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[Christina]

Doch sie weiss es hier

[Rispe]

Bei uns gibt es heute Schnippelbohnen (Salzbohnen)mit Kartoffel,
dazu ein Stück Kassler .

[Luna]

Heute gab es:

Eisbergsalat

Jägerschnitzel mit Spaghetti

[martina 2]

Ich konnte heute nicht an den kleinen roten Barben vorbeigehen, sie sind meine liebsten Fische, auch wenn sie sich ganz schön wehren

[martina 2]

Dann wollte ich dalmatinische Spinatkartoffel dazu machen, aber da gab es so kleinen Spinat, das wäre schade gewesen...

[martina 2]

Mit dem Anrichten bin ich nicht so fix, aber so sieht man wenigsten das rote Öl, das die Krabbenesser hinterlassen

[Natura]

Martina, die sehen ja auch verführerisch aus.
Wie gehen Spinatkartoffeln
LG

[martina 2]

Natura, so schmecken sie auch

Spinatkartoffel sind in Dalmatien und Kroatien eine klassische Beilage zu gegrilltem Fisch
Ich habe kein Rezept, sondern kenne sie nur aus dem Restaurant (das Ergebnis stimmt aber):

Für 4 Personen

1 kg Spinat (geputzt) kurz blanchieren. Eine (oder mehrere) Knoblauchzehen in nicht zu wenig gutem Olivenöl andünsten, ausgedrückten Spinat dazu, salzen, pfeffern, gut umrühren und ein paar Min. schmurgeln lassen. Ca. 1/2 kg ( ) mehlige Kartoffel in der Schale weichkochen, schälen, grob zerstampfen (es müssen noch kleine Stücke sein) und unter den Spinat mischen.

lg
Martina

[Natura]

Danke, muß ich direkt mal probieren.
Hat man bei den kleinen Fischen nicht viel mit den Gräten zu tun (hast ja auch geschrieben, sie wehren sich).

[fars]

Ich konnte heute nicht an den kleinen roten Barben vorbeigehen, sie sind meine liebsten Fische, auch wenn sie sich ganz schön wehren

Wie wehren sie sich? Mit vielen Gräten?

Ich habe sie noch nicht probiert und stehe bisher immer unschlüssig vor ihnen.

Wie brätst du sie?

[Luna]

martina

bei deinem Teller möchte man sich am liebsten gleich an den Tisch setzen, ich bring nächstes Mal einen kühlen Weisswein mit

[martina 2]

Luna, dann ist's einmal umgekehrt

fars, ja, sie haben natürlich viele Gräten, aber wenn man die kleinen am Rücken der Länge nach gleich entfernt, sie dann auseinanderklappt und die große Mittelgräte herausnimmt, kann man relativ entspannt essen

Wichtig ist, daß sie nach dem Waschen sehr gut abgetrocknet werden. Dann stecke ich, so vorhanden, jeweils ein kleines Rosmarinzweiglein in den Bauch und salze sie gut, dann werden sie in Mehl gewälzt und in nicht zu wenig Öl gebraten. Je kleiner die Fische sind, desto heißer, bei ganz kleinen(sie sind am besten) genügen auf jeder Seite 2-3 Minuten, damit größere Exemplare am Rücken durch sind, muß man die Hitze nach dem Umdrehen etwas reduzieren.

Angenehmer Nebeneffekt: kein unangenehmer Fischgeruch beim Braten

[frida]

Ich habe in Kroatien ein ähnliches Rezept mit Mangold kennengelernt, das ich auch sehr empfehlen kann.

Man dünstet die kleingeschnittenen Mangoldstiele zusammen mit Kartoffelscheiben in OLivenöl und gibt später dann die Mangoldblätter noch dazu, ordentlich Knoblauch ran, mmmh, sehr gut!

[Natura]

Klasse, da habe ich gleich ein Rezept für den Mangold, von dem ich heute Samen bekommen habe .

Heute hat meine Tochter ein Rezept gesucht und ich habe mich einverstanden erklärt. Dachte nicht, daß es soooo satt macht.
Die Krümel sollten eigentlich Kabeljaufiletstreifen sein, die sind aber zerfallen

[Netti]

Heute Abend gibt es mit Blattspinat und Hack gefülltr Cannellone,sehr lecker (mit viel Knofi )

Grüße Netti