garten-pur
Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: Babette am 16. Januar 2006, 11:09:51
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Auf Ninas Anregung hin starte ich einfach mal einen neuen Thread... vielleicht wird es ja diesmal was. ;)
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Japanische Nudel-Suppe
- Ramen- oder Soba-Nudeln vorkochen, abschrecken, und beiseite stellen
- Hühnerbrühe oder Fond erhitzen
- pro Person 1/2 Hühnerbrust salzen und scharf pfeffern, grillen oder braten, schräg in Scheibchen schneiden
- Nudeln etwas kleinschneiden und in Suppenschalen verteilen
- mit heißer Brühe auffüllen
- Hühnerbrust dazugeben
- dann etwas geschnittene Frühlingszwiebel, klein geschnittene Bambussprossen, klein geschnittener Paksoi darauf geben. Statt Paksoi geht auch sehr gut Spinat.
FERTIG!
Wer mag, kann die Suppe noch nach Geschmack mit roter Chili (kleingeschnitten) und Soja-Soße würzen
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Also ein leichtes Gericht, dass auch meine Kinder lieben, ist dieses:
250g Bandnudeln ->kochen
1 große Zwiebel, gewürfelt -> Anbraten in1 EL Öl
zusammen mit
200g Kochschinken, gewürfelt
1/2 -1/1 Bd. Schnittlauch ->in Röllchen schneiden
250 g Hüttenkäse
Nudeln, Kochschinken und Zwiebeln noch heiß mit Hüttenkäse und Schnittlauch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
von Mufflon empfohlen
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von Rorobonn
...eine sehr leckrer variante im winter:
selbstgemachte hühnerbrühe
darin lässt man etwas geschnittene hühnerbrust und gewürfelte kartoffestücke köcheln, gibt tiefgefrorenen spargel (zur saison ggekauft, geschält und in mundgérechte happen geschnitten) dazu, ist die suppe fertig gibt es noch etwas tiefgefrorene kleine grüne erbsen dazu, einmal noch aufkochen lassen:
Köstlich und lecker und gut
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Danke Babette! :-*
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Bin mir nicht sicher, ob meine Rezepte "fettarm" genug sind - leichte Winterküche mit wenig oder keinem Fleisch würde vielleicht eher passen. Was ich um diese Jahreszeit gerne koche, wenn's schnell gehen soll:
Fenchel, Broccoli und kleine Tomaten (sind ein Zugeständnis, wegen der Farbe) mit Mozarella überbacken:
Fenchel putzen und achteln, in den Dampfeinsatz legen, nach 10 Minuten Broccoliröschen (nicht zu klein) obenauf legen. Deckel wieder schließen und höchstens 7-10 Min. weiterkochen lassen. Das Gemüse muß knackig sein, der Fenchel allerdings nicht hart.
Eine feuerfeste Form mit wenig Butter bepinseln, zuerst die Fenchel hineinlegen, dann die Broccoli dazwischensetzen, Tomaten halbieren und darüberstreuen, alles salzen und pfeffern, Mozarellascheiben darüberlegen, nochmals salzen und pfeffern, bei 220° Oberhitze kurz in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Wer will, kann über das Gemüse kleingehackten Rauchschinken streuen bzw. über den Mozarella geriebenen Parmesan und ein paar Butterflöckchen. Dann wird's ein bißchen üppiger. Dazu frisches Gebäck :D
Dinkelspirali mit Stangensellerie und Schinken:
Stangensellerie (für 2 Portionen ein mittlere Staude) putzen - von den äußeren Stengeln die Fasern abziehen - und in Scheibchen schneiden. In der Wokpfanne einen Löffel Butter zergehen lassen und die Scheibchen darin in ca. 10 min. knackig dünsten. Etwas kleingeschnittenen Schinken kurz mitrösten, gekochte Spirali dazugeben, salzen und pfeffern. Ist wirklich fein :)
Wenn ich mehr Zeit habe, mache ich an Wurzeltagen gerne meine Variante von Gemüselaibchen:
Für 2 Personen 3-4 mittlere Kartoffel kochen, zerdrücken. 1 große Karotte, 1 gelbe Rübe, ev. geschälte Stiele von Broccoli oder/und ein Stückchen Kürbis mittelfein raspeln. 1 Zwiebel in wenig Öl gelb dünsten, dazu kleingeschnittene Stangensellerie, ev. Lauch und (wichtig!) roten Paprika kurz schmurgeln.
In einer Schüssel alles vermischen, dazu ca. 100 g Topfen/Quark, 1 Ei, 2-3 EL Haferflocken, Salz, Pfeffer, etwas Koriander, Muskatblüte, Majoran, Petersil, falls vorhanden. Gut durchmischen und ca. 1 Std.kalt stellen.
