Hallo, Jan,
erstmal auch von mir ein herzliches Willkommen

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Zu deiner Frage:
Solltest du dich für Maschendrahtzaun entscheiden, könntest du es m. E. durchaus mit Clematis versuchen. Bei mir machen Waldreben - mehrere - als Hässlichzaun-Zudecker einen ordentlichen Job, und sie tun den Zaunmaschen nix. Wobei ich das olle, dürre Vorjahresgestrüpp nicht leiden kann und deshalb ausschließlich Clematis der Schnittgruppe 3 am Zaun habe (C. viticella, C. orientalis, C. rehderiana); die brauchen in jedem Vorfrühling einen Schnitt (geht fix, mit Rosen und Sträuchern nicht zu vergleichen).
Der Zaun ist so freilich nur im Sommer zugedeckt. Und ob bei Clematis die Frosthärte reicht für deine Anforderungen, weiß ich nicht, denn so kalt wird's bei uns kaum je. Du müsstest auch sonst genau gucken bei der Sortenwahl: Zu große Clematis können am Zaun ziemliches Dschungel-Gewurschtel fabrizieren

. Und viele Clematis haben's nicht so mit dem Schatten.
Wildschutzzaun finde ich eleganter, aus den Gründen, die Staudo schon genannt hat: Ist so filigran, dass er optisch kaum stört, hält wegen seines speziellen Geflecht-Aufbaus - die Drähte sind verknotet - viel aus, selbst Wildschweine kriegen ihn nicht klein (Maschendraht ribbelt sich auf wie ein Strickpulli, wenn ein Schwarzkittel mal den Spanndraht sprengt). Schnee ist kein Problem, der drückt ja gleichmäßig von beiden Seiten. Kletterpflanzen würde ich aber nicht dransetzen: Clematisranken finden an den dünnen Drähten schlecht Halt, Efeu o.ä. dürfte mit der Zeit viel zu schwer werden.
Wildschutzzaun plus Hecke dahinter fände ich am schönsten. Ist vermutlich auch am einfachsten zu pflegen.
Schöne Grüße
Querkopf