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[Natura]

Das mit dem Hustensaft kenne ich mit Dickrüben. Da wird der Deckel abgeschnitten, ein Loch reingebohrt und da Kandiszucker rein und stehen lassen, bis sich Saft gebildet hat. Den mochte meine Tochter immer so gern.

Ich habe auch noch ein Erntebild mit Sellerie und Topinambur.

LG Natura

[brennnessel]

hallo kartoffel, warum schneidest du die dann nicht in scheiben, wenn die dicken so lang brauchen?
das mit dem aushöhlen und kandiszucker oder honig hineinfüllen - bei husten - macht man bei uns auch.
lg lisl

[Natura]

Was für eine Topinambursorte könnte meine denn sein ?

[frida]

Ich habe heute noch Kerbel geerntet, den ich schon länger vergessen hatte. Er hat dem Frost getrotzt und landete in aller Frische auf meinen Karotten mit Tofu (mmmh).

[Huschdegutzje]

Ja, tatsächlich habe ich vor 2 Tagen einen wunderschönen, nicht verfrohrenen Zichoriensalat, unter 10 cm. Schnee und Wintervlies ausgegraben

Leider ist er mir und meinen Männern zu bitter, aber die Meerlies und unsere Kaninchen freuen sich auch auf Biosalat

Gruß Karin

[max.]

noch frisch in meinem garten gibt es jetzt:
spinat
feldsalat
endivien,rauke und andere kräuter (vliesabdeckung)
schwarzwurzeln
topinambur
kraut: weiß/wirsing, grünkohl, palmkohl, rosenkohl
eingelagert sind kartoffeln, kürbis,möhren
noch nicht erntereif ist der lauch
und der purple sprouting broccoli

gruß

[Huschdegutzje]

Angeber

[max.]

stimmt. in wirklichkeit habe ich gar keinen garten. ich schreibe hier nur, weil ich aus den swinger-foren rausgeflogen bin.
gruß

[brennnessel]

  !
karin, wenn euch der zichoriensalat (zuckerhut???) zu bitter ist, kannst du ihn geschnitten in warmem salzwasser einweichen. das entzieht ihm die bitterstoffe, aber leider auch vitamine. aber bevor ihr den dann gar nicht esst..... ! bitter wird er, wenn er öfter zu wenig wasser bekam.
lg lisl

[sarastro]

Mein absoluter Lieblingssalat, der Zuckerhut! Gerade das Bittere ist nicht nur gesund, sondern behagt uns sehr, ist allerdings
gewöhnungsbedüftig. Sehr fein schneiden ist wichtig, dann ein wenig in fließendem Wasser schwenken.

Marinade für Zuckerhut:
Zucker, Salz, Weinessig, Sonnenblumenöl, etwas Knoblauch, ein wenig Liebstöckel, einen kleinen Schuss steirisches Kernöl, etwas scharfen Senf, ein Spritzer Schlagobers - fertig!

Die Österreicher haben eine hervorragende Küche, aber Salat können oder mögen sie nicht machen, es schwimmt alles in einer Einheitstunke aus Essig, Wasser und Öl. So zumindest bei den Bauern und vielen anderen Landbewohnern.

[Huschdegutzje]

stimmt. in wirklichkeit habe ich gar keinen garten. ich schreibe hier nur, weil ich aus den swinger-foren rausgeflogen bin.
gruß

Dacht ich´s mir doch
War bloß der Neid
Ich hab halt nicht mehr so viel essbares im Garten Aber mit Feldsalat, Endivie, Mangold (kann man den jetzt noch essen? ) und ein paar Kräutern kann ich auch noch mithalten

Gruß Karin

[brennnessel]

Hast du jetzt noch Liebstöckl, Christian? Oder kann man das trocknen?
LG Lisl

[Huschdegutzje]

Hast du jetzt noch Liebstöckl, Christian? Oder kann man das trocknen?
LG Lisl

Hallo Lisl
Liebstöckel (bei uns auch Maggistock genannt ) frier ich mir immer ein, das reicht dann den ganzen Winter, bis im Frühjahr die neuen Triebe spitzen
Der Liebstöckel wird gegen Herbst immer brauner und zieht sich dann ganz zurück

Gruß Karin

[brennnessel]

achso, behält es eingefroren sein aroma gut? bei uns wäre es sowieso unterm schnee. habe wieder vergessen: ich wollte es versuchen, mir ein stöckchen zu topfen... ! weiß jemand, ob das geht?
lg lisl

[Huschdegutzje]

Mein absoluter Lieblingssalat, der Zuckerhut! Gerade das Bittere ist nicht nur gesund, sondern behagt uns sehr, ist allerdings
gewöhnungsbedüftig. Sehr fein schneiden ist wichtig, dann ein wenig in fließendem Wasser schwenken.

Marinade für Zuckerhut:
Zucker, Salz, Weinessig, Sonnenblumenöl, etwas Knoblauch, ein wenig Liebstöckel, einen kleinen Schuss steirisches Kernöl, etwas scharfen Senf, ein Spritzer Schlagobers - fertig!

Ja, das hört sich ja lecker an und ich habe auch schon probiert mit warmer Milch das Bittere heraus zu bekommen, aber ein Rest bleibt und ich mag es eingach nicht so gerne, wenn etwas bitter schmeckt. Ich kann auch englische Organgenmarmelde nicht leiden
Mit Salatsossen hab ich kein Problem, die schmecken und werden je nach Salat auch anders angerührt (für chinesichen Salat mit Reisessig, dann verwende ich noch Weinessig, Balsamico oder auch Zitrone halt immer wie es passt. Ebenso verschieden Öle

Gruß Karin