Auf ein Backblech Backpapier oder Alufolie legen, mit wenig Öl einpinseln. Aus der Masse mit bebröselten Händen längliche, nicht zu dünne Schnitzel formen, in Brösel wälzen und auf's Blech legen. Mit Öl bepinseln und bei 200° ca. 35-40 Min backen.
Dazu Yoghurt mit etwas Salz und Zitronensaft und Blattsalat (am besten mit Kürbiskernöl), auf die Laibchen beim Anrichten Kürbiskerne streuen. Mögen auch militante Fleischesser ;D Reste schmecken gut in Streifen geschnitten in Gemüsebrühe.
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Man koche über Stunden eine dicke fette Rindfleischbrühe, inklusive Markknochen (den läßt man von einem Fremden entfernen, sonst wird man schwach, von wegen auf Schwarzbrot mit Salz und so :P ;D), dann (da z. Zt. kalt genug) raus damit, am nächsten Tag entfetten, schwupp, kaum noch Kalorien, das gekochte Fleisch gründlich entfetten, und Gemüse ist eh nur gesund.
Genau so verfahre ich seit einigen Monaten mit Hühnerbrühe.
Gehacktes nur noch vom Rind, ohne Fett anbraten, statt Sahne Kondensmilch oder Rama finesse, den Alkohol nur noch neben den Topf stellen, Schlückchenweise verwenden, nicht mehr nach dem Motto: 1/4 in den Kochtopf, den Rest in die Köchin ;D
(Mach ich so seit Sept.05, ca. 12 kg sind weg :D)
Grüße Netti
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12 Kg! :o :D
Wirklich super Netti!
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den Alkohol nur noch neben den Topf stellen, Schlückchenweise verwenden, nicht mehr nach dem Motto: 1/4 in den Kochtopf, den Rest in die Köchin ;D
(Mach ich so seit Sept.05, ca. 12 kg sind weg :D)
Grüße Netti
Hallo Netti,
Respekt !!!!
also nicht mehr so
(http://www.cheesebuerger.de/images/midi/nahrung/a045.gif)
(http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/f015.gif)
sondern so ;D ;)
(http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/d035.gif)
Bewundernde Grüße Karin
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Leckeres Möhrengemüse:
Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Stückchen und Beides anbraten. Mit Curry überstäuben leicht mitbraten, dann mit etwas Gemüsebrühe garkochen ( bissfest ) etwas pfeffern und mit etwas Creme Fraiche oder Schmand abschmecken ( Rama finesse wird wohl auch gehen und ist bestimmt auch kalorienarmer ;D )
Gruß Karin
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süsser salat:
einfachen kopftsalat in stücke schneiden, waschen und schleudern, in einer schüssel milch mit etwas salz, pfeffer und zucker süsslich abschmecken....man kann nach bedarf zudem auch noch zusätzlich mit saurer sahne, süsser sahne und etwas öl mischen, manch einer mag auch kleingehackte zwiebeln darin....
den kopfsalat in der süssen sauce wälzen und servieren...schmeckt übrigens besonders kindern und leuten, die sich nach süssem verzehern ::) ;D
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Essen auf was man lust hat.
so habe ich das gemacht und seit oktober 10 kilo abgespeckt.
wie? von allem nur 1/4 , das mag hart erscheinen ist es aber nicht. der magen stellt nach 10 tagen um, da kriegst gar nicht mehr rein.
und mein bierchen, oder 2 trinke ich trotzt allem jeden tag.
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Zu dem Rezept von Mufflon kenne ich noch eine tschechische Variante - speckige Kartoffeln kochen, schälen, dann mit bröseligem Topfen und etwas Butter vermischen und erwärmen, darüber Salz und viieel Schnittlauch.
@Roro, dein süßer Salat erinnert mich an die typische Wiener Gasthaus-Salatsauce...
Ich mache derzeit gern dieses schnelle Gemüse:
1 kleine Zwiebel, Knoblauch, eine Chilischote und ein kleines Stück Ingwer (mehr oder weniger klein geschnitten) in wenig (Sesam-)Öl rösten, dazu dann in Stücke geschnittene Paprika, Broccoliröschen, Champignons (kann auch jedes andere Gemüse sein), dieses mit großer Hitze und ohne Flüssigkeitszugabe anrösten bis alles durch ist, sollte aber noch knackig sein. Darüber kommt eine Sauce aus 1 EL Honig verrührt mit 2 EL Sojasauce und gerösteter Sesam.
