Willkommen, Gast. Bitte loggen sie sich ein oder registrieren sie sich.
News: Originelle Formulierungen sind noch nicht originelle Einsichten.  (Ludwig Marcuse)
Willkommen, Gast. Bitte loggen sie sich ein oder registrieren sie sich.
20. Juni 2021, 07:47:42
Erweiterte Suche  
News: Originelle Formulierungen sind noch nicht originelle Einsichten.  (Ludwig Marcuse)

Neuigkeiten:

|30|5|Wenn im Mai die Bienen schwärmen, sollte man vor Freude lärmen

Partnerprogramm Gewürzland
Seiten: [1] 2 3 4   nach unten

Autor Thema: Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht  (Gelesen 4141 mal)

Wattemaus

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1500
  • Ich liebe dieses Forum!
Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« am: 20. Dezember 2005, 13:21:54 »

Wieder mal was neues. Eigentlich wollte ich Puter machen, ein Cremesüppchen und Himbeermousse.
Jetzt hat einer meiner Besucher, wir sind zu 6 Personen, eine Milch-Allergie, also nix Sahne, nix Milch, nix Käse.
Puter bekomme ich selber schon 2 x Weihnachten zu essen, letzten Sonntag gab es auch schon welchen, da fang ich bald selber an zu gackern.
Gibt es ein schönes Bratenrezept, irgend etwas ohne langes Vorbestellen beim Metzger?
Eine sahnefreie Gemüsesuppe?
Ein sahnefreies Dessert?
Gespeichert

fisalis

  • Gast
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #1 am: 20. Dezember 2005, 13:30:00 »

(Luxus-)Salat
Trüffel-Pasta (statt Parmesan feines Olivenöl)
Früchte, z.B. Lychees und Mango.

Lactosefrei, gesund und erst noch ohne Tierbabies ;D.
Gespeichert

Luna

  • Gast
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #2 am: 20. Dezember 2005, 13:37:27 »

Als Süppchen schlage ich eine Karottensuppe mit Orangensaft und Ingwer vor.
Einen Lendenbraten zum füllen mit Äpfeln und Rosinen, die Sauce verfeinerst du mit ungesüsster Kokosmilch und einem Hauch Zimt. Zum Dessert Zitronensorbet auf einem Orangensalat mitgehackten Pistazien garneirt.
Gespeichert

Ismene

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 2592
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #3 am: 20. Dezember 2005, 14:05:20 »

Als Süppchen schlage ich eine Karottensuppe mit Orangensaft und Ingwer vor.
Das hört sich sehr erfrischend an. :P (Lechz)
Da ich keine versierte Köchin bin: hast du da vielleicht eine Anleitung? Ich würd mich nie trauen einfach so O-saft in ein Süppchen zu schütten. Gut, dass es hier so viele mutige und einfallsreiche Spitzen-Köchinnen gibt. :)
Gespeichert
"Man muss nicht das Licht des anderen ausblasen, um das eigene leuchten zu lassen." Griechisches Sprichwort

Wattemaus

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1500
  • Ich liebe dieses Forum!
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #4 am: 20. Dezember 2005, 14:09:24 »

Trüffelpasta, da wüßte ich nicht, wo ich Trüffel herbekommen soll.
In diesem Fall sind außerdem Gourmands eingeladen, keine Gourmets. 8)
Aber babyfrei ist gut.
Kokosmilch in der Soße find ich nicht gut.
Dieses neue Zeug von Rama, ist das nicht pflanzlich?
Gespeichert

fisalis

  • Gast
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #5 am: 20. Dezember 2005, 14:15:55 »

Trüffel gibts hier in jeden Supermarkt. 10 Gramm genügen, sind unglaublich aromatisch. Natürlich muss man dann auch eine sehr feine Pasta entweder selbst machen oder kaufen.
Gespeichert

Wattemaus

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1500
  • Ich liebe dieses Forum!
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #6 am: 20. Dezember 2005, 19:21:10 »

Trüffel hab ich bei uns noch nie im Supermarkt gesehen, noch nicht mal bei dem Spezialitäten-Türken, der eine riesige Auswahl an Obst und gemüse hat.

