was gibt/gab es im September 2026 (Gelesen 17774 mal)

[Mottischa]

Ich schreib dir das Rezept auf, wenn ich später wieder da bin

[thuja thujon]

Ich muss da nochmal nachhaken. Wie groß lässt du die Röschen? Und schmeckt man das nicht zu sehr raus?

Die Größe ist ziemlich egal, weil sie komplett zerkocht und zu `Brei´ gematscht werden, deshalb auch das viele Olivenöl, damit das rund wird. Die abfallenden Blütenknospen ergeben das Sämige, so wie man es auch von Cima di Rapa Gerichten kennt. Die restliche Bindung kommt vom Nudelkochwasser.

[Kübelgarten]

Klingt überzeugend und sieht auch sehr gut aus.

Merci!

ich hatte gestern Spinatknödel mit Parmesan, bunten Salat, GG Putensteak mit Preiselbeeren und Camembert drauf, auch bunten Salat, Krautheimer Kellerbier und Wein

Darf ich bei Spinatknödeln nachfragen? Was kann ich mir darunter vorstellen?

ich denke das ist Semmelknödelteig mit frischen Spinatblättern, wir waren im Restaurant, ich habe die Knödel nicht selbst gemacht, sahen so aus wie Südtiroler Spinatknödel
Schau mal bei Tante Gockel unter Spinatknödel, da erscheint einiges.

[Kübelgarten]

gestern hatte ich Wiener Schnitzel, es waren 2 St. mit einem Berg Pommes, das 2. Schnitzel habe ich eben, wieder zu Hause, mit Brot gegessen, GG hatte Sülze und Bratkartoffeln.

Heute gibts fränkische Bratwurst mit Brezel

[martina 2]

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Ich muss da nochmal nachhaken. Wie groß lässt du die Röschen? Und schmeckt man das nicht zu sehr raus? Ich würde ja sehr gerne mal was anderes als reine Tomatensauce, Pilze, Käse,oder Bolognese zu den Nudeln servieren.. aber der Mann ist da etwas..hm.. nicht so experimentierfreudig

Heute gibt es auf jeden Fall Pasta mit Pilzen, morgen dann Blumenkohldrumsticks frittiert mit Beilagen und Salat.

Falls du mich meinst bzw. mein Rezept für Karfiolpasta in #373: Naja, nicht zu groß, vielleicht etwa 2,5 cm, aber du wirst sie ja nicht messen. Kommt auch auf die Pasta an, die Formen sollten halt zusammenpassen. Und, schon geschrieben: knackig dämpfen, damit sie beim Mischen mit Pasta und Sauce nicht zerfallen und sich in der Textur deutlich von der Pasta unterscheiden

[martina 2]

Nur gibt es bei mir leider keine selbstgebastelten Orecchiette. Was hast du an Gewürzen drübergestreut, außer Pfeffer?

Ich finde es so entspannend sie zu machen. Es ist wirklich nur Pfeffer. Wir haben eine türkische Pfeffermühle, die den Pfeffer so grob mahlt. Ich mag das ganz gerne.

Danke, ich dachte, da wär noch was anders dabei. Aber so grob mag ich es auch, mit ordinärer IKea-Mühle
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Hier gab es endlich wieder mal Branzinofilets vom Kroaten, ganz frisch, dazu nur Spinatkartoffel/Blitva

[martina 2]

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Darf ich bei Spinatknödeln nachfragen? Was kann ich mir darunter vorstellen?

ich denke das ist Semmelknödelteig mit frischen Spinatblättern, wir waren im Restaurant, ich habe die Knödel nicht selbst gemacht, sahen so aus wie Südtiroler Spinatknödel
Schau mal bei Tante Gockel unter Spinatknödel, da erscheint einiges.

Weil ich diese Südtiroler Spezialität auch schon lange mal machen wollte, hab ich nachgeschaut und dieses Rezept ausgesucht. Manches müßtest du halt für dich anpassen

[raiSCH]

Ich kenne die Spinatknödeln von Mali Höller vom Baumannhof über Bozen. Sie sind sicher auch in ihrem Kochbuch.

[semicolon]

Später gibt es langsam geschmorte Medaillons aus dem Instant Pot in einer Sauce aus Wein, Wurzelgemüse und Pesto Rosso. Butterzart und saftig geworden. Ich möchte das "Fleisch" aber noch in eine "Hähnchenhaut" packen und knusprig ausbacken. Dazu in Pfanne geschwenkte Kartoffeln mit Bacon-Crisp. Für Gemüse fehlt mir noch die Idee. Warum auch immer kommt mir immer wieder Rahmwirsing in den Sinn.

[semicolon]

ich denke das ist Semmelknödelteig mit frischen Spinatblättern, wir waren im Restaurant, ich habe die Knödel nicht selbst gemacht, sahen so aus wie Südtiroler Spinatknödel
Schau mal bei Tante Gockel unter Spinatknödel, da erscheint einiges.

Weil ich diese Südtiroler Spezialität auch schon lange mal machen wollte, hab ich nachgeschaut und dieses Rezept ausgesucht. Manches müßtest du halt für dich anpassen

Danke! Klingt lecker, ist easy zu veganisieren und kommt direkt auf die Liste

[martina 2]

Später gibt es langsam geschmorte Medaillons aus dem Instant Pot in einer Sauce aus Wein, Wurzelgemüse und Pesto Rosso. Butterzart und saftig geworden. Ich möchte das "Fleisch" aber noch in eine "Hähnchenhaut" packen und knusprig ausbacken. Dazu in Pfanne geschwenkte Kartoffeln mit Bacon-Crisp. Für Gemüse fehlt mir noch die Idee. Warum auch immer kommt mir immer wieder Rahmwirsing in den Sinn.

Ich hab zwar keine Idee, welcher Art deine Medaillons sind, aber Rahmwirsing ist immer gut und bringt Grün auf den Teller!