@Netti, Lui - meine Hochachtung :) Ich will nur meinen üblichen Winterspeck loswerden, bei den derzeit herrschenden sibirischen Temperaturen verschiebe ich die Diät aber lieber auf's Frühjahr.
lg, Patricia
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Wundre mich ein wenig, dass in diesem Thread Butter, Schmand und andere tierische Fette vorkommen. Ich mein, fettarm kochen sollte mit sehr wenig Pflanzenöl auskommen, das kalt übers fertige Gericht geträufelt wird. Wenn überhaupt. 8)
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Ja, Martinas Fenchel-Broccoli-Auflauf mit Mozzarella und Butterflöckchen gehört eigentlich in den Thread "Januarküche - die Schlemmerei geht weiter".
::)
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jetzt, in einer zeit, wo ich ganz gern die vielen verspeisten gänse, enten und rinderhälften, deren kontur sich unschön von meiner sonst gertenschlanken figur abheben
wo aber leider die slate und gemüse so teure sind, greife ich geren zur tiefkühlkost: das gefrorene gemüse nach belieben mischen, in kochendes wasser oder brühe geben: fertig zum essen: sehr lecker...und aus dem kochsud kann man später gute suppengrundlagen machen ::)
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Ja, Martinas Fenchel-Broccoli-Auflauf mit Mozzarella und Butterflöckchen gehört eigentlich in den Thread "Januarküche - die Schlemmerei geht weiter".
::)
Nina, da hab ich wohl was falsch verstanden, nämlich, daß dort keine Rezepte mehr gepostet werden sollten. Aber, schau nochmal: Das überbackene Gemüse geht ja auch ohne Butterflöckchen, und ein Mozarella pro Person dürfte nicht wirklich ins Gewicht fallen. Ich mag es eigentlich eh lieber so, schmeckt so pur ;)
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100 g Mozzarella enthalten 255 Kalorien...
...und 20 Gramm Fett :o
Ein handelsübliches Stück wiegt 150 Gramm. :o :o
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ach, schnickschnack ;)
es heisst ja fettarm und nicht fettlos ;D außerdem kann ja jeder soviel oder sowenig mozzarella nehmen wie er will :D ::)
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o.k., hier ein Rezept, das fröhlich variiert werden kann. Wer mag, kann die in Klammern gesetzten Zutaten verwenden, aber auch ohne diesen "Fleischanteil" schmeckt die Soße sehr lecker.
Spaghetti-Soße in riesigen Mengen - bestens zum Einfrieren geeignet
Man nehme.... einen sehr großen Topf!
1/2 Sellerieknolle schälen
6-8 Möhren schälen
3 Porreestangen säubern
6-8 Zwiebeln schälen
beliebig viel Knoblauch
Alles fein hacken (ha, hier beginnt die Arbeit, die ich mir gerne vereinfache: ich schmeiße alles in meine uralt-Küchenmaschine und lasse es vom Messer ganz fein hacken – macht auch eine super Konsistenz für die Soße!).
(FETTKLAMMER auf:
150 g Speck oder Schinkenwürfel fein gehackt (ich kaufe die fertig!!!) in reichlich
Öl anbraten.
300-400 g Hackfleisch dazugeben und auch anbraten. Das ganze mit einem Schuss
Rotwein ablöschen.
FETTKLAMMER wieder zu)
Das fein gehackte Gemüse in Öl anbraten, umrühren, Deckel drauf und etwas anschwitzen lassen.
2 große Dosen Tomaten und
2 Tuben Tomatenmark dazugeben, mit
Brühe auffüllen, die Tomaten klein schneiden und abschmecken mit
Balsamico
Zucker
Salz
Pfeffer oder
Sambal Oelek
Kräuter nach Geschmack (Lorbeer-Blatt, eine Handvoll Thymian, Rosmarin)
So, jetzt muss alles noch lange vor sich hin köcheln (es darf ab und zu umgerührt und genascht, äh, probiert werden), mindestens 1 Stunde, am besten noch etwas länger. Warnung! Nicht so viel naschen, dass nichts mehr übrig bleibt....
Fertig!
Die Mengen sind "ungefähr-Mengen"; und können beliebig variiert werden. Mann muss auch nicht mit Rotwein ablöschen, schmeckt mir aber gut.
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ach, schnickschnack ;)
es heisst ja fettarm und nicht fettlos ;D außerdem kann ja jeder soviel oder sowenig mozzarella nehmen wie er will :D ::)
Eben. Ich verwende so kleine 100g-Mozarellas. Nur keine Panik ;D (Dafür hat ja das Gemüse kaum Kalorien.)
