garten-pur

heute gab es:

ceviche vom saibling, gurke & dill, süß-saure honig-pfifferlinge, fichtensprossen, malz

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gebeiztes bio-eigelb, parmesan-ei-creme, fermentierte buchenpilze, champignon-gelee, dinkel

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rinderbrust 30 std. gegart, geräucherte kartoffelcreme, apfel, gebratene semmelstoppelpilze

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schokolade, hefe, steinpilze, maronen

8)

Holla, das klingt ja ganz exorbitant.. wo warst du denn essen?

in einem wunderbaren kleinen (zu zweit!) geführten restaurant in charlottenburg, der (dem) kitchen library. :)

Merk' ich mir! :D
Da muss man aber sicher einen Tisch vorbestellen oder?

schaden kann es nicht, aber bisher war es nie knackvoll – zum glück für mich bzw. leider für die gastronomi. ;)

Bei mir gab's Ochsenschwanzsuppe. Diesmal wohl eher alte Kuh als Ochse. Nach 2h Kochen immer noch zäh wie Leder

Hier Kürbisnudeln (Spirelli) mit Ingwer, Endiviensalat.

Tortilla mit Rest Wildschweinbratwurst, 1 Rocoto, Parmesan, Zwiebel, Knobi, Ei

Gestern gab es Fischsuppe mit viel Gemüse

Wirsingeintopf (Wirsing, Kartoffel, Zwiebel, Porree, Petersilienwurzel, Möhre, Gemüsebrühe, Knacker, Butter, Kümmel)

Rindsgulasch mit Semmelknödel. Geschmacklich gut, optisch total misslungen. Das Fleisch total zerfallen, die Zwiebel noch ganz ::)

Hier musste ein Blumenkohl verarbeitet werden. Es gab einen Gemüsekuchen (Quark-Öl-Teig). Den Blumenkohl habe ich über Dampf vorgekocht und auf dem Teig verteilt, 2 mit Creme fraîche verquirlte Eier drübergegossen, gut gewürztes und gebratenes Hackfleisch drübergekrümelt, mit Tomatenhälften garniert. Das letzte Stück (Foto) musste ich für einen späten Esser beiseite stellen.

;D Ich hatte fast das Gleiche: "Die schöne Melusine" (Hackfleisch, Blumenkohl, Tomate, Zwiebel, Sahne-Käse-Ei, S & P, Muskat). Anders als in den Rezepten angegeben, habe ich Hack und Zwiebel vorher angebraten, weil ich gedünstetes Hack nicht so gerne mag. Es schmeckte, aber als der Weisheit letzten Schluß habe ich die Kombination Blumenkohl-Tomate nicht empfunden. Zweimal habe ich noch. :P - Dazu Rapunzelsalat.

Cordon bleu mit Westernkartoffeln

Reis und Wildlachs und Zucchini und Tomate