garten-pur

Gestern Wirsingnudeln - mit Wirsing, Schalotte, Speckwürfeln, Paprika, Walnüssen, Schmand, Dinkelnudeln - nach einem alten Rezept von Siebeck. Heute Gemüsecremesuppe am Mittag, abends irgendwas aus einem Restaurant vor Ort.

Keine Suppe, die hatten wir jetzt drei Tage. Ich überlege ob ich die Stücke wie einen Braten im Ofen zubereite.

Mach es ... wenn du magst

In die Auflaufform, Kartoffeln, Sauerkraut und Fleischstücke

Was ist es geworden, Mottischa?
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Kurz gebratener Schweinslungenbraten (Filet), Reis mit Pistazien und Viola odorata, Chutney, Salat.

Noch gar nix, ich koche erst am Abend. Es gibt Schnitzel, Blumenkohl und Kartoffeln ;D

Mottischa hat geschrieben: ↑14. Mär 2021, 11:57
Keine Suppe, die hatten wir jetzt drei Tage. Ich überlege ob ich die Stücke wie einen Braten im Ofen zubereite.

Das würde ich bevorzugen ;) Schwarte einschneiden, gut mit einer Knoblauch-Kümmel-Salzmischung einreiben, zuerst 20 Min. mit der Schwartenseite nach unten in ca. 1 cm heißem Wasser sanft köcheln lassen, dann umdrehen und ab in den Ofen.

Am Freitag nach einem Friedhofbesuch hab ich umgedreht, d.h., zu Mittag die für abends vorgesehenen Saccotini (selbstgekauft), das sind so herzige kleine Packerl aus Nudelteig, gefüllt mit Spinat und Burrata, mit Tomatensauce aus dem Glas, Parmesan und Blattsalat gemacht, und abends ligurisches Risotto mit Spinat und Lachs nach diesem Rezept. Beides neu im Programm, beides gut :)

Sehr guter Tip, danke Martina :)

Nimm dir Zeit, das dauert gut zwei Stunden ;)

Ein genaues Rezept

:-*

Gutes Gelingen!

Gestern gab es übrigens Wirsing-Kartoffelsuppe und Topfenmohnknödl mit Zwetschkenröster, heute Rahmgulasch aus entbeinten Hendloberkeulen, Reis und Endiviensalat.

Nächsten Sonntag. Hier gab es heute Geschnetzeltes mit Kartoffeln und Blumenkohl :)

Hier gab es heute Skreifilet, auf der Haut gebraten, dazu Gemüse aus Kartoffeln, Sellerie, Karotten, zwiebel und Paprika, obendrüber Salicornes.

Edith stellt noch ein Bild dazu:

Heute mal wieder Italiener. Antipasti und Pizza vegetale.

Ein toller Teller! Fisch und Queller - wunderbar! :D
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martina hat geschrieben: ↑14. Mär 2021, 15:45
... und abends ligurisches Risotto mit Spinat und Lachs nach diesem Rezept. Beides neu im Programm, beides gut :)

Oh, das gefällt mir gut Schnefrin! :D
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Bei uns gab es Rinderfilet (mit Rosmarinknoblauchbutter) und bunten Mangold nach einem Ottolenghi Rezept (in Ermangelung von Granatapfelsirup habe ichAhornsirup verwendet und um die Fruchtigkeit reinzubringen kamen noch ein paar Spritzer Himbeeressig dazu.) Beilage: TK Fritten. ;)
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Lieschen, ich beneide Dich um Deinen Italiener! :D

Apropos Fruchtigkeit und Himbeeressig. Ich habe mir Dattelsirup bestellt, den könnte ich vom Löffel essen :) ähnlich wie Balsamicocreme, aber halt mit Datteln - ein Gewinn für meinen Salat.