garten-pur

Mit einem normalen Dämpfeinsatz, der sich der Topfgröße anpasst. für Fisch passt am besten etwas Weißwein im Wasser.

Hier gab es Spinat mit Kartoffeln und Spiegelei.

Könnten wir auch mal wieder machen, das mag ich sehr.

Hier trofie al pesto mit selbst gesammelten Pinienkernen, bisschen Ligurien auf dem Teller.

Selbst gesammelte Pinienkerne !

borragine hat geschrieben: ↑9. Nov 2025, 21:02 Hähnchenbrust auf einem Bett aus Staudensellerie, roter Zwiebel und Kichererbsen, dazu schwarzen Reis.

Das stell ich mir farblich sehr schön vor Leider sind der schwarze Reis und ich bisher keine Feunde geworden. Der nächste Versuch steht an.

cydorian hat geschrieben: ↑9. Nov 2025, 19:09 Die frisch geernteten Haferwurzeln und Beilagen. Blaukraut leider damit schon alle, ist verzwergt.
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haf.jpg

Perfekter Serviettenknödl, Rotkraut und - Haferwurzel Die schauen aber eigentlich gut aus - wie stellt man sich den Geschmack vor?
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Hier gab es gestern Hühnerbutterschnitzl mit Erdäpfpürree und Endiviensalat, heute Orecchiette mit Hokkaido, Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Prise Chili, frischem Thymian, Rest Tomatensugo aus dem Glas und etwas Hühnersuppe (u.a. für den Saft der Butterschnitzl gekocht). Alles gut, Bild unscharf

martina 2 hat geschrieben: ↑10. Nov 2025, 14:52 Haferwurzel Die schauen aber eigentlich gut aus - wie stellt man sich den Geschmack vor?

Dafür, dass sie als Gemüse fast vergessen waren, schmecken sie erstaunlich gut. Markige Konsistenz ohne Fasern, etwa wie Teltower Rübchen. Aroma hat viele Komponenten, an erster Stelle das erdige aller Wurzelgemüse wie Jamswurzel, Schwarzwurzel, Topinambur, Klettenwurzel. Dann finde ich da noch Aromen von gekochtem Mais, Artischocken, Spargel, leichte Süsse und Säure. Definitiv ausprobierenswert.
Details und mehr Bilder hab ich gestern mal zusammengeschrieben: https://gartenzone.blogspot.com/2025/11 ... -neue.html

Ein Haferwurzelsomelier.
Ich kann nur bestätigen, was du beschrieben hast. Und das beste: müssen, anders als die Schwarzwurzeln, nicht geschält werden.

Na, das ist ja mal ein Plädoyer, Danke! Ich bin ein großer Fan von Wurzelgemüse, es wächst auch meist in meinem Sandboden gut.

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑10. Nov 2025, 15:13 Ein Haferwurzelsomelier.
Ich kann nur bestätigen, was du beschrieben hast. Und das beste: müssen, anders als die Schwarzwurzeln, nicht geschält werden.

Stimmt . Ich hatte sie letztes Jahr im Garten und mochte sie gern. Und die blauen Blüten sind wunderhübsch.

Vorspeise Reherl mit wenig Zwiebeln und Knoblauch in Butter gebraten, Hauptgerichte Kohlrabistreifen in Olivenöl mit Zitronensaft gebraten sowie Brokkolistiel in Scheiben mit Olivenöl gebraten und etwas Butter und ganz wenig Sojasoße dazugegeben zum Muskateller trocken 2024 aus der Pfalz

Pizza mit Spinat, Zwiebeln und Schafskäse

Wir hatten Besuch, es gab Käse-Lauch-Suppe und Vanilleeis mit Apfelkompott und Eierlikör

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑10. Nov 2025, 15:13 Ein Haferwurzelsomelier.

Es gab hier auch mal einen aus der Schweiz, der sie sogar selbst angebaut hat.

Maronenröhrlinge mit Zwiebeln auf geröstetem Weißbrot, Endivien-Spitzkohl-Salat

Fava mit Brokkoli und gebratenen Champignons

Bei uns gab es heute Reste vom gestrigen Brunch. Ich hatte eine Lachsseite gebeizt. Das sind die Fitzelchen von den Endstücken mit geknetschter Kartoffel.