garten-pur

Im katholischen Ö ist der 15.8. gesetzlicher Feiertag. Meine bäuerliche Nachbarin hat da Geburtstag und heißt natürlich Maria

Gartenlady hat geschrieben: ↑16. Aug 2026, 10:51
Das sind interessante Infos, Danke. In Byern ist dies ja immer noch Feiertag zum allgemeinen Unverständnis durch den Rest des Landes. Ich merke es immer daran, dass ich morgens die SZ nicht bekomme

in Bayern gehen die Uhren auch anders

Wildlachsfilet aus dem Pazifik, mit Knoblauch, Rosmarin und Zitronenbutter gebraten sowie schwarzer Reis mit "Reisparfüm", Butter und Fleur de Sel aus der Camargue gedämpft zum Carmelia bianco 2025 aus der Toscana

"schweizer" wurstsalat auf deutscher seite und dazu ein glas überflieger, u.a.

den tag vorher brauhaushaxe bei etwa 34°c tageshöchsttemperatur

Auch heute Antipasti-Teller (sozusagen Ferragosto Teil 2 ): Bruschette mit Tomaten, Bruschette mit Champignons (Zwiebel, grüne Chili und Pancetta), Schafskäse und (kalte) Cevapcici.

zwerggarten hat geschrieben: ↑16. Aug 2026, 20:57 "schweizer" wurstsalat auf deutscher seite und dazu ein glas überflieger, u.a.

Das sieht sehr gut aus!

Heute wieder Schulterspitz, Markknochen, Sellerie, Karotten und Wirsing. Einige Kräuter und etwas Tomatenkonzentrat. Gibt eine gute Brühe. Die wird dann entfettet, gesiebt und weiter verwendet: Darin kann man Reis kochen, zum Schluss ein verquirltes Ei beigeben, und jeder, die das isst, wird wieder munter.

Fleisch und Gemüse sind auch lecker mit etwas Meerrettich oder Senf und gutem Brot.

Gartenlady hat geschrieben: ↑16. Aug 2026, 10:51 Das sind interessante Infos, Danke. In Byern ist dies ja immer noch Feiertag zum allgemeinen Unverständnis durch den Rest des Landes. Ich merke es immer daran, dass ich morgens die SZ nicht bekomme

Warum soll denn Maria Himmelfahrt plötzlich KEIN Feiertag mehr sein ... das ist höchstes bayerisches Kulturgut ! Hierzulande wird dieser Feiertag, der traditionell in unser Jura-Volksfest fällt, von Verwandten zu Besuchen genutzt .
Nun ist es nach 11 Tagen Schweinshaxen, Hendl, Schaschlik, Fischsemmeln und Co. aber auch mal wieder genug . Es gibt (zuhause, selbstgemacht!) Flammkuchen mit eigenen Birnen, Speck, Zwiebeln und Gorgonzola.

zwerggarten hat geschrieben: ↑16. Aug 2026, 21:00 den tag vorher brauhaushaxe bei etwa 34°c tageshöchsttemperatur

Das sieht doch lecker aus, ich hätte es jetzt gerne, auch bei 34° Außentemperatur, die wir hier heute zum Glück nicht mehr haben und den Rest des Jahres hoffentlich auch nicht. Aber bei 34° muss man nicht draußen essen.

Spirelli, Sauerkraut und Hackfleisch

Kalte Fenchelsuppe...

ich habe grade wieder zwei 440 ml Gläser Ratatouille für den Vorrat gekocht.

Deine Vorratshaltung ist phänomenal, Neid kommt auf, wenn Du mal wieder in den TK greifst und Wunderdinge hervorholst

Diese Ratatouille, füllst Du sie kochendheiß in sterile Gläser, verschließt sie mit Twist off Deckeln und fertig?

Maiskolben und Cicorino vom Grill, Kartoffelbrei, Blini.