garten-pur

Pflanzenwelt => Kräuter, Duft- und Aromapflanzen => Thema gestartet von: Unkraut am 15. Juli 2005, 10:23:02

Titel: Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: Unkraut am 15. Juli 2005, 10:23:02

Unser Estragon wuchert, aber schmeckt fast völlig neutral. Wo bekommt man intensiv schmeckende Pflanzen?
Ein für Tips dankbares Unkraut

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: carlina am 15. Juli 2005, 11:12:32

Vielleicht hast du die "falsche" Sorte. Der Französische Estragon ist derjenige, der dieses unbeschreibliche Aroma hat. So wie ich gelesen habe, ist er nur durch Stecklinge vermehrbar, sollte aber eigentlich in jeder gut sortierten Gärtnerei vorhanden sei, in auf Kräuter spezialisierten sowieso. Du hast sicher den deutschen Estragon, der robuster ist und wüchsiger als der französische.
LG
carlina

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: Fuchs am 15. Juli 2005, 12:55:14

Oder du hast deinen Estragon auf zu gutem Boden sitzen.Mager ihn mal im Herbst etwas ab. Wenn Kräuter zu schnell wachsen, geht das immer auf Kosten des Geschmackes.

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: brennnessel am 15. Juli 2005, 12:57:40

 du hast sicher die falsche sorte! es muss der französische sein! ich hatte beide schon mal. ist ein haushoher unterschied!
lg lisl

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: Unkraut am 15. Juli 2005, 16:41:22

Guter Tip, werde auf französischen Estragon achten.
Danke von Unkraut

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: max. am 15. Juli 2005, 16:56:12

ich habe früher öfter estragonpflänzchen gekauft, die als "französiche" deklariert waren und auch nach nichts geschmeckt haben (aus dem gartenmarkt).
bis ich dann in´s fachgeschäft ging.seitdem habe ich die richtigen.
gruß

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: brennnessel am 15. Juli 2005, 17:34:24

das hättest du aber eh schon beim kauf merken müssen sauzahn ... ::) ?

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: Mescalin am 01. August 2005, 21:33:50

wie trocknet man eigentlich estragon ???

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: max. am 01. August 2005, 21:48:39

ich schneide zweigchen ab, leg sie auf eine zeitung (frankfurter allgemeine zeitung, feuilleton) im haus. nicht in der sonne. nach ein paar tagen sind die zweiglein trocken. dann kann man sie abrebeln und in`s schraubglas tun. ich laß die zweige ungerebelt.
gruß

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: Nina am 01. August 2005, 23:44:41

Habe hier 3 verschiedene Trocknungsmethoden gefunden.

Trocknen im Ofen, Trocknen in der Mikrowelle und Lufttrocknen

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: Unkraut am 02. August 2005, 17:23:23

Zitat von: sauzahn am 01. August 2005, 21:48:39

ich schneide zweigchen ab, leg sie auf eine zeitung (frankfurter allgemeine zeitung, feuilleton) im haus. nicht in der sonne. nach ein paar tagen sind die zweiglein trocken. dann kann man sie abrebeln und in`s schraubglas tun. ich laß die zweige ungerebelt.
gruß

Ich bin überzeugt, daß das Feuilleton dem Trocknungsprozess sehr zuträglich ist. Der Sportteil würde dem Geschmack wohl eher eine etwas schweissige Note verleihen. ;D Gruß Unkraut

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: gartenfreak am 02. August 2005, 23:26:58

Ich schneide die Triebe vor der Blüte ein Stück überm Boden ab (die Stengel treiben dann noch einmal neu aus, für den Frischverbrauch), bündele sie und hänge sie an einer luftigen Stelle im Haus zum Trocknen auf. Nach dem Trocknen Blätter von den Stengeln streifen, evtl. rebeln und in Schraubgläser füllen, ist stärker im Aroma als frischer Estragon.
Bei uns gibt es Pflanzen vom Französischen Estragon im späten Frühjahr im Gemüseladen, nachdem sich immer mehr Kunden beschwert haben, dass der Estragon, der im Laden verkauft wurde, nach nichts schmeckte. Da habe ich mich dann reichlich eingedeckt und habe jetzt immer genug zum Trocknen.
LG gartenfreak

Titel: Ist das Estragon?
Beitrag von: Wirle Wupp am 29. März 2008, 10:43:42

Hallo,
sind das Austriebe von Estragon? Ich denke ja, aber ehe ich irgendwelches Unkraut ausbuddele und zum Pflanzentausch in Weinheim mitbringe, frage ich lieber doch noch mal nach ::) Mit dem Pfeil habe ich die alte Pflanze markiert, um diese herum wuchern viele dieser Pflänzchen hoch. Bin mir einigermaßen sicher, wollte nur nochmal jemand fragen, der schon länger Estragon hat.

LG
Susanne

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: Nienna am 29. März 2008, 11:27:58

Ja Susanne, das ist definitiv Estragon.
Ich hab die Erfahrung gemacht, daß Estragon sich im Laufe der Zeit ziemlich ausbreitet...

LG,
Jac

Titel: Re:Ist das Estragon?
Beitrag von: Wirle Wupp am 29. März 2008, 11:39:26

Danke Dir Jac :D
stimmt, die Austriebe sind in einem ziemlich großen Umkreis von der Altpflanze zu finden.

LG
Susanne

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: Banane am 29. März 2008, 15:28:19

Ich hab die Erfahrung gemacht, daß Estragon sich im Laufe der Zeit ziemlich ausbreitet...


Ja, dann hilft nur noch der Einsatz eines scharfen Spatens.

Aber nach meiner Erfahrung ist das Estragonaroma gerade bei den Jungtrieben von der Größe wie auf Susannes Bild am intensivsten. Wenn man genügend davon hat, abschneiden und frisch verwenden, z.B. in Salaten.
Schmeckt einfach wunderbar nach Frühling ...

lG
Banane

Titel: Re:Wo bekommt man wohlschmeckenden Estragon?
Beitrag von: Cim am 30. März 2008, 00:33:04

Trockner kann man auch einfach an der Luft trocknen. Irgendwo aufhängen, trocknen lassen.... ;D



Kräuter trocknen


Estragon, soll jedoch an Geschmack verlieren.
Eine andere Möglichkeit, Estragon ernten, fein hacken, frisch in eine Plastiktüte stecken und gut verschließen. 1-2 Tage in der Sonne liegen lassen, anschließend die Masse dünn ausbreiten und auf der Fensterbank oder der Heizung trocknen......So soll das Aroma besser erhalten werden :-\

Lg cim