Ich leite mal dieses Rezept weiter, das von unserem Bioland-Bauern kam - mir wäre es zu süß (ist wahrscheinlich auch ein Schreibfehelr - bei 2:1 Gelierzucker müßte ja die Hälfte reichen) und zu lavendellastig, aber man kann das ja etwas modifizieren.
Tomaten-Konfitüre
4 Gläser
0,75 kg Tomaten
6 Lavendelzweige
0,75 0,37 kg Gelierzucker, 2:1
1 Zitrone
1. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten, halbieren und in einen großen Topf geben.
2. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Gelier-zucker zu den Tomaten geben.
3. Den Lavendel im Bund dazu geben, sodass man ihn am Ende wieder herausnehmen kann.
4. Alles vorsichtig erhitzen und so lange unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung beginnt zu gelieren. Lavendel heraus nehmen.
5. In sterile Schraubgläser füllen und abkühlen lassen.
6. Passt sehr gut zu Frischkäse auf Kräcker, Knäckebrot oder ge-röstetes Weißbrot.
Habe mal zusammengerechnet: Bisher habe ich diesen Sommer schon fast 60 kg Tomaten geerntet. 
ich auch. Das mit ca. 45 Pflanzen. 21 sind Grosse oder Mittlere und 24 mit kleinen Früchten. Die sind aber schon vorbei. Die grossen haben immer noch viel dran.
Hier von netto 26 Pflanzen.
Die 4 Wildtomaten, die keiner beerntet hat, zähle ich nicht mit und auch nicht die geschenkte Buschtomate, die im Freiland der BF erlag, bevor auch nur eine Frucht reif war.
Was ich nächstes Jahr gern hätte: Eine Sorte, die möglichst viele gleichmäßig große Tomaten macht, zum Füllen.
Meine Tomaten waren immer so unterschiedlich, dass Füllen und im Ofen schmoren nie in Frage kam.
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Thema: Tomaten 2014 (Gelesen 138151 mal)
