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apfel-lauch-salat

ich muss mal schraeg fragen: als rohkost-salat? oder irgendwie das lauch vorher kochen/duensten/marinieren oder sonstwas?

Roro, ich habe die Suppe nur aus Spargelbrühe gemacht, da koche ich immer Schalen und friere die Brühe ein. Aella, so oft habe ich keinen Kürbis gekocht. Er aß am Anfang Kürbissuppe und irgendwann hat sie ihm mal nicht geschmeckt, seitdem rührt er keinen mehr an. Luna, Hähnchenbrust in Speck muß ich auch mal machen, so finde ich sie etwas trocken. Robert, Hühnersuppe gibt es bei mir demnächst auch wieder. Es müssen welche von unseren alten dran glauben, besonders der Hahn. Ich koche sie dann und friere die Brühe portionsweise ein, deshalb muß jetzt die Spargelsuppe raus.

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ich muss mal schraeg fragen: als rohkost-salat? oder irgendwie das lauch vorher kochen/duensten/marinieren oder sonstwas?

rohkost.lauch in ganz feine ringe schneiden, apfel in dünne stifte raspeln, essig, joghurt oder sauerrahm, salz, pfeffer, senf, teelöffelchen honig. mischen und ne stunde ziehen lassen.

... heute gab es eine Fenchelsuppe mit etwas frisch geriebenem Ingwer

Lauch als Rohkost geht nur bei manchen Lauchs gut. Das liegt z.T. an der Sorte, z.T. an den Wachstumsbedingungen. Mancher Lauch schmeckt penetrant scharf und meldet sich nachher noch stundenlang wieder :-XBei mir gab es gestern französische Zwiebelsuppe.

... heute gab es eine Fenchelsuppe mit etwas frisch geriebenem Ingwer

Die sieht aber lecker aus.Ich habe gestern mal wieder eine Tomatensuppe gemacht, natürlich mit Pelati (San Marzano) aus dem Glas. Ich hab da eine Marke entdeckt, die sehr süsse Früchte einglast, da brauchts kein Zucker, nichts. Ein paar aufgetaute Basilikumblätter aus eigenem Anbau, ein paar Spritzer Olivenöl, selbst gebackenes Weissbrot. Und natürlich ein Glas Rotwein.

heute hatten wir glasnudeln mit gemüse und mango und dazu ein fischfilet im backteig.

Bei uns gab es Wirsingkuchen

Wir essen nun Kürbissuppe, haben ja reichlich davon ;Dden anderen Rest vom, noch verwertbaren, Kürbis,wurde eingefroren, allerdings ohne kochen. Mal sehen, wie er in ein paar Wochen schmeckt.Gruß Uwe

Bei mir gab es Avocadocremesuppe, mit gewürfeltem Putenschnitzel weil das noch übrig war. Die Kombination war besser als erwartet.

Heute habe ich mir Menu Nummer 2 bestellt:Schnitzel an einer fruchtigen Rahmsauce, mit gebratener Banane, Orangenkohl und Reis

Das war ja wieder ein Soßensee (wäre was für meinen GG).Bei uns heute ein Lieblingswinteressen, ganz traditionell: Nudelsuppe, Salzkartoffeln mit Meerrettichsoße und gekochtem Rindfleisch.

heute hatten wir glasnudeln mit gemüse und mango und dazu ein fischfilet im backteig.

Aella, das hatte mir dermaßen Appetit gemacht, daß ich heute versuchte, dir nachzueifern. Der Fisch ist leider zerfallen, und was das letztlich für "Chinanudeln" waren, konnte ich nicht entziffern. War lecker!

Heute habe ich mir Menu Nummer 2 bestellt:Schnitzel an einer fruchtigen Rahmsauce, mit gebratener Banane, Orangenkohl und Reis

Da haben sie wohl das Dessert auch noch gleich mit drauf geklatscht... Kantine?

Aella, das hatte mir dermaßen Appetit gemacht, daß ich heute versuchte, dir nachzueifern. Der Fisch ist leider zerfallen, und was das letztlich für "Chinanudeln" waren, konnte ich nicht entziffern. War lecker!

;Ddeins sieht doch auch sehr lecker aus!die nudeln sehen aus wie woknudeln. die sind doch auch in ordnung. ich nehme aber immer die glas- bzw reisnudeln. die stehen meisst im selben regal.

Da haben sie wohl das Dessert auch noch gleich mit drauf geklatscht... Kantine?

ich glaube eher, daß ist das restaurant mit den blauen tellern, in das luna dienstags immer geht.was war denn fruchtiges in der soße luna?die banane auf dem schnitzel würde mich jetzt auch anmachen..