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Autor Thema: Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte  (Gelesen 27476 mal)

Quendula

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #150 am: 13. November 2011, 13:44:41 »

Habe hier im Thread noch keine Kürbispizza oder -quiche gefunden. Da musste ich doch tatsächlich meine Kochbücher um Rat fragen ::). Als Mitbringsel auf einer Party kam gestern sehr gut an: Zwiebel-Kürbis-Kuchen
Hefeteig (1 Würfel Hefe, 0,25 l Milch, Zucker, 1 kleine Messerspitze Safranpulver, 500 g Mehl, 1 Ei, Salz, 3-4 EL Olivenöl) bereiten und auf ein Backblech rollen.

800g Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in 3 EL Butter etwa 10 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Offiziel kommt jetzt ein Glas eingelegter, abgetropfter Kürbis dazu. Davon bin ich aber kein großer Fan (hab ich als Kind zu oft essen müssen dürfen). Ich habe einfach ca 500 g Muskatkürbis in schmale Würfel geschnitten und mitgedünstet - großzügig salzen.

Gemüse auf dem Teig verteilen.
3 Eier mit 200 g Sahne und 250 g Mascarpone verrühren. Ebenfalls salzen und pfeffern und aufs Gemüse gießen.
Bei guter Mittelhitze (175°) 45 min backen. 1 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden und den Kuchen bestreuen.

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Natura

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #151 am: 13. November 2011, 15:55:26 »

Das wäre einen Versuch wert :P.
Ich habe am Freitag Kartoffel-Kürbis-Puffer mit dem Macre gemacht. Den Teig habe ich ausgedrückt, da er sonst geschwommen wäre, dann war aber nur noch die Hälfte übrig :(. Der Kuchen den ich mit diesem "Wasserkürbis" gemacht habe, ist aber sehr locker und luftig 8).
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Aella

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #152 am: 13. November 2011, 18:55:27 »

das sieht aber lecker aus, quendula :D tolle idee, muss ich mir unbedingt merken!

ich hab gestern wieder mal meine kürbis-orangenmarmelade gemacht.
dazu nehme ich muskatkürbis, orangen und zitronenabrieb sowie orangenfilets, zitronensaft und wenig zimt.

schmeckt herrlich orangig wie calippo in marmeladenform ;)

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Quendula

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #153 am: 13. November 2011, 19:10:22 »

@Aella: Dafür muss ich mich noch bis nächste Woche gedulden, denn dann kommen erst meine Orangen und Zitronen und Granatäpfel. Die hingen diese Woche noch am Baum und durften viel Sonne tanken :D. Aber dann probier ich mal Kürbis/Orangenmarmelade - wenn die Familie nicht gleich alle Orangen konfisziert (es sind die Ersten diese Saison...). Schon beim Threadlesen viel mir diese Kombination auf und wurde auf die muss-man-mal-probieren-Liste gesetzt.

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Aella

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #154 am: 13. November 2011, 19:16:23 »

@Aella: Dafür muss ich mich noch bis nächste Woche gedulden, denn dann kommen erst meine Orangen und Zitronen und Granatäpfel. Die hingen diese Woche noch am Baum und durften viel Sonne tanken :D. Aber dann probier ich mal Kürbis/Orangenmarmelade - wenn die Familie nicht gleich alle Orangen konfisziert (es sind die Ersten diese Saison...). Schon beim Threadlesen viel mir diese Kombination auf und wurde auf die muss-man-mal-probieren-Liste gesetzt.

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oha, sehe ich jetzt erst...ich hab ja erst vor zwei monaten darüber berichtet ::) hatte ich total vergessen...ähm ja, damals wie capri-eis, heute wie calippo-eis. wie auch immer, schmeckt halt orangig ;)

du lässt dir orangen, zitronen und granatäpfel direkt liefern? oh wie toll :D hast du private kontakte oder geht das auch irgendwie online zu einem annehmbaren preis? :D
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Quendula

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #155 am: 13. November 2011, 19:25:44 »

Online. Direktimport aus Portugal. Sehr zu empfehlen. Aber pssst :-X nicht weiterverraten, sonst reichts nicht mehr ;).
Im Laden kauf ich nur noch im allergrößten Notfall und bin dann oft enttäuscht. Mittlerweile habe ich mehrere Mitbesteller, dann ist das (bzw oft auch mehrere) Paket bis oben hin voll. Außerdem arbeite ich von zu Haus und kann Mittags die Post annehmen.

PS: Falls dieser Link verboten ist, löscht ihn wieder, dann schicke ich den auf Anfrage per PM.
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Aella

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #156 am: 13. November 2011, 19:30:30 »

ohh wie toll :D ich geh gleich mal gucken (und wahrscheinlich bestellen... 8) )

edit, gestern noch bestellt :D
« Letzte Änderung: 14. November 2011, 20:03:35 von Aella »
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ninabeth

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #157 am: 13. August 2012, 18:03:07 »

Ich habe heute diesen Kürbis, siehe Foto, geschenkt bekommen.
Wie heißt dieser Kürbis und was koche ich am besten davon?



Kürbisse - es wird Herbst ::)
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Ninabeth

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #158 am: 13. August 2012, 18:07:58 »

Ist das ein groß geratener Pattison?
Die habe ich eher so wie Zuchini in Erinnerung nicht so sehr kürbisig.
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Nina

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #159 am: 13. August 2012, 18:10:12 »

Das ist ein Patisson-Kürbis.
Den kannst Du zB mit einer Hack-Zwiebel-Kräutermischung füllen oder in Stücke schneiden und panieren.
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ninabeth

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #160 am: 14. August 2012, 08:25:46 »

Vielen Dank euch Beiden :D
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Bienchen99

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #161 am: 01. Dezember 2012, 17:59:44 »

Ich hab heute Kürbisbrot gebacken

Es ist ein einfaches Rezept ohne viel Schnickschnack

1 kg Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 Würfel Hefe o. Trockenhefe
40 g Öl
1 TL Essig
500 g Kürbismus

Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. Ordentlich durchkneten. Nun auf zwei gefettete und gemehlte Brotbackformen aufteilen und nochmal gehen lassen. Bei 180 - 200° C ca. 45 min bis 1 Stunde backen. Wenn das Brot hohl klingt, ist es fertig
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Nomadin

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #162 am: 01. Dezember 2012, 18:14:31 »

Danke, Bienchen :-*
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Bienchen99

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #163 am: 01. Dezember 2012, 18:28:00 »

Bitte, gerne doch

vielleicht sollte ich mein Kürbissuppenrezept auch einstellen? Hab ich leider kein Bild von gemacht
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Nomadin

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Re:Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte
« Antwort #164 am: 01. Dezember 2012, 18:40:03 »

Immer nur her damit. Bei uns gab's heute auch Kürbiseintopf, aber leider war da zu viel Fenchel drinne, schmeckte etwas muffig. :-X
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