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[Luna]

Blauaugenwels, das klingt wie Musik für meinen Gaumen, karamellisierter Feta, Kräuter-Ofen-Tomaten, frische Feige, dazu Brot mit selbstgemachtem Rosmarinöl, göttlich, ich schmelze gleich weg

[Luna]

Lieschen, das ist ja ein echter Hingucker, super!

[oile]

Heute hat GG gekocht. es gab Zwiebelkuchen. Das war sein erster Zwiebelkuchen und der erste Hefeteig. Es hat gut geschmeckt.

[Lieschen]

Lieschen, das ist ja ein echter Hingucker, super!

Danke! Hat außerdem gut geschmeckt...

[EmmaCampanula]

Wieder so feine Sachen hier *schwelg*.

Das sieht sehr verführerisch aus, Emma Campanula.
Ist das ein schwieriges Rezept?
Wir haben so viele Äpfel momentan, da könnte man jeden zweiten Tag einen anderen Kuchen backen.

LG Scabiosa

Für Scabiosa noch das Apple Pie Rezept:

Mürbeteig (reicht exakt für eine Springform von 26 cm Durchmesser - lieber von allem ein bisschen mehr einkalkulieren):

300 g Dinkelmehl 630
100 g Rohrzucker
80 g grob gemahlene Mandeln
1 Ei
200 g Butter
Prise Salz
(nach Belieben Zimt, Vanille und/oder Zitronenschale)

Apfelmasse:

mindestens 10 große Äpfel (mach einfach mehr, den Rest verkochst Du zu Apfelmus und machst am nächsten Tag ein paar leckere Waffeln dazu ) mit Rohrzucker (je nach dem wie süß oder sauer die Äpfel sind), Zitronensaft und einem Schuß Apfelsaft ein wenig köcheln.
Ich habe zuerst den Boden kurz vorgebacken, da ich keine durchweichten Mürbeteigböden mag. Dann etwas auskühlen lassen, Rand geformt, Apfelmasse rein, Deckel drauf und wieder ab in den Backofen. Ich backe meistens bei 180 ° mit Ober- und Unterhitze.

Ich hoffe Dir reichen die Angaben aus, ich koche und backe selten nach Rezepten...

[zwerggarten]

@ blauaugenwels: klingt wirklich köstlich! wie hast du karamellisiert, zucker drauf und ab in den ofen? oder nachträglich unter den salamander?

@ lieschen: supersuperattraktiv!

[Luna]

oder nachträglich unter den salamander?

.. hast du eine Salamander?

ich habe keinen, zur Not nehme ich den

[Lizenzwühlmaus]

Heute Mittag:
Karamellisierter Feta aus dem Ofen, dazu Kräuter-Ofen-Tomaten mit eigenem Kräuteressig, frische Feige und Weißbrot mit selber gemachtem Rosmarinöl

... wo muss man noch mal Anrufen, damit das Essen bei *mir* auf dem Tisch erscheint??


Bei mir gabs heute nur Nascherei neben einkochen, entsaften und backen. Nichts Gscheids und trotzdem viel zu viele kcal...

[Blauaugenwels]

@ Luna, zwerggarten, Lizenzwühlmaus
Danke, danke, hat auch herrlich geschmeckt

wie hast du karamellisiert, zucker drauf und ab in den ofen? oder nachträglich unter den salamander?

Also genau genommen habe ich es mit Honig versucht. Gleich mit auf den Feta und bei 200°C für 20 min in den Ofen, danach noch etwas mit dem Flambierbrenner nachgeholfen

[Scabiosa]

Wieder so feine Sachen hier *schwelg*.

Das sieht sehr verführerisch aus, Emma Campanula.
Ist das ein schwieriges Rezept?
Wir haben so viele Äpfel momentan, da könnte man jeden zweiten Tag einen anderen Kuchen backen.

LG Scabiosa

Für Scabiosa noch das Apple Pie Rezept:

Mürbeteig (reicht exakt für eine Springform von 26 cm Durchmesser - lieber von allem ein bisschen mehr einkalkulieren):

300 g Dinkelmehl 630
100 g Rohrzucker
80 g grob gemahlene Mandeln
1 Ei
200 g Butter
Prise Salz
(nach Belieben Zimt, Vanille und/oder Zitronenschale)

Apfelmasse:

mindestens 10 große Äpfel (mach einfach mehr, den Rest verkochst Du zu Apfelmus und machst am nächsten Tag ein paar leckere Waffeln dazu ) mit Rohrzucker (je nach dem wie süß oder sauer die Äpfel sind), Zitronensaft und einem Schuß Apfelsaft ein wenig köcheln.
Ich habe zuerst den Boden kurz vorgebacken, da ich keine durchweichten Mürbeteigböden mag. Dann etwas auskühlen lassen, Rand geformt, Apfelmasse rein, Deckel drauf und wieder ab in den Backofen. Ich backe meistens bei 180 ° mit Ober- und Unterhitze.

Ich hoffe Dir reichen die Angaben aus, ich koche und backe selten nach Rezepten...

Dankeschön, Emma Campanula
Du hast ja alles so ausführlich beschrieben, dass ich sofort loslegen kann. Hier steht schon wieder ein großer Korb mit der Sorte 'Dülmener Rose', die dringend darauf warten, verarbeitet zu werden.

LG
Scabiosa

[Aella]

bei uns gabs gestern abend fleischküchle mit salzkartoffeln und blumenkohl

[Blauaugenwels]

Und weil von gestern Abend (8 Sorten Pellkartoffeln (eigener Anbau) mit Kräuterquark) noch so viele Kartoffeln über waren, habe ich sie heute Mittag verarbeitet zu:

Überbackener Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Tomaten-Sahne-Soße
_{Lieber das Foto vom Auflauf als eines vom Durcheinander auf dem Teller...}

[Tara]

Sieht super aus - gute Idee, den Käse so zu verteilen!

[Blauaugenwels]

Mir wärs anders zu schade für die `Blauer Schwede´

[Aella]

ja, sieht echt toll aus

hier gabs vorhin kartoffelpuffer mit apfelmus.