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[fisalis]

Da stellt sich nun doch die Frage, was Salat eigentlich ist. Nicht mal roh muss er sein, gar Früchte werden zu Salat, und grün ist bloss eine Farbe. Also: Was ist Salat??

[Luna]

Was ist Salat??

... vielleicht Rohkost mit Dressing

[Jindanasan]

also ich empfinde som tum durchaus als salat, immerhin kommt auch gemüse rein und dressing gibt es auch, roh gegesssen wird es auch

[fisalis]

Was ist Salat??

... vielleicht Rohkost mit Dressing

Das ist zu eng. Denk an Kartoffelsalat...

[frida]

Also: Was ist Salat??

Eine Speise aus zusammengemischten zerkleinerten Bestandteilen aller Art (roh, gekocht, Gemüse, Fleisch, Fisch, Nudeln, Obst, Reis....), die mit einer Soße angemacht wird und kalt oder lauwarm gegessen wird.

[Luna]

Danke, den habe ich vergessen

"Wiki" schreibt folgendes:
Ein Salat als Speise ist eine Zubereitung, die ursprünglich und vorwiegend - jedoch nicht zwingend - aus rohem Salatgemüse hergestellt wird. Salate gehören zur kalten Küche und werden entweder als Vor-, Hauptspeise oder als Beilage gereicht.

[Eva]

Salat aus gehackten, gekochten Eiern, Bärlauch, Salz Pfeffer Essig Öl gab's bei mir gestern mit Pellkartoffeln. War sehr fein (und eine gute Verwertung für geschenkte Ostereier...).

[Thisbe]

also ich liebe ja den thailändischen papayasalat, som tum genannt-leider gibt es hier nicht die benötigten unreifen papayas hier und karotten als ersatz schmecken mir nicht.

Ich teile Deine Leidenschaft, Jindanasan.
Habe mich schon öfter gefragt, ob Weikraut nicht vielleicht ein Ersatz sein könnte? Muß ich unbedingt mal ausprobieren.

Viele Grüße, Thisbe

[Irisfool]

Also , wenn salat etwas ist , das mit dressing angemacht ist und auch nicht grün sein muss, dann hätte ich gerne 250g Rinder-Carpaccio- Salat.........

[fisalis]

Da kommen bloss Öl und ein paar Spritzer Zitrone drauf - keine Spur von Dressing -> kein Salat

[Nina]

also ich liebe ja den thailändischen papayasalat, som tum genannt-leider gibt es hier nicht die benötigten unreifen papayas hier...

Hmmm, grünen Papayasalat liebe ich auch sehr!
Allerdings finde ich es gar nicht sooo schwierig unreife Papayas aufzutreiben. Genauso wie es Avokados auch gerne steinhart gibt erwische ich auch öfter grüne Papayas.

[Luna]

Da kommen bloss Öl und ein paar Spritzer Zitrone drauf - keine Spur von Dressing -> kein Salat

...... ist das auf die Dauer nicht langweilig ?


grüner Papayasalat, ich liebe grüne Mango mit Salz und Chili.

[Nina]

Hmm, das hat geschmeckt!

Ein Salat aus ganz unterschiedlichen sehr intensiven Kräutern geht eigentlich gar nicht - dachte ich vorher.

Jeweils eine Hand voll:
Basilikum
Koriander
Minze
Ruccola
ein komplettes Paket Kresse
2 Blätter Liebstöckel fein geschnitten

Dazu eine milde Vinaigrette aus Cidre-Senf (erst ganz am Schluß vermengen!)
Pochierte Wachteleier (sieht lustig aus)
und einige in Butter angeröstete und gesalzene Sonnenblumen, Pinien und Kürbiskerne.

Dazu gabe es gedünstetes Fischfilet

[Luna]

gewünscht im Thread: "was gibt/gab es Heute?" von Nina

500 g Karotten gerieben
300 – 400 g Erdbeeren in Scheiben geschnitten
Minzeblätter zum garnieren

Dressing:
2 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Orangensaft
1 Teelöffel frischen Ingwer fein gerieben
8 Koriandersamen, zerdrückt
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker (nicht Vanillin-Zucker)
6 Esslöffel Raps- oder Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Für das Dressing alle Zutaten verrühren, würzen. ¾ der Dressingmenge mit den Karotten mischen und in der Schüssel zusammendrücken.
Erdbeeren im Kreis auf Salattellern verteilen, restliche Sauce darüber träufeln.
Karotten mit Hilfe eines Glace –Portionierens (oder 2 Esslöffel) zu Kugeln formen und in die Tellermitte geben, mit etwas Minze garnieren.

"en Guete" wünscht
Luna

[Nina]

Klingt herrlich!

Vielen Dank Luna!

Vielleicht pfusche ich aber noch etwas Kardamon daran.