garten-pur

Hier gabs heute einen feinen spätherbstlichen Brotsalat (Brot, GWH-Kopfsalat, Möhre, Zwiebel, feingescheibelte rohe Rote Bete) mit einem Dressing aus Joghurt, Pfeffer, Salz und Lein / Koriandersamenöl.Auf Wunsch eines einzelnen Herrn Rührei dazu und 'n Bockbierchen.

bei uns Forelle mit Paprika und Tomaten aus dem Backofen

Gestern war ich auf einer (richtig tollen) Weiterbildung, da gab es nur Stulle mit Brot.Heute gab es Rezeptemix. Zusammengefasst sollte man es verlorene Eier in Endiviensuppe nennen. Neulich verlinkte mal einer ein "Endiviensuppe mit Ziegenkäsetaler"-Rezept. Und im Buch fand ich eines mit Quark. Und im Kühlschrank fand ich Bataten. Also kamen Bataten, Zwiebel, Lauchzwiebel und Endivie, Ziegenfrischkäse, Gemüsebrühe, Salzpetersilie und mit Eiern verrührter Quark in den Topf. Die Extraeier wurden dann dadrin verloren. Zum Schluss krümelte ich Fetakäse drüber. Irgendwie schaut es nicht sonderlich ansprechend aus, schmeckte aber wesentlich besser .

Gestern gab es einen Gulasch aus Schweinefleisch und Paprika, abgeschmeckt mit Curry, dazu eine Fertigsalatmischung (sehr lecker mit gehobelter Roter Beete) mit einem Dressing aus Olivenöl und Orange

...und heute gab es Rindersteak mit in Butter scharf angebratenen Austernpilzen, geschmorte Zwiebelringe und dazu je einen Klacks pfeffriger Sauerkirschmarmelade und Joghurt. Als Beilage ein Salat mit Dressing aus Honigsenf und Joghurt mit Orangensaft

nachtrag: schweinefiletspitzen in totentrompetensahne mit würzsalz (u.a. chili, koriander, muskatblüte, fenchel, vanille), etwas quittengelee und apfelstücke@ roro: neue teller?! die gefallen mir!

Hast du die Totentrompeten selbst gefunden? Dieses Glück hatte ich bisher nicht - sie sollen sehr aromatisch sein. Kein Foto ?Ob's am Wetter liegt, daß hier zur Zeit so viel und gut gekocht wird? Bei mir jedenfalls staut sich aus diesem Grund schon Liegengebliebenes, da muß sich was ändern Heute gab es Kindheitsessen: Kohl/Wirsing klassisch, gekochtes Schulterscherzl und Rösti. Nebenprodukt eine Rindsuppe, die ich zu ponischem Borschtsch mit Piroggen umfunktioniren möchte (siehe neuer Thread).

leider nicht selbst gefunden, sondern aus dem migros. und kein foto, weil leider fleischeiweiß oder so in der soße herumflockte... aber lecker war es natürlich trotzdem, diese pilze haben einen erregenden duft und ein fein-würziges und für mich fast etwas blumiges aroma.

martina,totentrompeten kann ich dir gern mal schicken, im oktober wuchsen sie noch aber jz ists vorbei, mal schaun obs noch schneeschwammerl gibtdas steak sieht köstlich aus

Wenn mein Gedächtnis so weit reicht, erinnere ich dich nächstes Jahr Bei uns ist es ihnen zu kalt, da wachsen nur die Trompetenpfifferlinge. Die haben aber keinen ausgeprägten Geschmack.

Wir haben vor zwei Wochen noch junge Totentrompeten gefunden. Dieses Jahr gab es sie in Massen und die Saison war lang :DBei mir gab es heute Gemüse-Hühnersuppe. Dreimal dürft Ihr raten, wie gerade mein Gesundheitszustand ist

trompetenpfifferlinge gabs heuer viele,ich kenn und esse sie erst seit 3 jahren ,aber ganz wenigetotentrompeten lass ich meist stehen,ich hab sie nicht so gern

Wir haben vor zwei Wochen noch junge Totentrompeten gefunden. Dieses Jahr gab es sie in Massen und die Saison war lang ...

neid! in meinen wäldern habe ich die noch nie gesehen... muss ich umziehen?!

@Lord Waldemoor: Was sind denn Schneeschwammerl? Tricholoma portentosum? Die kenne ich überhaupt nicht.Totentrompeten habe ich durchaus schon gefunden, aber noch nie mitgenommen, weil ich gelesen habe, dass man sie nur als Würzpilz verwenden sollte.Hier gabs Reste vom gestrigen Salat und selbst gekauften Käsesalat dazu.

gerade habe ich gehobene systemgastronomie ausprobiert. das hat spaß gemacht!