garten-pur

Weiß und rot

Gut zu wissen.

So lange im Gemüsefach aufbewahren, bis es das wachsen anfängt, funktioniert mit Fenchel auch :-XIch teile mir gerade mit meiner Nachbarin einen großen Kürbis. Bisher gab es gekochten Kürbis in Stücken (mit Pilzsoße) und Kürbissoufflee. Es bleibt noch ein Rest für Kartoffel-Kürbis-Gratin. Und dann hatte ich noch nichtmal Kürbissuppe. Karotten halten übrigens wesentlich länger, wenn man sie aus dem Plastiksack rausholt. Dann schimmeln/faulen sie nicht so schnell. Übrige gekochte Gemüsereste kommen bei mir auch unters Hundefutter. Allerdings kein Porree/Zwiebeln (wegen Zwiebelvergiftung) und kein Kohl (wegen den Blähungen - Hund schläft bei mir).

bei Bekannten habe ich gesehen, daß sie Karotten in einer Keramikform gelagert haben - die Karotten mit Wasser bedeckt. angeblich hält sie das länger frisch - habs aber noch nicht ausprobiert :)ich hab mir eine Weile ganz gern Lachsfilets angebraten, etwas Butter dazu, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft. dazu Karotten, Erbsen, Broccoli - schmeckt herrlich! ;)oder Reis mit kleingeschnipseltem Gemüse, Rosmarin und Käsewürfeln

Stimmt, Risotto ist ein absolutes Gemüse-Reste-Verwertungsessen.

bei Bekannten habe ich gesehen, daß sie Karotten in einer Keramikform gelagert haben - die Karotten mit Wasser bedeckt. angeblich hält sie das länger frisch - habs aber noch nicht ausprobiert

Das mache ich im Sommer, wenn die Pferdemöhren nur so wegschimmeln. Alles in einen Eimer, Wasser drauf, gut ist.

Ich habe weiter am Weißkohl rumgeschnitzt. Immer wieder anders gewürzt, geht das schon. Heute habe ich einen Salat mit Zwetschgenschnitzen, Weintrauben, Zwiebel und Cashew-Kernen gemacht, dazu eine Salatsauce aus Öl, Limettensaft, frischem Ingwer, etwas Sojasauce, Honig, Salz, gut Pfeffer.