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Bin vollkommen deiner Meinung roro, soll fisalis doch eine 0 Diät machen , mit viel lauwarmem Wasser, scheint es ja nötig zu haben ;D ;D ;D ;) 225 Calorien in der Hauptmahlzeit dazugebracht ist wirklich kein Beinbruch, selbst wenn man von einer 1000 Caloriendiät ausginge....... ::) ::) ::) LG irisfool
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Eben. Ich verwende so kleine 100g-Mozarellas. Nur keine Panik ;D (Dafür hat ja das Gemüse kaum Kalorien.)
Huch, dann bin ich erst mal beruhigt. War schon ganz aus dem Häuschen. :P Meine Idealfigur muss ich nämlich an Auffahrt, und nicht erst an Pfingsten erreichen. ;) 8)
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fisalis , pass aber auf , dass du vor lauter abnehmen nicht selbst dabei "auffährst", ( oder eher runter ::) ::) ;))
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fisalis
Schwangere sollten nicht abnehmen ;D ;D ;D
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Und wir sollten diesen Thread nicht auch noch killen. Antworte dir im Gartencafé.
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den Alkohol nur noch neben den Topf stellen, Schlückchenweise verwenden, nicht mehr nach dem Motto: 1/4 in den Kochtopf, den Rest in die Köchin ;D
(Mach ich so seit Sept.05, ca. 12 kg sind weg :D)
Grüße Netti
Hallo Netti,
Respekt !!!!
also nicht mehr so
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sondern so ;D ;)
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Bewundernde Grüße Karin
Ich würd ja gerne weiter so, aber wenn das mit Diarroehh einher geht und Bauchweh....
Scchade, ich hatte früher mal so schöne Smilieseiten, die alle nicht meht tun :-\
Lui, das ist bei mir das schöne; ich futtere, was kommt, halt nur anders, und auch nicht mehr so viel
Grüße Netti, die gerade mit Glühwein sündigt
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@ Netti
Ich würd ja gerne weiter so, aber wenn das mit Diarroehh einher geht und Bauchweh....
Versteh ich nich ::) ???
Scchade, ich hatte früher mal so schöne Smilieseiten, die alle nicht meht tun
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Gruß karin
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Einer meiner Neujahrsvorsätze ist, in der Arbeit mittags die Schnellimbiss Besuche zu streichen und mir statt dessen was vernünftiges mitzunehmen.
Heute gab es
Krautsalat mit Vollkorn-Butterbrot (ich liebe Krautsalat, und auf dem Markt gab es noch zartes Kraut, im Supermarkt gibts nur noch die harten Brummer, die man brühen muss).
Außerdem gibts bei uns zur Zeit auf dem Markt immer gekochte Rannen (rote Beete). Die werden fein in Scheiben geschnitten und mit etwas Fenchel und Sesam angemacht (bisschen Essig dazu, Leinöl passt gut, oder Distelöl). Oder mit Kren (=Meerettich).
Nudelsalat mit verschiedenfarbigen Karottenstückchen und Walnüssen. Mit Balsamico, Petersilie und wenig Öl, oder alternativ mit etwas Currypaste und Sojasauce. Käsewürfel passen dazu, brauchts aber nicht unbedingt.
Sellerierohkostsalat mit Zitronensaft.
(Das hält alles auch zwei Tage, dann hat man weniger Arbeit - falls man es schafft nicht gleich den Rest zum Frühstück zu verdrücken, den man übriggelassen hat) ::).
Couscous mit Erbsen und Karottenstückchen - Karotten würfeln und kurz in 200 ml Brühe kochen, 100 g Couscous und eine Handvoll Tiefkühl-Erbsen dazugeben, aufkochen lassen und dann ausschalten, 10 Min quellen lassen. Zum Schluß gehackte Kräuter drunter, ein paar Tropfen von einem feinen Öl schaden auch nix. Schmeckt warm oder kalt.
Salat aus Dinkelreis mit Apfelstückchen und Curry.
Brötchen mit Räucherforelle gilt auch und macht gar keine Arbeit.
Ich bin kein großer Fan von Brot (außer mein Lieblings-Vollkornbrot), deswegen gibt es öfters kalte Nudeln (auch Nudeln mit Pesto schmecken mir kalt - aber kaloriensparend ist das wieder nicht), oder Kartoffel-Topfen oder irgendwelches Körndlzeugs (Couscous, Bulgur, Polenta), z.B. mit kalter roter Soße.
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Super, Eva, entbiete meine uneingeschränkte Bewunderung. Hatte dazu mal den Thread zur Unterwegsverpflegung initiiert, der verschwand dann aber nach einigen nützlichen Beiträgen im Nirvana...
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@Eva, probier einmal Quinoa, die ist auch sehr gut mit Gemüse: Zwiebel, Karotte, Stangensellerie, roten Paprika kleinschneiden und in wenig Öl andünsten, 1 Tasse Quinoa drauf, umrühren, mit 1 1/2 Tassen heißem Wasser ablöschen, salzen, aufkochen lassen. Zudecken und auf Platte 20 Min. quellen lassen.
