garten-pur

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑11. Apr 2026, 19:54

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Bei uns gab es heute selbstgemachte Fischstäbchen aus Kabeljau mit Kartoffelspalten und Rosmarin-Orangen-Ketchup.
Ein klitzekleiner Klecks Majo kam auch noch dazu.

Mein fruchtiges Rosmarin-Orangen-Ketchup hatte folgende Zutaten:
2 rote Zwiebeln gewürfelt
2 Knoblauchzehen gehackt
1/2 Daumen Ingwer feingehackt
2 400gr Dosen gehackte Tomaten
2 El Tomatenmark (2fach konzentriert)
4 Nelken
2 Lorbeerblätter
50 gr Zucker
50 cl weißer Balsamico
3 Zweige Rosmarin abgerebelt und feingewiegt (20 gr)
Abrieb von 1 1/2 Bioorangen + Saft von einer Orange
1 1/2 Tl Salz und Chili nach Geschmack

Das war sicher köstlich!
Hier gab es ein Kotelett mit einer Lauch-Fenchel-weisse-Bohnenpfanne - es war eine absolut gelungene Kombination!

Heute waren wir bei Freunden zum persischen Essen eingeladen. Es gab Ghormeh Sabzi, Kuku mit Auberginen (eher nicht traditionell), Basmati mit der typischen Kruste, Joghurt und Salat mit Zitronensaft.

Gschwollne mit Kartoffelsalat zum fränkischen Silvaner im Restaurant vor "River of no Return" mit Marylin Monroe zu ihrem 100sten im nahen Filmmuseum. Die Wollwürste waren diesmal heller.

Der Name und die Optik der Würste ist gewöhnungsbedürftig.
Ein tolles Abendprogramm hattest Du da!
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Lieschen, das sieht sehr ansprechend aus!

Die originale persische Küche ist einfach phantastisch. Ich durfte die auch ab und zu genießen.

raiSCH hat geschrieben: ↑12. Apr 2026, 00:40 Gschwollne mit Kartoffelsalat zum fränkischen Silvaner im Restaurant vor "River of no Return" mit Marylin Monroe zu ihrem 100sten im nahen Filmmuseum. Die Wollwürste waren diesmal heller.

Die Kombination von diesmal helleren Gschwollenen und Marylins 100sten ist schon steil

Der Kommentar "steil" ist aber auch noch besonders hübsch dazu!

@Nina: Selbst gemachte Fischstäbchen finde ich ein gute Idee, denn wer mag Fischstäbchen nicht, nur sind gekaufte meist unterirdisch. Werde das dann mal versuchen. Panierst du die wie Schnitzel, also mit Paniermehl-Ei?

Hier gibt es heute nochmal Canocchie, bald endet die Fangsaison, jetzt sind sie schön dick. Dazu lauwarmer Pulposalat und Petersilienkartoffeln.

Gestern Cima di Rapa mit Orecchiette.

Aktuell schmort ein Prager Schinken.

Dampfnudeln mit Vanillesoße und einer Tasse Milchkaffee

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑12. Apr 2026, 11:58 @Nina: Selbst gemachte Fischstäbchen finde ich ein gute Idee, denn wer mag Fischstäbchen nicht, nur sind gekaufte meist unterirdisch. Werde das dann mal versuchen. Panierst du die wie Schnitzel, also mit Paniermehl-Ei?

Ja, die komplette Panierstraße: Mehl -> Ei -> Paniermehl
Paniermehl aus alten Brötchen in der Tüte mit einer kleinen gußeisernen Pfanne zerklopft und zusätzlich noch etwas Sesamöl und Schwarzkümmel dazu gegeben. Der Kabeljau wurde vor dem Panieren gesalzen und gesäuert.
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Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑12. Apr 2026, 11:58 Hier gibt es heute nochmal Canocchie, bald endet die Fangsaison, jetzt sind sie schön dick. Dazu lauwarmer Pulposalat und Petersilienkartoffeln.

Ein traumhaftes Sonntagsessen!

Danke. Dann demnächst Fischstäbchen.
deluxe.

borragine hat geschrieben: ↑11. Apr 2026, 21:11 ...
Hier gab es ein Kotelett mit einer Lauch-Fenchel-weisse-Bohnenpfanne - es war eine absolut gelungene Kombination!

borragine, das klingt nach einer weiteren Spezialität aus deinem Repertoire mit Bohnengerichten

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑12. Apr 2026, 13:46 Danke. Dann demnächst Fischstäbchen.
deluxe.

Danke auch von mir! Ich hatte gedacht, daß du diese asiatischen Spezialbrösln hattest, aber sie sind eben nicht einfach gerieben, sondern ein Nebenprodukt, wenn die Köchin wütend ist