was gibt/gab es im Oktober 2024 (Gelesen 18978 mal)

[thuja thujon]

Lachs würde ich auch mal wieder nehmen, aber geht noch nicht aus dem Rhein. Vermehrt sich, aber ist noch nicht freigegeben, ganzjährig geschützt.
Bleibt Zander vom See. Heute war aber keiner drin.
Panorama ist trotzdem ok.

[Kübelgarten]

selbst geschnittene Chickennuggets mit Ratatouille

[Netti]

Kohlrabi Sahne Süppchen zur Vorspeise, Quiche Lorraine als Hauptgang

[raiSCH]

Braune Champignons, spanisch gebraten und mit weißem Balsamico abgelöscht, sowie Batate gebraten und mit Chili, Kreuzkümmel und Curry gewürzt zum Pinot gris 2022 aus Neuseeland

[martina 2]

Spanisch gebraten heißt, in viel Olivenöl, oder gibt es da noch was? Und, abgelöscht mit weißem Balsamico: Das ist auch unverzichtbarer Bestandteil italienischer Antipasti, zumindest bei mir, ebenso zubereitet knackige Zucchini, in längliche Stücke geschnitten
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Hier gab es grade Ofengemüse: Süßkartoffel (Batate?), Hokkaido, rote Rübe, Kartoffel, gelbe Paprika, in Thymian-Pfeffer-Olivenöl gewälzt und als Finish mit Zitronensaft beträufelt, dazu Joghurtsauce. Das hat mir schon gefehlt

[borragine]

Hier gab es eine Linsensuppe mit Möhre und Lauch, dazu Roggenbrot.
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@martina: du hattest letztens Linsen mit Kürbiskernöl. Du hast es wohl erst auf dem Teller auf die Linsen gegeben, oder? Und wie hast du die Linsen gemacht, bzw. womit gewürzt?

[martina 2]

borragine, ich habe kleingewürfelte Wurzeln (Zwiebel, Karotte, Sellerie, gelbe Rübe und Petersilwurzel, ein kleines Stück von jedem) kurz angebraten, mit Wasser aufgegossen, grüne Berglinsen dazugegeben und das Ganze unter (etwas späterer) Zugabe von frischem Thymian und einem Lorbeerblatt weichgekocht, am Ende gesalzen, gepfeffert, einen Schuß Apfelessig. Du hast richtig vermutet, das Kernöl kommt erst auf dem Teller drauf, und nicht zu knapp Mach ich so gern auch zu Saiblingsfilet.

[raiSCH]

Spanisch gebraten heißt, in viel Olivenöl, oder gibt es da noch was?

Es geht um Zwiebeln oder auch Knoblauch, und gut abgelöscht. Immer gut!

[martina 2]

Aha, danke!

[Kübelgarten]

@borragine .. currylinsen, geht schnell, 1 Zwiebel, 1 Knobi andünsten, Currypulver drüber, 1 Dose Linsen mit Suppengrün dazugeben, heiß werden lassen, fertig