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ich glaub quinoa muß ich auch endlich mal probieren.
bin da schon öfters drum herum geschlichen.
hat das einen eigengeschmack oder ist es mehr ein magenfüller, der erst durch gewürze und zutaten zur geltung kommt??
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Sehr feiner Eigengeschmack und zart-knackige Konsistenz. Es gibt viele Rezepte, Salate, Aufläufe, ich mag sie am liebsten so wie beschrieben. Sehr gesund und eiweißreich, außerdem leichter verdaulich als Getreide (ist ein südamerikanisches Gras) :)
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es ist auf jeden fall aber ein etas gewöhnungsbedürftiger geschmack, habe ich immer gefunden: ich esse es mitunter ganz gerne als abwechslung, konnte mich aber nie restlos dafür begeistern, wenn ich ehrlich bin: habe schwierigkeiten es geschmacklich irgendwie zu integrieren ::)
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Ich liebe es. Ein wenig schmeckt es auch nach Hülsenfrucht.
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Quinoa mag ich auch gerne, für die Brotzeit (die ich meistens morgens zubereite) dauert mir das aber zu lange.
Fettarm und leicht ist auch Grünkernsuppe - die schmeckt aber nicht kalt:
eine Zwiebel andünsten, pro Teller Suppe ca. 1 Esslöffel voll Grünkernschrot mitdünsten, mit Brühe aufgießen, gemischtes Gemüse je nach Garzeit zugeben (de Grünkern braucht ca. 20 Minuten).
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es ist auf jeden fall aber ein etas gewöhnungsbedürftiger geschmack, habe ich immer gefunden: ich esse es mitunter ganz gerne als abwechslung, konnte mich aber nie restlos dafür begeistern, wenn ich ehrlich bin: habe schwierigkeiten es geschmacklich irgendwie zu integrieren ::)
Ich bin dafür bei Amaranth gleich ausgestiegen. Das schaffe ich irgendwie nicht. Unlängst wurde auf einem deutschen Sender in einem kulinarisch-philosophischen Gespräch wieder einmal die These erörtert, der nach man ein Leben lang die Speisen vorzieht und auch am besten verträgt, die man von klein auf kennt. Der Verdauungstrakt nämlich wäre sozusagen das Ur-Hirn, das ein unschlagbares Gedächtnis besäße.
Insofern sind uns Gräser wie Hirse und Quinoa etc. fremder als z.B. Weizen, Roggen und Hafer und bleiben wohl "Abwechslung" :) Trotzdem, würde ich nur für mich kochen, gäbe es öfter Quinoa :D
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Mit Amaranth habe ich auch Mühe, aber nicht wegen des Geschmacks, sondern wegen der seltsamen Konistenz. Eine Gabel voll der kleinen Kügelchen erinnert mich an Blei... ::) Muss mich mal wieder ernsthaft mit diesem Halbgetreide befassen, es muss doch eine schmackhafte Zubereitung geben, oder?
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Ob du wirklich mußt ??? vielleicht Pastete nach Jägerinnenart ...
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...und immer brav an den Threadtitel denken. ;)
Es schwebt mir vor, den gekochten Amaranth eine weile auf niedriger Temeperatur ohne ode rnur mit sehr wenig Öl zu rösten. Werde gelegentlich berichten. Allerdings enthält Amaranth an sich schon nicht die wenigsten Kalorien, wenn ich mich richtig erinnere.
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Buchweizen z.B. bekommt das sehr gut, allerdings wird dieser danach mit Wasser aufgegossen. Aber da dürften Welten dazwischenliegen.
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@ Netti
Ich würd ja gerne weiter so, aber wenn das mit Diarroehh einher geht und Bauchweh....
Versteh ich nich ::) ???
Scchade, ich hatte früher mal so schöne Smilieseiten, die alle nicht meht tun
Geh einfach bei Google Suche Smilies und du bekommst eine Menge schöne Seiten
Gruß karin
Karin, ich hab ein Problem mit der Bauchspeicheldrüse. Die hat Schwierigkeiten mit der Fettverbrennung, deswegen die beschriebenen Symptome.
Ich habe einige Smilieseiten abgespeichert, die wollen aber alle nicht mehr so richtig. Beispiel liefere ich nach.
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Unlängst wurde auf einem deutschen Sender in einem kulinarisch-philosophischen Gespräch wieder einmal die These erörtert, der nach man ein Leben lang die Speisen vorzieht und auch am besten verträgt, die man von klein auf kennt. Der Verdauungstrakt nämlich wäre sozusagen das Ur-Hirn, das ein unschlagbares Gedächtnis besäße.
