garten-pur

Mottischa hat geschrieben: ↑7. Dez 2020, 16:13
Ich habe einmal gegrillten Karpfen probiert, furchtbar.. ich weiß nicht, ob ich den in einer anderen Variation mögen würde, dabei esse ich gerne Fisch.

thuja hat geschrieben: ↑7. Dez 2020, 16:55
Will als Angler auch mal meinen Senf zum Karpfen geben: schmeckt eben nach Fisch, deshalb gibts beim mögen nur schwarz und weiss.
Bei den Sorten habe ich noch keine wesentlichen Unterschiede ausmachen können, auch ob Spiegler oder Schuppenkarpfen usw, meist sind die Gewässer und das Alter der Grund ob sie nach faulem Schlamm mit Moos schmecken oder eben nach gutem Karpfen.

Unabhängig davon: Flussbarsch ist der Topfisch unter den Süßwasserfischen, Zander ist weit weniger gut. Hecht muss man mögen, eigenes Aroma, Brachsen nur für Liebhaber, ich esse auch gerne Barbe, Rotaugen sind total unterschätzt.

Anbei Flussbarsch abgewandelte Finkenwerder Art mit Zuckerschoten und Bratkartoffeln. Der Speck, Pfeffer Salz und Butter waren gekauft.

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑7. Dez 2020, 16:22

martina hat geschrieben: ↑7. Dez 2020, 16:08
jetzt muß ich leider nochmal nachbohren ::) ;): es kommt auf - was? - an? das wasser, die sorte?

Ich vermute mal, die Sorte. Hier gibt es ja die überaus beliebten Aischgründer Karpfen, eine besonders hochrückige Sorte aus dem "Land der 1000 Seen". Hier kannst du aus berufenerem Mund als meinem was drüber nachlesen: https://www.aischgruender-karpfen.com/
Wie gesagt, die Leute sind verrückt danach, viele fahren weite Strecken für diesen Genuss. Mir gibt das halt nix, es muss einem ja nicht alles schmecken.

Meine Gemüselaiberl gehen ganz einfach, sie werden aus geriebenem Wurzelgemüse plus Zwiebeln/Knoblauch gemacht, Kartoffeln kommen auch mit rein. Dazu Semmelbrösel und Ei und kräftig würzen, dann ganz normal braten.

martina hat geschrieben: ↑9. Dez 2020, 14:41
meine gehen sehr ähnlich, da kommt rein, was grade da ist - also wurzeln, kürbis, brokkolistiele, kohlrabi, grob gerieben, gekochte kartoffel. extra gebratdünstet zwiebel, rote paprika, ev. feingeschnittene stangensellerie, frischer ingwer, koriander (frisch geriebene körner), muskatblüte, majoran, s&p; semmelbrösl oder feine haferflocken, ei, ev. ein zwei löffel topfen oder - sehr gut! - feta. ich backe sie nicht aus, sondern wälze sie in brösl, leg sie auf ein geöltes backpapier, wo sie nochmals mit öl bepinselt werden und schieb sie für ca. 35 min. in den ofen.