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[Nomadin]

Ach Mensch, ihr Köchinnen - isch liebe euch! (rein virtuell und ganz küchenprofan, natürlich)


Die nächsten Tage sind essensideetechnisch gerettet. Omelette mit Käse, und einmal Champignonomelette zum Üben.

Ok, die 2 Wochenrationen Eier wären damit auch verplant.

[Luna]

so sah übrigens mein Mozarella-Tomaten-Omelette (# 3) aus, ich weiss gar nicht warum ich das Bild damals nicht eingestellt habe

[Santolin]

Nochmal kurz zu Sbrinz: Den gibt es in Deutschland wirklich kaum. Er kann bei Großhändlern allerdings in ca. kg - Gebinden geordert werden. Wenn man in einem engagierten Supermarkt oder Käsegeschäft ein wenig hartnäckig ist müsste sich doch in dieser kleinen Menge mal ein Versuch starten lassen. Ein Käseliebhaber hat ihn mal als "den König der Käse" bezeichnet und ich muss ihm recht geben. Es gibt nur ein Problem: Am besten schmeckt er dünn gehobelt. Die ganz superguten Käsegeschäfte haben einen Käsehobel, mit der Schneidemaschine lässt es sich fast nicht dünn genug schneiden um wirklich klasse zu sein. An einem Abend mit Freunden eine Platte mit Sbrinzspänen und Rotwein - mehr braucht man nicht!Teuer ist er natürlich schon, Preisklasse guter Parmesan.Beneidenswerte Schweizer!
LG Santolin

[Crispa †]

Pfannekuchen und Salat

Von Fruchtomletts, da mag berichten
Ein Dichter aus den höheren Schichten.
Wir aber, ohne Neid nach oben,
Mit bürgerlicher Zunge loben
Uns Pfannekuchen und Salat.
Wie unsre Liese delikat
So etwas backt und zubereitet,
Sei hier in Worten angedeutet.
Drei Eier, frisch und ohne Fehl,
Und Milch und einen Löffel Mehl,
Die quirlt sie fleißig durcheinand
Zu einem innigen Verband.
Sodann, wenn Tränen auch ein Übel,
Zerstückelt sie und mengt die Zwiebel
Mit Öl und Salz zu einer Brühe,
Dass der Salat sie an sich ziehe.
Um diesen ferner herzustellen,
Hat sie Kartoffeln abzupellen.
Da heißt es, fix die Finger brauchen,
Den Mund zu spitzen und zu hauchen,
Denn heiß geschnitten nur allein
Kann der Salat geschmeidig sein.
Hierauf so geht es wieder heiter
Mit unserm Pfannekuchen weiter.
Nachdem das Feuer leicht geschürt,
Die Pfanne sorgsam auspoliert,
Der Würfelspeck hineingeschüttelt,
So dass es lustig brät und brittelt,
Pitsch, kommt darüber mit Gezisch
Das ersterwähnte Kunstgemisch
Nun zeigt besonders und apart
Sich Lieschens Geistesgegenwart.
Denn nur zu bald, wie allbekannt,
Ist solch ein Kuchen angebrannt.
Sie prickelt ihn, sie stockert ihn,
Sie rüttelt, schüttelt, lockert ihn
Und lüftet ihn, bis augenscheinlich
Die Unterseite eben bräunlich,
Die, umgekehrt. geschickt und prompt
Jetzt ihrerseits nach oben kommt.
Geduld, es währt nur noch ein bissel.
Dann liegt der Kuchen auf der Schüssel.
Doch späterhin die Einverleibung,
Wie die zu Mund und Herzen spricht.
Das spottet jeglicher Beschreibung.
Und darum endet das Gedicht.
Wilhelm Busch