Kann ich auch bestätigen.
Meine Kids, die ich von ganz klein vollwertig und vielfältig bekocht habe, lieben Amaranth, Quinoa, Vollkornhirse und- weizengries, ich krieg das Zeugs einfach nicht runter.
Ich gewöhne mich nur sehr schwer an andere, neue Geschmackserlebnisse.
Grüße,
Mufflon
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Ich denke schon eine Weile über den Titel nach, aber ich möchte den Thread auf keinen Fall kippen. Das einzige Mal als ich wirklich zugenommen habe war, als ich vor 10 Jahren 8 Monate in SO Asien unterwegs gewesen bin. Dort wird aber nicht gerade sehr fettreich gekocht. Ich hatte 7 Kilo mehr und keine Hose hat mehr gepasst. War jetzt auch nicht schlimm (mag aber am Ausgangsgewicht gelegen haben), ich habe mir neue Hosen gekauft. Ich habe einfach nur Zweifel ob der Speck mit weniger Fett, vorausgesetzt man verzehrt nicht 3 Schweinshaxen am Tag, weggeht. Ausser vielleicht es schmeckt auf Dauer so schlecht, dass man einfach weniger ist.
L.G. Ulli
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Ulli, glaub mir, so wie ich bis vor einigen Monaten gekocht habe, funktioniert das wirklich. Man kann Fett sparen, ohne dass es Geschmacksverluste gibt. Ich muß aber dazu sagen, dass ich auch meinen Alk.Konsum heftigst heruntergeschraubt habe.(3 Fl. Bier und das ein oder andere Schnäppschen pro Tag, nein keine Bange, bin kein Alki!!!), heute alkfreies Bier (da trinkt man automatisch weniger weil :P) die Summe der unbewußt gesparten Kalorien macht es. Heute hatte ich ein Stückchen Räucheraal, konnte ich mir nicht verkneifen, aber ebgen keinen 1/4 Aal, sondern nur ein Stückchen.
Grüße Netti
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Hallo Netti,
dann war's bei Dir wohl eher das was ich mit drei Schweinshaxen sagen wollte ;D. Aber das alkoholfreie Bier bestätigt, dass es weniger ist, wenn es nicht schmeckt. Geb auch zu, mir ging es eher um den permanenten Zeigefinger. Die Rezepte bisher (ausser den Körnern - für mich) waren ja auch gut. Ich kipp auch nicht überall Fett in Massen drüber, aber ohne (oder mit extrem wenig) schmeckt es auch nicht.
L.G. Ulli
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Kein Fett essen ist ja auch nicht gesund, weil wir Fett brauchen. Es gibt allerdings gesunde und ungesunde Fette. Und es genügt wenig pro Tag.
Ich versuche zurzeit vor allem erhitztes Fett zu vermeiden. Weil ich kein Fleisch esse, ist das keine grosse Umstellung. Gemüse und Getreide kann man auch gut ohne oder mit nur wenig Öl rösten oder eben schlicht gekocht essen, wobei die Portion dann auf dem Teller mit ein paar Tropfen kaltgepresstem Pflanzenöl abgeschmeckt werden darf. Neben Olivenöl probiere ich da alles mögliche aus, gestern z.B. doch mal das marokkanische Arganöl.
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...ich blödi habe quinoa und amaranth verwechselt: das zeug war es, was ich so gewöhnungsbedürftigt im geschmack fand :o sorry, sollte wohl beides einmal wieder machen ;)
amaranth habe ich mal als müsli gesehen und gegessen: da schmeckte es sehr gut
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amaranth habe ich mal als müsli gesehen und gegessen: da schmeckte es sehr gut
war wohl gepopt?
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yep
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Es gibt allerdings gesunde und ungesunde Fette.
Meinen lauwarmen Fenchelsalat habe ich mit steirischem Kürbiskernenöl beträufelt. 100 ml entsprechen 92 g, davon 17.4 gesättigte, 23.9 g einfach ungesättigte und 50.7 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
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Brav, Luna. War hoffentlich bio? 8)
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@ fisalis
bei mir kommt nur Bio auf den Teller.
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Ach so. Ich esse grad ein Schälchen Taboulé, also dieses gemüsedekorierte Hartweizengries. Nix Sosse, bloss paar Spritzer Zitrone und 5 1/2 Tröpfchen Sesamöl.
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um 13:47:28 »
::) ::) ::)
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Ist das dir zu spät? Hatte vorher halt noch keinen Hunger, mein Mäglein hatte noch mit dem Neunuhräpfelchen zu kämpfen :P
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Ja! ;D
So ein Neunuhrhäppchen sollte in 2 Stunden weg sein, versuch es mit einem Glas Ingwerwasser, das schadet auch Emanuelle nicht.
