garten-pur

borragine hat geschrieben: ↑12. Jul 2025, 21:14 Fein
Ich hatte einen leckeren Antipastiteller: Gebratene Auberginen mit Fave (als Salat angemacht) und Petersilie. Dazu gab es selbstgemachtes Pizzabrot, im Ofen gebackenen Feta und einen Rosato. Allerköstlichst

borragine, diese ungewöhnliche Kombination macht schon optisch was her Wo bekomme ich bloß Fave?
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Lieschen, jetzt ist aber dann mal Schluß Alles Gute und schnelle Heilung! Übrigens, deine Trulli heißen auf meiner Packung (Bio-SM) Volanti
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Hier gab es wieder mal Krautfleckerl, aus frischem Biokraut, dazu Grazer Krauthäuptlsalat

Breite Glasnudeln und Shrimps, mit Sojasoße und Weißwein mariniert, mit Austern- und Sojasoße sowie Knoblauch und Schalotten gebraten zum Pinot blanc "Black Forest"

Nina hat geschrieben: ↑14. Jul 2025, 14:56 Oh nein! Du Arme!
Und trotzdem so toll gekocht - alle Achtung!

Danke, Martina. Ich werde es beherzigen
Und von den Krautfleckerin nehme ich gerne eine Portion

Heute gab's gebratene Klöße mit Parmesankruste, grüne Bohnen und Blumenkohl mit Korianderjoghurt

Lieschen, ich bewundere die Gemüsevielfalt auf Deinen Tellern!
Bei uns gab es wie bei Martina und raiSCH Nudeln: Spaghetti Carbonara

wir hatten gestern Spirelli, eigene Tomatensoße aus verschiedenen Gläsern, dazu noch jeder ein kleines Putenschnitzel von Sonntag

Meine Frau hat entdeckt, dass Essen aus dem dutch oven, über dem Holzkohlefeuer gekocht, doch ganz anders, besser, schmeckt.
Deshalb gab es heute das: https://www.chefkoch.de/rezepte/3734781 ... -Oven.html

Der neue Topf scheint im Dauerbetrieb gelandet zu sein. Toll.

Pangasiusfilet, mit Zitrone mariniert und über Weißweinschorle gedämpft sowie Risotto mit Pilzen zum letzten Rkatsiteli 2018 aus Georgien.
Ich mache den Risotto mit Olivenöl, gebe die Schwammerl erst später hinzu und zum Schluss den(!) Butter.

Wieso "den" Butter?
Sieht alles sehr lecker aus und das ist ein wunderschönes Glas!
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Wir waren beim Griechen. Es gab Feta in Sesamkruste mit Honig und Pulpo mit Salat.

Nina hat geschrieben: ↑14. Jul 2025, 22:32 Lieschen, ich bewundere die Gemüsevielfalt auf Deinen Tellern!

Heute gab's Dhal aus gelben Linsen mit Blumenkohl aus dem Ofen, Joghurt und Basmati

Nina hat geschrieben: ↑15. Jul 2025, 21:26 Wieso "den" Butter?
Sieht alles sehr lecker aus und das ist ein wunderschönes Glas!

Na ja, er stammt zwar von der Kuh, aber er ist makulin: il burro, le beurre. In Bayern, Österreich und wahrscheinlich auch in der Schweiz ist er männlich. Das gilt auch für die Erdfrucht: der Kartoffel. In meiner Kindheit hieß er der Erdapfel oder Grumbirn.

Da muß ich leider protestieren: "Der Butter" haben früher sehr alte Leute auf dem Land gesagt, heute hört man es nicht mehr.