Das kommt auf die Kräuter an, die du säen / pflanzen möchtest.
Alles, was so aus dem sonnigen Süden kommt (Rosmarin, Lavendel, Salbei, Thymian, Ysop, Knoblauch, Bohnenkraut) möchte gern sonnig stehen und eine sehr gute Drainage haben.
Kräuter mit viel frischgrünem Blattmaterial (Petersilie, Kerbel, Bibernel, Sauerampfer, Kümmel, Dill) gedeihen gut in normalem Gartenboden in Sonne oder Halbschatten. Auch Basilikum möchte sehr warm und feucht, aber nicht staunaß stehen.
Estragon und Minzen mögen Sonne oder Halbschatten und schweren, feuchten Boden, in dem sie prächtig wuchern.
Schnittlauch mag Sonne und feuchten Boden, Bärlauch gedeiht auch im Schatten.
Wegen der unterschiedlichen Ansprüche hat sich ein cleverer Mensch mal die "Kräuterspirale" ausgedacht, auf der ganz oben die Sonnenanbeter wachsen, ganz unten die Kräuter, die Nässe mögen und auf der Nordseite die, welche Schatten oder eine absonnige Lage bevorzugen.
Ein einfacher Hügel bietet aber die gleichen Möglichkeiten, möglicherweise sogar bessere, wenn man ihn zum Beispiel in Terrassenform anlegt. Dann läßt sich das Kräuterbeet bei Bedarf auch erweitern. Das könnte schnell nötig werden, denn erstens wachsen die Kräuter, und zweitens die Sammelwut.
Einen Überblick über die meisten in Deutschland erhältlichen Kräuter und Duftpflanzen findet man bei
Daniel Rühlemanns 