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Ist das dir zu spät? Hatte vorher halt noch keinen Hunger, mein Mäglein hatte noch mit dem Neunuhräpfelchen zu kämpfen :P
sag mal, du willst wohl 100 Jahre alt werden, damit du die Menschen um dich herum auch recht lange ärgern kannst ;D ;D 8) ;)
gruß Karin
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Vermutlich JA ;D
aber dann gesund sterben, ist aber auch tot 8)
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Fragen zur Schwangerschaft werden im Gartencafé behandelt. Ich erinnere an die Hoffnung der Threaderöffnerin:
starte ich einfach mal einen neuen Thread... vielleicht wird es ja diesmal was
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Fragen zur Schwangerschaft werden im Gartencafé behandelt.
Wer hat denn dazu eine Frage gestellt ??? ??? ???
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Meist sind die Flaschenöffnungen zu gross.
Ich schraube darum auf die Ölflaschen einen "Schnelldrink-Verschluss" (sieht gleich aus wie der Verschluss auf der Spülmittelflasche), so lässt sich das Öl leichter dossieren.
Dass die Bratpfanne nur noch ausgepinselt wird und die Fritteuse in den Keller verbannt wird, lässt das "Hüfftröllchen" verschwinden.
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Klar, weil du jetzt dauernd runter und rauf läufst, wenn du etwas bruzzeln willst? 8) ;D
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Klar, weil du jetzt dauernd runter und rauf läufst, wenn du etwas bruzzeln willst? 8) ;D
Falsch, ich lauf rauf und runter weil ich das Büro ein Stockwerk tiefer habe ;D
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Ach so! Zwischen den Posts nimmst du jeweils ein Häppchen in der Kombüse... 8) ;D
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Die liegt tatsächlich am Weg, aber ich bin zu schnell auf meinem Besen :P
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Ich dachte moderne Hexen haben auf Staubsauger(Turbo!!) umgerüstet! ;D
Kämpfe auch mom. ziemlich heftig mit den Auswirkungen von Truthahn und Co! :-\
Den vielen "versteckten" Fetten im Essen auszuweichen, ist gar nicht so leicht! Höchstens man mampft ausschließlich Selbstgemachtes, aber wenn ich tagsüber auswärts bin, geht das nicht immer... :(
:-\ Tom
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Ich nehm mir immer wieder vor, unterwegs un- oder wenig verarbeitete Nahrungsmittel einzukaufen, wenn ich am Vorabend keinen Bürolunch vorbereitet habe, was nicht selten vorkommt. Da wärn dann Brot, ein Gemüse wie eine rote Paprika, eine Karotte, oder ein Fenchel sowie Früchte angesagt, dazu ev. einige Nüsse oder Oliven. Klappt selten. ::)
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Wem sagst du das!! :-\
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Guten Abend Tom
Ich bin beim Besen geblieben, weil das Kabel vom Staubsaubger sehr bergrenzt ist und einengt. Der Akku-Sauger bringt es nicht, weil am Weg zu wenig Ladestatoinen sind. ;D
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Dabei hab ich im Büro noch einen Tauchsieder für heisse Getränke und Suppe im Winter. Aber nein, dem inneren Schweinehund gelingt es immer wieder, mich in ein Restaurant zu locken, wo dann fettmässig alles im Dunkeln liegt. ???
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Kämpfe auch mom. ziemlich heftig mit den Auswirkungen von Truthahn und Co! :-\
Den vielen "versteckten" Fetten im Essen auszuweichen, ist gar nicht so leicht!
Wo ein Wille ist, ist auch ein Weg 8) Ich habe seit anfangs November 6 Kilo abgespeckt. Dabei verzichte ich nicht auf eine Sosse mit Sahne. Einen kleineren Teller etc., das sind so meine Tricks.
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Aber nein, dem inneren Schweinehund gelingt es immer wieder, mich in ein Restaurant zu locken, wo dann fettmässig alles im Dunkeln liegt. ???
Also doch beim "Italiener" statt beim "Chinesen", oder gehst du ins "Hiltl" :P
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Habe auf der Weight Watchers Seite entdeckt, daß es dort jetzt auch fettarm auf orientalisch gibt :D:
Lahmacun
Tabbouleh
Couscous-Salat mit Kichererbsen
Für mich klingt alles lecker - werde ich demnächst ausprobieren.
