garten-pur

Gestern Abend wurde beim Kroaten um die Ecke ein Gebursttag gefeiert. Es gab den besten wilden Wolfsbarsch seit den Adriaküstenaufenthalten - knusprig, saftig und wie frisch aus dem Meer. Auf blanchiertem Pak Choi (offenbar war aufgrund des Andrangs der Kohlkartoffelstampf ausgegangen) und Kartoffeln, in besten O-Öl geschwenkt, dazu ein Klecks unglaublicher Tomatensause mit Basilikum - so einfach, so gut :D Und als Dessert cremige Orangen-Panna Cotta bzw. eine ganz wenig süße leichte Schokotorte aus Val... fällt mir grade nicht ein, wie die heißt.

Dafür ist mein Hühnerfilet heute Mittag wieder hoffnunsglos trocken geworden. Ob ich mal einen diesbezüglichen Faden aufmache :-\

Bin nicht der Fleischexperte, aber ein Tipp hilft Dir vlt weiter (hatten wir letztens schon beim Thema Leber): Geflügel bis kurz vor dem Garpunkt braten oder grillen, dann runter von der Hitze und verschließen (zB in Thermobox, bei Pfanne den Deckel drauf oder einen umgedrehten Teller, Alufolie geht auch vermeide ich nur wegen Zuviel an Müll). Es geht darum, dass möglichst wenig Luft drum herum ist und die Hitze gehalten wird. Dann kann das Fleisch noch im eigenen Saft ziehen und fertig garen.

Schwertwaffel auf dem Weihnachtsmarkt, Käsekuchen am Nachmittag, vorhin kässpätzle mit Salat und jetzt gerade Lebkuchen ::) nach Weihnachten bin ich wahrscheinlich geplatzt :P

Wir hatten gerade Ente, die einst im Oderbruch glücklich war. Gefüllt habe ich sie mit Zwiebeln, Apfeln, Quitten, Backpflaumen und Brötchen. Dazu gab es Rahmwirsing und gebratene Quittenhalbmonde (Buschkürbis Delicata).

Edit legte mir nahe, die Kübissorte zu benennen

oile hat geschrieben: ↑4. Dez 2016, 20:27... (Buschkürbis).

???

Bœuf Stroganoff mit Erdäpfeln

Hähnchenschlegel, Kürbis, Tomaten aus dem Ofen und schafskäsedip

Roggen mit karamellisiertem Kürbis und Sherrychampignons nach [URL=http://www.kuechengoetter.de/rezepte/kuerbis-weizen-pfanne-4654]diesem Rezept[/URL].

hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Roggen mit karamellisiertem Kürbis und Sherrychampignons nach diesem Rezept.

Wer so etwas regelmäßig isst, der futtert meinem Futter das Futter weg. ;)

mir war nach was gesundem und nach thailändischer küche und ein mini-romanesco und -blumenkohl mussten endlich weg. dazu kaufte ich noch etwas bio-rindfleisch...

eine fast schon gelbe salatgurke lag bereits längere zeit im weg herum und das ganze kam dann nach und nach in den wok...

ach ja, und ein paar fisalis mussten auch noch weg, bevor ich sie vollständig in die mülltonne hätte verbannen müssen. 8)

gg kochte derweil noch etwas reis (unter dem bunten rotes curry-zeugs) und schon waren wir zufrieden und satt. ;)

sieht voll lecker aus :D

Bei mir gabs Putengeschnetzeltes (Pute, Tomate, Knobi, Porree) mit Spaghetti und Parmesan.

Und heute eine große Portion Feldsalat mit weißnochnicht.

Bei uns gibt es mal wieder diese Hackfleisch-Reis-Ei-Blauschimmelkäse-Pastete vom Blech - mit buntem Salat.