garten-pur

Das sieht alles sehr gut aus
Hier gabe es eine Gemüsepfanne: Sellerie, Möhren, Lauch, Chili, Kichererbsen und krümmelig gebratenes Hack. Dazu ein Pizzabrot aus der Gefriere, ds nach 3 min im Ofen wie frisch gebacken war

cydorian hat geschrieben: ↑10. Nov 2025, 15:06

martina 2 hat geschrieben: ↑10. Nov 2025, 14:52 Haferwurzel Die schauen aber eigentlich gut aus - wie stellt man sich den Geschmack vor?

Dafür, dass sie als Gemüse fast vergessen waren, schmecken sie erstaunlich gut. Markige Konsistenz ohne Fasern, etwa wie Teltower Rübchen. Aroma hat viele Komponenten, an erster Stelle das erdige aller Wurzelgemüse wie Jamswurzel, Schwarzwurzel, Topinambur, Klettenwurzel. Dann finde ich da noch Aromen von gekochtem Mais, Artischocken, Spargel, leichte Süsse und Säure. Definitiv ausprobierenswert.
Details und mehr Bilder hab ich gestern mal zusammengeschrieben: https://gartenzone.blogspot.com/2025/11 ... -neue.html

Da ist wohl bei unseren Bio-Gemüse Lieferanten etwas bei Anbau schiefgegangen. Ich kann seine Haferwurz als geschmacksneutrale Stück Holz beschreiben
Bei uns gab heute Spagetti mit Hack-Tomatensoße. Salat dazu. Und Tomatensaft.

Roh hat sie viel weniger Aroma. Vielleicht mal länger kochen.

Ich habe gekocht. Roh war gar ungenießbar.
Eigentlich mag ich Wurzelgemüse sehr. Roh und gekocht.
Dieses Jahr habe ich nicht riskiert, gleich Ersatz bestellt. Vielleicht soll ich doch probieren.

Wie kann man von selbst angebautem Gemüse Ersatz bestellen?

thuja thujon hat geschrieben: ↑10. Nov 2025, 22:49 Wie kann man von selbst angebautem Gemüse Ersatz bestellen?

Ich baue leider keine Gemüse an. Da ich kein eigenen Garten habe.
Ich habe Abo-Gemüse Korb. Kommt ein mal die Woche. Ich kann online anschauen, was kommt und wenn ich etwas nicht möchte, bestelle ich ein Ersatz.

Ach so, verstanden.
Verstehe ich irgendwo, auf muffigen Schlamm habe ich nicht jede Woche Lust, manchmal muss es aber sein.

Gestern gab es vegetarisches Chili. Aber nicht das übliche Chili sin Carne, sondern eine Version von Anna Jones und die mochte sogar ich. Zutaten sind Berglinsen, Bulgur, Borlottibohnen, Quinoa, Tomaten, verschiedene Chilis, Kakao usw. Sehr lecker, mit ordentlich Biss nur etwas scharf, aber das hatte ich verursacht. Allerdings auch die brennende Nase, weil ich ohne Handschuhe gearbeitet hatte.. immerhin nicht das Auge

Haferwurzel hatte ich ausgesät, die kann ich nächstes Jahr ernten.

am Abend Entenkeulen, Rosenkohl in Butter geschwenkt und Röstkartoffeln

Mottischa hat geschrieben: ↑11. Nov 2025, 07:01 Gestern gab es vegetarisches Chili. Aber nicht das übliche Chili sin Carne, sondern eine Version von Anna Jones

Das Rezept klingt wirklich gut!

Nina hat geschrieben: ↑11. Nov 2025, 07:43

Mottischa hat geschrieben: ↑11. Nov 2025, 07:01 Gestern gab es vegetarisches Chili. Aber nicht das übliche Chili sin Carne, sondern eine Version von Anna Jones

Das Rezept klingt wirklich gut!

Ah, das ist es und es ist echt lecker.

Nachdem ich hier soviel Spitzkohl Rezepte gelesen hab, gab´s jetzt einen Spitzkohl-Hack(Soja)-Auflauf mit Mozarella überbacken.

Hier gibt es mal ein ganz altes Rezept, einfach, aber gut: Leipziger Allerlei. Der Name ist Programm, ich habe unser Gemüsefach geplündert.

Tellerlinsen (mit Anchovis, Kapern, Zitronenschale und frischem Thymian) und Semmelknödl, dazu Vogerlsalat mit Kernöl.

Eure Kohl- bzw. Spitzkohlorgien gefallen mir So vielfältig nutzbar dieses Gemüse

Mag Nina uns nicht mehr teilhaben lassen an ihren phänomenalen, wunderbaren, neiderzeugenden Kochkünsten oder hat sie gar ein Kochburnout?