Drucken

[soso]

  mutig .. mutig..... kein Opferlamm?
 

[Aella]

wir waren heute im restaurant beim allosterlichen familienessen.

ich hatte wildhasenkeule mit spätzle, pfifferlingen, rahmsöschen und preiselbeeren.
war eigentlich sehr lecker, nur war die hasenkeule wohl eingelegt wie sauerbraten und hat dementsprechend auch danach geschmeckt. vom feinen hasenfleisch hat man da nicht mehr viel gemerkt

[Luna]

Aella

schade um den Wildgeschmack der Hasenkeule


Nach dem Brunch, habe ich mein Menu abgekürzt, so gab knusprig gebratene Perlhuhnbrust auf Broccoli und Bärlauch-Gnocchi an einer Frühlingskräuter-Sauce

[freitagsfish]

wir waren gestern in einen sehr schönen garten geladen. es waren ca. 30 leute da und es steckte ein lamm am spieß! es hatte 3,5 stunden in einem anzug aus dicker alufolie über dem feuer gesteckt, dann wurde es ausgezogen, die äußeren fleischstücke abgeschnitten, das tier dann weitergegrillt.

dazu hatte jeder salate und saucen mitgebracht, und es gab selbstgemachten cidre vom faß. außerdem hat der örtliche bio-brauer, der auch den grill gebaut hatte, sein feines bier gespendet. der lammbrater hatte seine slow-food-schürze angetan. alles war sehr köstlich, aber der anblick von lamm am spieß so, daß ich kein foto machen wollte!

frohe ostern!

[soso]

es tut mir Leid,
aber die ganzen Prinzessböhnchen ware aufgefuttert..
also musste ich mit Spargel - Resten von gestern garnieren

- Lammbeinscheibe -
  ....an Gemüse der Saison

[Luna]

es tut mir Leid,
aber die ganzen Prinzessböhnchen ware aufgefuttert..

es müssen ja nicht zwingend Böhnchen sein, wenn es frischer Spargel hat

_{es heisst ja auch: "was gibt/gab es"}


bei mir gab es:

Perlhuhn an einer Kokosnuss-Currysauce mit Reis

Schlüsselblumenflan mit Rhabarberkompott


der Flan hat leider beim abkühlen sein feines Aroma verloren

[tomatengarten]

heute gab es reste von gestern. lamm mit kartoffeln und bohnen.

dazu eine frische sosse aus kokosmilch und frischen fruehlingskraeutern (baerlauch, petersilie und schnittlauch)

[freitagsfish]

tomatengarten: das saucen-rezept bitte! ist das eine kaltgerührte sauce?

[tomatengarten]

was sind kaltgeruehrte sossen? irritierte gruesse

ich koche frische fruehlings-kraeuter natuerlich nicht, sondern gebe sie zum schluss der sosse dazu.

[soso]

zum Ausklang des Osterfestes gab es
  -Maultäschchensüppchen-



inkl. Glasnudeln- Hühnerfleisch- Paprika (Thaisuppe)

[tomatengarten]

worauf bezieht sich die aussage "kombiniert" ?

suppe mit maultaschen ist doch eine sehr uebliche kombination, wenn mich meine vorkenntnisse eurer kuechenkultur richtig erinnere.

kurze bitte ot: bitte sprich nicht immer so in raetseln oder bist du der gatte von turandot? ende ot.

[freitagsfish]

tomatengarten: na, das wäre eine sauce, die man nicht kocht, sondern wo _alle_ zutaten kalt zusammengerührt werden. mich interessiert deine kombination sehr und wie du es gemacht hast. bitte bitte!

[tomatengarten]

nun, dann kann ich dir sicherlich nicht weiterhelfen, weil einige bestandteile gekocht wurden. was ist falsch daran?

[soso]

OT:
wo ist eigentlich die liebe tzara geblieben?
wird doch hoffentlich nicht noch schlimmer krank geworden sein?

gute Besserung, bis hoffentlich wieder bald in der Küche...

[tomatengarten]

@soso: ich hatte eher marion vermisst; und die ist ja nun inzwischen wieder da...
insofern kann ich deine frage nicht konkret beabtworten