garten-pur

Tapas: Hummus, Balsamico- Champignons, rote Bete mit Walnüssen, fein abgeschmeckt

Spaghetti mit Spinat und Gorgonzola

Quendula hat geschrieben: ↑16. Feb 2018, 20:12

martina hat geschrieben: ↑16. Feb 2018, 14:22
Langsam schaff ich es, beides wirklich gleichzeitig auf den Punkt zu bringen, ...

Das ist schon hohe Kunst. Finde ich :).

Hier gab es heute Chantillykartoffeln mit Rahmchampignons.

Chantillykartoffeln aber auch! Danke für's Kompliment, Aella, wer weiß, ob's beim nächsten Mal wieder klappt ;)

Lieschen, deine Antipasti und Tapas :D!

Hier wetterorientiertes Samstagessen: ungarische Sauerkrautsoppe mit angebratenen Zwiebeln, Paprika, Wacholderspeck und geriebenem Erdäpfel, danach Topfenmohnknödl, die das Tiefkühlfach beschwerten, dazu Zwetschkenröster.

quendula komplimentierte 8) und ich gugele jetzt chantilly-kartoffeln. :-[

Hier gibt es die Rahmkartoffeln. zu Fisch sehr lecker.

zwerggarten hat geschrieben: ↑17. Feb 2018, 18:41
ich gugele jetzt chantilly-kartoffeln. :-[

Ich kannte die Dinger auch noch nicht, las aber in GGs Kochbuch (muss aus den 70ern sein) davon und probierte dann einfach aus. Es werden nach diesem Rezept gekochte Kartoffeln gerieben oder gepresst und auf eine Auflaufplatte gehäuft. Unter geschlagene Sahne wird Reibekäse, Salz und Pfeffer gerührt und der Haufen damit ringsherum gut bedeckt. Dann backen.

geil! :D :-X ;)

hier gab es gartenporree mit rosaschaligen kartoffeln und pankopaniertem fisch: rotbarsch und skrei

aus den fischfiletabschnittresten habe ich zum ersten mal fischbuletten fabriziert, mit yuzu kosho gewürzt, komplett allameng. ich bin ganz zufrieden.

zwerggarten hat geschrieben: ↑17. Feb 2018, 18:41
quendula komplimentierte 8) und ich gugele jetzt chantilly-kartoffeln. :-[

Ja, danke, und bitte um Entschuldigung, Quendula :-[ Kann derzeit wegen technischen Schwierigkeiten nur immer kurz online sein und lese/ poste entsprechend rasch, damit's nicht umsonst geschrieben ist.

Dornroeschen hat geschrieben: ↑17. Feb 2018, 18:59
Hier gibt es die Rahmkartoffeln. zu Fisch sehr lecker.

https://forellenhof-roessle.de/kulinarium/kartoffelgeschichte

Vorgestern aufgebratene Spaghetti mit Kochschinken und Parmesan.

Gestern Hühnerbein und Endiviensalat.

Heute war lieber Besuch da. Es gab eine Käsecreme (Frischkäse mit Schabziger) mit Käsechips (aus einem lieben Päckchen); Brokkoli-Cremesuppe; Paprika-Weintrauben-Schafskäse-Salat; Zimthuhn (Hühnerbeine, Brustfilets, Sherry, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, kleingeschnippelte Dosenpfirsiche, Thymian, Kakao, Chili, etwas Brühe, brauner Zucker, S & P und Zimtstangen), dazu Reis mit Wildreis; Himbeeren :-[ mit Schmandcreme (Orangensaft mit Orangenzesten, Vanille und braunem Zucker reduziert, bis er die Konsistenz von Honig hatte, und mit Schmand gemischt, sehr lecker!).

Tara, das klingt sehr fein!

Bei mir gab es gestern China-Buffet.
Heute Fenchel-Orangensalat und Bulgurotto (Bulgur, Brühe, Tomaten, Paprika, Porree, Kräuter-Frischkäse).

*wäre auch gerne mal lieber Besuch bei Tara :D*

Hier gabs Wirsingeintopf (Wirsing, Zwiebel, Möhre, Kartoffelbrei, Schinkenwürfel, Gemüsebrühe, Salzselleriegrün, Butter).

hier wird la marmite eingeweiht, mit ententeilen, petersilienwurzeln, karotten, schalotten und babykale, mit etwas getrockneten tomaten und aufgegossen mit weißwein

Wieso muß ich grade an Duck Soup denken? ;D

Hier gab es Goldbrasse `a la Croatie, mit geknofeltem Kohl, etwas Tomate und hellem Bauernbrot, erstmal auch diese selber filetiert. Die Mühe lohnt sich, man hat nicht beim Servieren das Gschistigschasti mit halbwegs ansehnlich und filetiert auf die Teller bringen (eine für zwei) mit Auskühlfaktor, zudem fällt alles weg, was beim Braten Geruch erzeugt. Die Filets hatte ich mit Zitronensaft, -schale und Rosmarin mariniert, kam sehr gut :)

Wieso bring ich heute den accent grave nicht über das kleine a ???