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Fett wird ja hauptsächlich als Geschmacksträger eingesetzt. Im Wasser Gegartes schmeckt weniger. Der Geschmack der Speisen wird allerdings besser wahrgenommen, wenn der Hunger gross oder überhaupt erst mal da ist. Die meisten Menschen essen hierzulande nicht, weil sie Hunger haben, sondern weil sie Genuss anstreben. Statt immer mehr Geschmacksträger wie Fett, Salz, Zucker und Alkohol einzusetzen, kann man auch den umgekehrten Weg gehen: nur essen, wenn Hunger vorhanden ist. Je grösser der Hunger, desto besser schmeckts.
Wasser oder Wasserdampf statt Fett kann so eine Alternative sein. Gestern abend habe ich so den mir nicht besonders schmeckenden Kohlrabi (gescheibelt) im Wasserdampf gegart (geschlossene Pfanne mit Siebeinsatz). Das Ergebnis war sehr erfreulich. Gegessen habe ich erst um 9 Uhr, vorher war der Hunger noch zu klein 8).
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Gestern abend habe ich so den mir nicht besonders schmeckenden Kohlrabi (gescheibelt) im Wasserdampf gegart (geschlossene Pfanne mit Siebeinsatz). Das Ergebnis war sehr erfreulich. Gegessen habe ich erst um 9 Uhr, vorher war der Hunger noch zu klein 8).
Warum denn am Abend kochen und erst um 9 Uhr (zum Z'Nüni) essen ::) ::) ::)
Afgewärmt oder kalt gegessen 8)
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Kohlrabi am Abend, eine ziemlich "explosive" Angelegenheit! 8)
@ Luna, ich sag ja nicht, dass es gar nicht geht! Nur mom. ist es recht mühsam mich selbst von falschen Essensgewohnheiten weg zu kriegen! :-\ Das Sportprogramm kommt auch nicht richtig in Gang...*seufz*
Aber aufgegeben wird höchstens ein Brief!! ;)
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Also erstens hab ich das um 9 pm sowohl gekocht wie gegessen, und zweitens war bei dieser Garmethode im Dampf eine leichte Verdauung garantiert. 8)
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Na dann brauchen wir uns um eine weitere Erwärmung der Atmosphäre nicht zu sorgen.... 8) ;)
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@ oidium
Wenn du nur Briefe aufgibst, bin ich beruhigt 8)
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eigentlich müsste doch ein leckeres karottensüppchen mit curry abgeschmeckt auch in diesem sinne sein?
karotten schälen, kleinschneiden und andünsten (für bestimmte menschen erwähne ich dafür butter ;) dazu eventuelle etwas zwiebel und kartoffel geben...mit wasser gut auffüllen und einkochen...durch den mixer/ zauberstab jagen...mit brühwürfel und curry abschmecken..fertig
kann man auch gut mit kürbis und paprika variieren
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Roro, ich mache an Möhren immer etwas Butter, kann man dann nicht die Inhaltsstoffe besser verwerten? ::)
Grüße Netti
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Offanbar löst sich das (Pro-)Vitamin A in Fett, und kann nur dann vom Körper aufgenommen werden. Geht natürlich auch mit Olivenöl oder ein paar ölhaltigen Samen. Sieht man mal wieder, dass Fett nicht nur negativ ist 8)
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Wußt ichs doch (zumindest halbwegs)
danke fisalis
Grüße Netti
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Habe den Ehrgeiz, Gerichte ohne gekochtes bzw. gebratenes Fett herzustellen, will heissen, das (kaltgepresste) Öl erst am Schluss zum Gericht zu geben. Wie dünstet man also z.B. Zwiebeln ohne Fett? Natürlich mit Wasser oder Brühe, und zwar in einer verchromten Bratpfanne. Das muss allerdings geübt werden: weder darf zu viel, noch zu wenig Flüssigkeit dabei sein, und auch die Temperatur muss perfekt dosiert werden. Nach etwa 15 Min. hat man jedenfalls goldgelbe, aromatische Zwiebel, ganz ohne Fett. Warum die Müh? Beim Erhitzen von Fett entstehen bekanntlich die stark kanzerogenen Transfettsäuren. Ausserdem schmeckt zum Schluss zugegebenes, hochwertiges Pflanzenöl einfach besser.
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.... für knusprige Zwiebelringe brauchst du aber auch heisses Öl, ich meine nicht das "rauch-heisse", das vertrage ich gar nicht.
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Ja, das stimmt. Bin da aber nicht mehr soo scharf drauf. Bevorzuge diese goldgelben Feinpartikel mit dezentem Gemüsebrühearoma. Wohl eine weit fortgeschrittene Selbstüberlistung?
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btw (ot) ca. 30 Pfd....
Wer mich kennt und Foto will, PM und Private e-mail- addi sagt alles ;D
Grüße Netti
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Wirklich irre Netti! Meine Hochachtung! :o :D