was gibt/gab es im Dezember 2025 (Gelesen 11813 mal)

[raiSCH]

Rotbarschfilet, leicht mit Dinkelgries bestreut, mit Butter und Knoblauch gebraten und mit Zitronenbutter-Soße sowie lauwarmer Kartoffelsalat mit Schalotten zum Chardonnay 2016 "Elephant Hill" aus Neuseeland

[thuja thujon]

Chardonnay 2016 "Elephant Hill" aus Neuseeland

Oha, 2016er? Wie war der? Bauen die Neuseeländer so stabil aus, dass der nach fast 10 Jahren noch fruchtig ist?
Der sieht auch nicht soo dunkel im Glas aus.
Ansonsten, lecker. Von allen die letzten 3 Tage.

[raiSCH]

Chardonnay 2016 "Elephant Hill" aus Neuseeland

Oha, 2016er? Wie war der? Bauen die Neuseeländer so stabil aus, dass der nach fast 10 Jahren noch fruchtig ist?
Der sieht auch nicht soo dunkel im Glas aus.

Ja, er war noch ebenso fruchtig wie der Spanier vom letzten Jahr gestern, natürlich gehaltvoller, aber noch spritzig. Die Neuseeländer sind für mich nach den Spaniern die besten Winzer, gefolgt von den Italienern und den Südafrikanern. "Unser" Riesling ist der beste Weißwein, wird aber Opfer der Klimaveränderung werden.

[borragine]

Heute gab es den zweiten Teil vom Coq au vin, dazu Kartoffelstampf, Fenchelsalat und einen Merlot aus der Pfalz.

[raiSCH]

Heute gab es den zweiten Teil vom Coq au vin, dazu Kartoffelstampf, Fenchelsalat und einen Merlot aus der Pfalz.

Aha, der Merlot zeigt den Klimawandel an. In Franken pflanzen sie schon Biurgunderreben.

[zwerggarten]

babypute und rosenkohl

[oile]

Gestern gab es ganz traditionell Gans mit Rotkohl und Seidenklößen. Und weil ich stark gefrosteten Schwarzkohl ernten musste und Minirosenköhlchen aus dem Garten hatte, hab es auch grünes Gemüse. Die Gans war gefüllt mit Backpflaumen, Speck, Zwiebeln, Pinienkernen, Rosmarin, Thymian und ein paar sehr feingehackte Stückchen Salzzitronen und -orangen. Wir waren zu sechst. Es blieb so viel übrig, dass wir heute zu viert noch einmal sehr satt wurden.