garten-pur

Banitza (gefüllt mit Kürbis mit Zimt-Vanille-Note)

Hier aufgeschnitten, dazu Skalitschki (Schoko-Küchlein mit winterliche Rumnote)

Und heute gab's gebratene Austernpilze mit Brokkoli in etwas Kokosmilch, Endiviensalat

Das sieht alles phantastisch aus, Lieschen. Der bulgarische vegetarische Kochabend hätte mir auch Spaß gemacht. :D War das bei Freunden oder in einem größeren Kreis?

borragine hat geschrieben: ↑18. Mär 2023, 21:10
Das klingt auch lecker, martina!
Ja, Frühlingsküche :D Hast du die Suppe püriert?

Hier gab es mal etwas anderes ;)
Ich habe zum erstenmal Hummus selber gemacht. Dazu gab es mit Baharat gewürztes, gebratenes Bratwurstbrät (eigentlich wollte ich Lamm, aber das bekam ich heute nicht), Gurkenscheiben und Naan-Brot. Lecker. :D

borragine, das würde ich auch gern mögen :D Kohlrabisuppe: Frühlingszwiebel (Ringe) in Butter angedünstet, Kohlrabiwürfel dazu und ein paar Minuten mitgedünstet, mit Hühnerfond weichgekocht. Dann etwas weißen Pfeffer und ein paar Löffel Schlagobers dazu und mit Stabmixer püriert, ein Spritzer Zitronensaft, feingehackten Petersil als Garnitur.

Lieschen, um deinen bulgarisch-vegetarischen Kochabend beneide ich dich. Das ist die Art Küche, die ich fast noch lieber mag als die italienische. Hast du auch gekocht oder warst du "nur" Gast? Es sieht alles so perfekt und nach alten Rezepten aus, allerdings auch nach sehr viel Arbeit :)

Hier gab es heute Schnitzl vom Karree mit Erdäpflvogerlsalat. Da zufällig noch etwas Schlagobers da war, fiel mir der Tipp von einem Sternekoch ein, der etwas davon zum Ei gibt (ein Link hier im Zuge einer Wiener-Schnitzl-Diskussion), und ich muß sagen, daß die Panier selten so gelungen war: knusprig und mit Blasen.

...

Hatte gestern auch Schnitzel Wiener Art mit buntem Salat und Pommes, GG hatte Rumpsteak mit Salat und Pommes

Lieschen, das sieht alles toll aus :)

Hier gab es heute Königsberger Klopse nach dem Großmutterkochbuch.

Gestern und heute gebratene Lammleber mit Kartoffelpü und Zwiebeln und Äpfeln. Ich wusste nicht, dass Lämmer eine solche Riesenleber haben.

Königsberger Klopse wollte ich auch schon länger wieder mal machen :)

Heute gartentag, deshalb schnelle Küche: Quinoa mit Gemüse. Viel besser als es klingt :D

borragine hat geschrieben: ↑19. Mär 2023, 21:00
Das sieht alles phantastisch aus, Lieschen. Der bulgarische vegetarische Kochabend hätte mir auch Spaß gemacht. :D War das bei Freunden oder in einem größeren Kreis?

Das war ein Abend in einer Kochschule. Ich hatte das einer guten Freundin zum Geburtstag geschenkt. Der Freund meiner Kollegin hat den angeleitet. Er kommt aus Bulgarien.
Insgesamt haben 16 Leute gekocht. Das fand ich ein bisschen wuselig. Aber ging.
Heute gab's vegetarische Lasagne.

Uih, 16 Leute, das stell' ich mir auch etwas wuselig vor - aber das Resultat spricht für sich!

@martina: Danke, die Kohlrabisuppe wird ausprobiert. Ich muss mir unbedingt Fond zum Einfrieren kochen - bevor die Spargelsaison und die damit verbundene Risottozeit beginnt.

Am Sonntag gab es ein Schweineschnitzel mit Raddicchio-Rucola-Feldsalat mit Kicherbsen und knusprigem Pancetta.
Gestern gab es dann kaltes Schnitzel mit Gurkensalat mit Schafskäse, dazu die Reste vom Hummus und (aufgebacken) vom Naan-Brot.

Heute nach einem anstrengenden Tag gab es Linguine frutti di mare fresco beim Lieblingsitaliener :P

Rote Linsen-Suppe mit Ingwer-Knoblauch-Joghurt und Lauchzwiebeln, Endiviensalat