Hat vieleicht jemand nen schönen Rinderbraten im Angebot?
Und eine klare Tomtensuppe z.B., da hätte noch so was besonders gutes
in der Truhe.
Gespeichert

Aella

  • Moderator
  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 11569
  • BaWü, Kreis LB, Klimazone 7b, ca. 220m ü. NN
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #7 am: 20. Dezember 2005, 19:31:37 »

ich würde den rinderbraten schön mit wurzelgemüse und rotwein schmoren.
oder wie wäre es mit wild?

kürbissuppe schmeckt auch ohne sahne gut.
oder anstatt suppe einen feinen feldsalat mit walnüssen und birne?


nachtisch..hmm..hab mal was leckeres gegessen...
dazu einfach gefrorene himbeeren oder brombeeren (geht sicher auch mit was anderem) mit puderzucker pürieren. ergibt ein feines sorbet, daß sofort serviert werden muß, aber unheimlich gut schmeckt.

« Letzte Änderung: 20. Dezember 2005, 19:39:07 von Aella »
Gespeichert
Eigentlich kennen wir uns nur vom säen.

Lilia

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1980
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #8 am: 20. Dezember 2005, 19:37:31 »

Wattemaus, die größeren Supermärkte haben mittlerweile fast alle eine Milchprodukteabteilung mit laktosefreien Produkten.
Milch, Sahne, Quark, Joghurt, Käse. Bei Käse weiß' ich's nicht, aber die anderen Produkte schmecken etwas süßer als die mit Lactose.
Vielleicht hilft Dir das etwas weiter.
Gespeichert

fisalis

  • Gast
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #9 am: 20. Dezember 2005, 19:37:43 »

Rinderbraten würd ich nicht machen. Denk an die dunklen Ställe, die endlos langen Transporte in den Schlachthof, die Panik vor der Schlachtung, das ungeplant langsame Sterben, wenn der Bolzen nicht trifft 8)

Wie wärs mit Reis an Haferwurzelragout?

Gespeichert

Nina

  • Moderator
  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 15707
    • garten-pur
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #10 am: 20. Dezember 2005, 19:39:58 »

Fisalis, wenn Du einen Thread über Tierhaltung starten möchtest, dann mache es einfach. Dort kann sich dann beteiligen wer mag.

Hier geht es nicht darum.
Gespeichert

fisalis

  • Gast
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #11 am: 20. Dezember 2005, 19:45:04 »

Was ist denn mit dem anderweitig vorgeschlagenen Rinderbraten? Ist der pflanzlich?
Gespeichert

marcir

  • Gast
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #12 am: 20. Dezember 2005, 19:59:24 »

Ja fisalis, Rind entsteht aus Gras. 8)
Gespeichert

Netti

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 3070
  • Mag Euch gerne
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #13 am: 20. Dezember 2005, 20:08:56 »

Dieses neue Zeug von Rama, ist das nicht pflanzlich?

Hallo Tina

Das Zeug von Rama habe ich total negiert, weil ich es pur probiert habe. :P Inzwischen ist es für mich ein vollwertiger Sahneersatz!

Ob das Laktosefrei ist, weiß ich nicht, schmeckt gekocht bzw mitgekocht recht gut. Sojamilch, egal in welcher #kombination ist einfach nur widdelisch :P

Grüße Netti
Gespeichert
Unkraut ist die Opposition der Natur gegen die Regierung der Gärtner

Grüße aus dem Rheinland

fisalis

  • Gast
Re:Weihnachtsmenü ohne Lactose gesucht
« Antwort #14 am: 20. Dezember 2005, 20:12:11 »

Find ich auch. Wenn schon Reisdrink.

Aber warum machst du eigentlich nicht Kastanien vom Grill? Grad sind sie noch frisch genug. Nur schon die Zubereitung ist ein Spass. Dazu Rotkohl. Und zur Verwirrung blaue Kartoffeln!
Gespeichert
Seiten: [1] 2 3 4   nach oben
 

Garten-pur.de Nutzungsbedingungen | Impressum | Datenschutzerklärung

Forum Garten-pur | Powered by SMF, Simple Machines
© 2001-2015 garten-pur. All Rights Reserved.
Garten-pur.de