama am 31. März 2015, 21:10:31
Beitrag von: zwerggarten am 31. März 2015, 23:56:45
gg und ich waren heute spontan essen, ausnahmsweise nicht asiatisch. ;)
der gruß aus der küche:
lammrillettes, kaviarlinsen, granatapfelkerne
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2p-812b.jpg)
für mich gab es:
bretonische makrele, avocado, kalamansi & pomelo
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2q-2665.jpg)
krosser adlerfisch, auberginenkaviar, zucchini, pistazie & arganöl (mit/auf fregula sarda – toll, diese spezielle pasta kannte ich noch nicht)
(http://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/lpa0-2r-e2ef.jpg)
dessert fiel aus, wir hatten lecker rosa winzersekt und blanc de noir
Beitrag von: tellerrand am 01. April 2015, 09:42:34
Beitrag von: Eva am 01. April 2015, 22:26:46
Bei mir gab es Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit karotte und Porree.
Beitrag von: oile am 01. April 2015, 23:05:04
Passen Pilze zu fisch?
Warum nicht? Es kommt auf die Zubereitung an.
Beitrag von: tellerrand am 02. April 2015, 14:54:29
Mal sehen ob ich's wieder hinkriege:
Reste-Curry vegetarisch
Das gab's gestern Abend. Und wie immer sieht das Essen weniger gut aus als es geschmeckt hat. ;D
Beitrag von: Bienchen99 am 02. April 2015, 15:04:26
Beitrag von: tellerrand am 02. April 2015, 15:05:22
(danke für's Aufmerksam-Machen ;D )
Beitrag von: Bienchen99 am 02. April 2015, 15:36:18
Beitrag von: Lieschen am 02. April 2015, 19:06:00
... Aber was ist wasserspinat und wo kauft man den ???
das ist ein asiatisches blattgemüse...
Danke Zwerggarten, ich werde das nächste Mal in der großen Stadt Ausschau danach halten.
Beitrag von: Lieschen am 02. April 2015, 19:07:01
Liebe Gartenköchinnen und -köche,
nach längerer Zeit mal wieder ein Gruß in die Runde...
Leider kein Bild. Aber wenigstens mal ein Lebenszeichen... ;)
Schön von Dir zu hören, Agricolina :D