garten-pur

Bio-Lachsfilet mit Teriyakisoße, Ingwer und Knoblauch mariniert und auf Zitronenscheiben gedämpft sowie Risotto mit Carnarolireis, Schalotten und Gemüsebrühe gekocht und mit Weißwein abgelöscht zum Sauvignon blanc 2022 "Seifried" aus Neuseeland

rotkrautsalat mit matjes von gosch – rotkohl und zwiebel habe ich heute illegal gestoppelt, der apfel fiel gestern als gratisverköstigung bei einer veranstaltung an.

Nachdem es drei Tage hintereinander Kürbis gegeben hat, wollte ich heute was ganz anderes.
Es sollte Seelachs mit Kartoffeln und Spinat geben.
Das war mir dann zu langweilig und ich habe ein Gratin daraus gemacht. Wie immer, wenn ich mir etwas Neues ausdenke, war ich skeptisch. Aber es war saugut.

Danke, martina, für die Anleitung zum Pilav. Habe ich noch nie gemacht - sollte ich also mal probieren!
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Hier heute ein typisches Freitagsessen: Bütterken mit geräucherter Makrele und Linsensalat (Sardellen, Kapern, rote Zwiebeln). Es war sehr lecker

martina 2 hat geschrieben: ↑10. Okt 2025, 10:55 ......
Wichtig aber für ein Pilav ist ein guter Rundkornreis (ich kauf ihn im deutschen Bioladen De*nn*s) -, nicht Risottoreis, der hat wieder andere Gesetze.

Herzlichen Dank für das Rezept, Martina !
Mit Rundkornreis kenne ich mich nicht so aus. Bei uns gab es den nur für Milchreis und ich glaube, der braucht länger.
Vielleicht bekomme ich ihn hier ja auch im Bioladen / Bioregal. Hast Du vielleicht eine Marke ?

Gestern gabs spontan Salsiccia, Brot und Pecorino über gedritteltem Portugieser gegrillt.

@thuja: Schaut toll aus, aber was ist ein gedrittelter Portugieser ?

Hier geht es ganz friedlich zu , es gibt Regensburger Knacker mit Kohlrabigemüse aus dem Garten und Pellkartoffeln.

Ich habe mich noch nicht ganz durch eure leckeren Gerichte gearbeitet. Aber da waren vielversprechende Bilder dabei!
Bei uns gab es gestern nach der Ankunft in Deutschland Käse, Schinken, Leberwurst und Brot.
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Ich zeig dann noch die letzten Speisen vor dem Rückflug:
Ein letztes Mal Sushi zum Frühstück
Udonnudeln mit würzigen Rindfleisch, Rührei und Eigelb - die Farbe ist unglaublich!
Japanisches Omelett mit würzig scharfen Kabeljaurogen und Shiso.

Nina hat geschrieben: ↑11. Okt 2025, 15:34 Ich zeig dann noch die letzten Speisen vor dem Rückflug:

Alles sehr essbar!

Kaninchenleber mit Calvados-Apfelscheiben und Kapü

Kübelgarten hat geschrieben: ↑11. Okt 2025, 17:21 Kaninchenleber mit Calvados-Apfelscheiben und Kapü

Klingt auch sehr gut!

Rosenkohl mit Butter, etwas Honig und Zitronensaft gebraten sowie schnelle Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln mit roter Zwiebel und etwas Schnittlauch zum "Le Manoir" 2022

Rosenkohl, sehr gut
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Nina, mein Neid ist dir gesichert. Ich liebe japanische Küche.
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Bei uns gab russische Bratkartoffel mit Ochsenmaulsalat. GG war glücklich.
Abend gab Salat mit Alblinsen (die beschden), Ziegenkäse …

Wie gehen russiche Bratkartoffel? Sie sehen gut aus.

Auch roh gebraten. Mehligkochende passt am besten. Ich habe Nemo.
In Stifte schneiden. Die Pfanne gut heiss werden lassen. Besser mehr Öl nehmen, als weniger Die Kartoffeln erst anrösten, bis die schöne goldene Kruste gebildet haben. Danach auf mittlere Stufe weiter garen, ab und zu wenden. Kannst die Pfanne etwas zudecken, aber nicht ganz.
Erst am Ende Salzen. Fertig und guten Appetit