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Also Simon]Da poste ich nur ein harmloses Brötchenrezept und schon soll ich mit irgendwem verheiratet werden *g*
, meinst meine Silvia ist einfach irgendwer 
??? pah 
!!!!!Keine Angst: sie sieht mir eh nicht ähnlich!die nun etwas sehr enttäuschte Lisl 
Das mit den Brötchen per Post wird nichts, bis die angkommen sind die ausgetrocknet ..So war das doch nicht gemeint... ;)Bye, SimonAlso Simon
(kleiner) sonnenschein(kleine) brennnesselSimonHeinoneOk Sonnenschein weiß ich, wieso aber kleiner Sonnenschein?
Aaaahhhhhhhaaa ;DDanke ;)Bye, Simon(kleiner) sonnenschein(kleine) brennnessel
!!!!! ja wenn ....... bin mir aber ziemlich sicher ....... !!!!! hätt´st ja auch noch brennesel schreiben können, hat auch schon mal einer im affekt geschrieben (weil ich vorlaut warkleiner brennnessel... lauten. wenn denn lisl zb ein manderl wäre!
...)Lieben Gruß LislFür den Vorteig ist aber Type 405 angegeben. Hast Du dafür auch schon das 550er benutzt?Und hast Du vielleicht auch ne Ahnung wie ich, außer bei eBay, noch an Backmalz kommen könnte?Die sehen so toll auch - die muß ich einfach auch mal ausprobieren!Sehr wichtig ist das man das 550er Mehl benutzt.Nimmt man nur 405er Mehl wird das nichts...Simon
Aber wenn du eine andere Quelle findest poste doch mal hier ;)Ich hab meines wie gesagt bei ebay für 500g 4,- € + 4,50€ Versand bezahlt.Eigentlich viel zu teuer aber man braucht ja nur zwei Esslöffel pro KG Mehl :Dhttp://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&category=70349&item=3834482567&rd=1&ssPageName=WDVWBye, Simon
Quelle: http://www.baecker.org/seiten/backtips/brot.htmBye, SimonWeizenmehl Typ 405: ein weisses, feines Mehl, das schwach ausgemahlen ist und wenig Geschmacksstoffe enthält. Im Haushalt das meistvervendete Mehl.Weizenmehl Typ 550: etwas stärker ausgemahlenes Mehl, das aber sonst die gleichen Eigenschaften wie Typ 405 hat.Weizenmehl Typ 1050: ein dunkleres, mittelstark ausgemahlenes Mehl mit einem kräftigen Geschmack.Weizenschrot Typ 1700: sehr stark ausgemahlenes, dunkles Mehl von ausgesprochen kräftigem Geschmack.Roggenmehl Typ 1150: schwächer ausgemahlenes Mehl von neutralem Geschmack.Roggenmehl Typ 1370: feines, gut ausgemahlenes Mehl. Die gebräuchliche Mehlsorte für Backwerk aus Roggenmehl.Roggenschrot Typ 1800: sehr stark ausgemahlenes Mehl von dunkler Farbe und kräftig ausgeprägtem Geschmack; hoher Anteil an Nährstoffen.
Wo kriegt man denn Backmalz? Reformhaus?Hallo zusammen,nun habe ich auch hier her gefunden :)Ich habe gegoogelt. Hier das Ergebnis:http://www.marktplatz.diebackstube.de/a ... .htmApropo: Zu unserem Grundstück gehört ein herrliches altes und auch funktionierendes Backhäusel, das ich eigentlich nach Herzenslust nutzen darf. Wer ist denn hier in meiner Nähe (Spiegelberg, ca. 30 km vor Heilbronn) und hätte Lust, mit mir zusammen diese Rarität zu nutzen? Für unseren Bedarf alleine lohnt es sich nicht, den Ofen anzufeuern. Schade eigentlich, denn Gebackenes aus einem Steinbackofen schmeckt unvergleichlich gut und hält (mit den richtigen Rezepten) auch wesentlich länger. Alles was man in den elektrischen Backofen stecken kann, kann auch im Steinbackofen gebacken werden. Ein paar Kenntnisse sind vorhanden und fürs Material kenne ich genügend Adressen. Nur das Holz muss in unseren Wäldern selbst gesammelt werden. Dafür gibt es ein Los beim zuständigen Förster. Das kostet fast nichts und die Menge reicht für mindestens 12 Backtage. Wenn man 1x monatlich backt, fürs ganze Jahr.Bin schon gespannt auf RückmeldungenSchönen Sonntag wünschtUlrike
LG Birgit@Sauzahn:Muss ich mal ausprobieren Hab aber schon länger keine Brötchen mehrgemacht.Bye, Simon