garten-pur

Bayerische Rohpolnische gesotten und mit Tessiner grünem Feigensenf sowie Bio-Sauerkraut über Portweinschorle mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer gedämpft zum Oettinger dunklem Hefe-Weißbier

Nachspeise Bio-Ziegenkräuterkäse zum Amarone della Valpolicella 2018

Sehr schön, v.a. der Amarone
Die Kerze ist allerdings bedrohlich niedrig

Angebratene Gemüse (Chinakohl, Paprika, Karotten und Lauch) mit Mie-Nudel. Salat dazu

Gartenlady hat geschrieben: ↑11. Nov 2025, 15:19 Mag Nina uns nicht mehr teilhaben lassen an ihren phänomenalen, wunderbaren, neiderzeugenden Kochkünsten oder hat sie gar ein Kochburnout?

Ich erhole mich noch vom sonntäglichen Brunch (bin ja auch nicht mehr die Jüngste )und wir essen derweil die letzten Reste. Heute gekochte Kartoffeln mit Hackkohleintopf übergossen und mit Creme Fraiche bekleckert und Käse bestreut im Ofen aufgewärmt. Vom Buffet gibt es leider auch nur Murksfotos. Aber die Rote Betecreme (rote Bete, Creme fraiche, Knoblauch, Zitronensaft und Abrieb und Kreuzkümmel) mit Avocados kam gut an. Außerdem Entenlebermousse (nicht Pastete wie auf dem Schildchen), gebeizter Lachs und dreierlei Quiche.

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑11. Nov 2025, 19:43 Die Kerze ist allerdings bedrohlich niedrig

Sie brennt auch heute noch, und der heutige Amarone war noch besser - Bild folgt die nächsten Tage.

raiSCH hat geschrieben: ↑11. Nov 2025, 19:34 Nachspeise Bio-Ziegenkräuterkäse zum Amarone della Valpolicella 2018

Jetzt trau ich mich doch mal fragen: Gibt es bei dir nie Brot, z.B. zum Käse?

Hier ein"Forumsessen", das ich von Lieschen und Nina habe: Kartoffelstampf mit Endiviensalat und Spiegelei. Lecker

Kenn ich, nur nehme ich statt Endiviensalat junge Erbsen

Rotkohl, der vor dem Kochen in Orangensaft und Rotwein mit Ingwer und Gewürzen mariniert war, dazu Frikadellen.

Das klingt auch richtig lecker! Es muß ja nicht immer Gans zum Rotkohl sein.
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Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑12. Nov 2025, 21:04 Kenn ich, nur nehme ich statt Endiviensalat junge Erbsen

Nee, so einfach kann man süße Erbsen nicht mir leicht bitterem Endiviensalat austauschen. Hier zb ein Rezept dazu.
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Wir gehen einmal die Woche mit meiner Mutter und ihrem Lebensgefährten mittags essen. Bei diesem Griechen stimmte vor allem die Aussicht. Wir hatten Babycalamari, Lammkoteletts und Gyros.

Versuchsweise mal grüne Feigen in Sirup eingekocht. Mussten noch über Nacht ziehen und heute wurden es zwei kleine Gläschen.

Nina hat geschrieben: ↑13. Nov 2025, 08:05 ...

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑12. Nov 2025, 21:04 Kenn ich, nur nehme ich statt Endiviensalat junge Erbsen

Nee, so einfach kann man süße Erbsen nicht mir leicht bitterem Endiviensalat austauschen. Hier zb ein Rezept dazu.
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Wir gehen einmal die Woche mit meiner Mutter und ihrem Lebensgefährten mittags essen. Bei diesem Griechen stimmte vor allem die Aussicht. Wir hatten Babycalamari, Lammkoteletts und Gyros.

Das Essen aber hoffentlich auch Nina, ist das der Rhein? Endivien untereinander vereint lauter Dinge, die ich gern mag, nur, daß das Ganze vermutlich lauwarm ist, würde mich stören

Das Essen war so naja, aber die Aussicht und der Wein haben gestimmt.
Bei mir ist der Kartoffel stampft ganz heiß und dann wird unter gerührt und schnell serviert. Es ist wirklich so lecker!
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Marianne, das ist ja mal eine gute Idee mit den grünen Feigen!

Heute Mittag nur Feldsalat mit Ei, croutons et lardons...
denn heute Abend gehen wir zu Bastian Contrario: Ich nehme wohl
Fagioli e cottiche, nel coccio (Bohnenkerne und Schwarten im Tontopf)
Grigliata mista mit Beilagen