garten-pur

Donnerstags ist ja bei uns Bauernmarkt und für gewöhnlich ist dort auch unser heißgeliebter Fischhändler mit seinem exzellenten Angebot. Heute haben wir bei ihm nach langer Pause mal wieder seine sehr, sehr feinen Fischfrikadellen (Fischers Fritz fischt frische Fische ) erstanden. Ich freu mich schon den ganzen Nachmittag darauf. Es gibt wieder Kartoffelsalat dazu - passt einfach am besten - , diesmal gemischt mit etwas Feldsalat und fein gewiegtem Schnittlauch.

Klingt wieder super, bei euch
Ich würde die Sahne in Spaghetti Carbonara ja eher akzeptieren als im Paprikahendl.

Kabanos gesotten und mit Bautzen-Senf sowie Thymiankartoffeln gedämpft mit Butter zum HackerPschorr Hell naturtrüb alkoholfrei

Hmmm... klingt alles lecker . Eine Art "Polentapizza" gab es vorgestern auch, aber mit Hackfleischsauce und überbacken mit Bergkäse. Geht auch mit Sojahack, dieses Mal aber mit Hühnchen.

Gestern (und heute gleich nochmal) einen Wirsing-Kichererbsen-Kürbis- Eintopf.

GG hatte auf einem Markt sehr guten Ziegenquark gekauft. Vorgestern gab es daher Quarkplinsen mit Apfelkompott mit Granatapfelsirup. Allmählich treiben die ersten Kräuter aus, morgen oder übermorgen gibt es endlich mal wieder Kartoffeln mit Kräuterquark.

Vor rd. 10 Jahren waren wir in am Nordende des Comer Sees in Urlaub. Ich habe selten eine so sahnelastige Küche erlebt, gerne ergänzt mit fetten Würsten, Speck, Käse. Hin und wieder esse ich sowas mal gerne, am besten nach einer längeren Wanderung.

Rieke, die Suppe ist genau nach meinem Geschmack
Heute gab es im Bioladen glänzende spanische Auberginen, an denen ich nicht vorbei gehen konnte. Also:
Linguine mit Auberginen-Tomatensauce (Zwiebel, Knoblauch, Chili und Sardellen) mit Parmigiano Reggiano

wir waren heute in unserem Stammlokal, Hähnchentag, mit leckerem gemischtem Salat und Pommes

Samstag: Spitzpaprika mit scharfer italienischer Salami gebraten, Eisbergsalat,

Sonntag: „Pigs in a Blanket“ (Cocktailwürstchen in Blätterteig, zwei verschiedene Dips),

Montag: Lammlachse I mit viel Knoblauch, Eisbergsalat,

Dienstag: Nudelsalat (mit u. a. scharfer italienischer Paprikasalami, Cocktailwürstchen, Cornichons, Spitzpaprika, Mandarine…),

Mittwoch: Nudelsalat, Lammlachse II,

Donnerstag; Quesadilla mit Schinken, Salat, Knoblauchsprossen, Dip von Saurer Sahne und Ranch-Zubreitung.

borragine hat geschrieben: ↑12. Mär 2026, 21:09 ...
Heute gab es im Bioladen glänzende spanische Auberginen, an denen ich nicht vorbei gehen konnte. Also:
Linguine mit Auberginen-Tomatensauce (Zwiebel, Knoblauch, Chili und Sardellen) mit Parmigiano Reggiano

borragine, das ist auch eine Pasta, die ich sehr gerne mag
.
Hier gab es eine Premiere: Beim Kroaten lagen schöne Filets vom Adlerfisch, den ich bis dato nicht kannte. Zum Glück habe ich nicht lange gezögert, weil es sich da um eine wahre Delikatesse handelt - ähnlich dem Wolfsbarsch, aber feiner im Geschmack, mit zartem, saftigem Fleisch. Angeblich wissen das die Franzosen schon lange. Die Spinatkartoffel waren nicht wie sonst, weil der deutsche Bio-SM nur gehackten Spinat hat, aber das war nebensächlich

Klingt und sieht sehr gut aus, martina! Kannte ich auch nicht.
Dann hat sich dein Ausflug zum Kroaten doppelt gelohnt!

Ja, wirklich, mit nichts zu vergleichen

Ja, bei Kroaten gibt es die besten Fische, und sie wissen,wie man sie zubereiten muss.

2 fertige Hähnchenschenkel von gestern, Mango, Zwiebel, Tomate, Petersilie, frischen Koriander gabs wieder mal nicht, mit Reis

martina 2 hat geschrieben: ↑13. Mär 2026, 14:46
Hier gab es eine Premiere: Beim Kroaten lagen schöne Filets vom Adlerfisch, den ich bis dato nicht kannte.

Um den Fischhändler beneide ich Dich. Unsrer hat nur ein sehr eingeschränktes Angebot und nur Donnerstag und Freitag geöffnet. Immerhin ist die Qualität ist in der Regel gut. GG hat heute Skrei erstanden und sich erkundigt, wie lange es den noch gibt. Die Saison ende, weil ab dem Frühjahr nur noch relativ kleine Skreis gefangen würden und das lohne sich wirtschaftlich nicht. Er rechnet damit, daß spätestens Ende März Schluß ist.

Die Pasta mit Auberginen und Tomaten von Borragine würde ich auch nehmen

Rieke, um diesen Kroaten beneide ich mich selber, weil das Angebot wirklich super ist und die Fische innerhalb von 24 Stunden von der Küste kommen. Und es ist immer spannend, weil es Überraschungen gibt

Ja, bei Kroaten gibt es die besten Fische, und sie wissen,wie man sie zubereiten muss.

Wenn die Fische so frisch sind, ist es eh am besten, die Filets nur kurz zu braten - in dem Fall etwas vorsichtiger, weil sie dicker sind. Größere Fisch braten sie im Ganzen am Grill oder im Ofen auf Gemüse, da muß man dann noch tranchieren.