garten-pur

Lt. Rezept brauchen die ganzen Oliven 2 Monate, wobei man öfter die Lake wechseln soll, um den Oliven die Bitterstoffe zu entziehen.
Die aufgebrochenen brauchen wohl nur 2 Wochen.

Ich bin auch gespannt, ob es was wird. Ich habe es 2 Jahre versucht, aber das Ergebnis war jedes mal geschmacklich eher nicht gut. Es hat mir immer leid getan, unsere Oliven hängen zu lassen. Für Öl pressen sind es zu wenige. Aber da im Frühjahr an allen 5 Bäumen keine einzige mehr hängt und auch nichts unten herum liegt überlasse ich die Oliven jetzt guten Gewissens den Tieren.

oile hat geschrieben: ↑18. Nov 2016, 17:37
Hoffentlich wird das was: einmal nur in Salzlake eingelegt und einmal zerklopft und mit Gewürzen eingelegt.

Das sieht lecker aus und klingt spannend :D Hoffentlich wird es eine gute geschmackliche Erfahrung!

oile hat geschrieben: ↑18. Nov 2016, 17:37
Hoffentlich wird das was: einmal nur in Salzlake eingelegt und einmal zerklopft und mit Gewürzen eingelegt.

Und, ist es was geworden? Ich bin nämlich neugierig.

Bei meinen Oliven gibts in diesem Jahr, seit ich ein 2. noch sehr kleines! Bäumchen dazu gekauft habe, bei beiden endlich auch mal paar Oliven. Es sind nicht sooo Viele, höchstens eine handvoll, aber das Ganze ist in Zukunft ja vielleicht ausbaufähig. ;) Im Herbst beim Einräumen in die Garage waren die Früchte noch grün, als ich die beiden Pflanzen Anfang der Woche ausgeräumt habe, waren sie bereits schwarz, wobei viele bereits verschrumpelt waren. Ein paar Fette sind noch prall. Aber sie hingen alle noch.

Oile, wenn das mit der Salzlake geklappt hat, würde ich das auch mal probieren wollen.

Ein mallorquinisches Rezept zum Oliven einlegen.
https://www.fetasoller.com/site/de/mallorca-shop.php#!/rezepte/rezepte/einkochen_einmachen/oliven_einlegen_in_salzlake

Danke! :) Dann probiere ich das mal mit einer Handvoll Oliven. ;)

bitte aufpassen, dass nix schimmelt

Mein erstes Glas Oliven ist mir leider verschimmelt, ich hatte sie in der Salzlake belassen.
nach der Salzlakebehandlung lege ich sie nächstes Mal in Olivenöl ein oder esse sie gleich.

oder die salzlake mal erneuern