garten-pur

Was kocht ihr aus aus den Petersilienwurzeln ?
Hab mich da noch nicht rangetraut

Sie gehören bei uns zum Suppengrün für eine kräftige Rinderbrühe.
Ich gare sie auch gerne über Dampf und schnippel sie zusammen mit ebenfalls gedampften Möhren und Sellerie in einen Wurzelsalat

Oder man verwendet sie als Gemüse ähnlich Möhren, oder oder. Sie sind recht vielseitig einsetzbar.

Solange sie hell und fest sind, liebe ich ihr süßherbes Aroma, im Gegensatz zu Pastinaken :-X Z.B. im Erdäpfelpürree, extra weichgekocht und gemixt, 2-3 große Wurzeln auf 1/2 kg Erdäpfel. Oder das Ganze mit beliebiger Suppe und/oder Sahne verdünnt als Suppe. Oder im steirischen Wurzelfleisch.

Für mich haben Petersilienwurzeln mehr Geschmack als Pastinake.
Ich knabbere die Peterwurzel auch wie ne Möhre oder auch als Partner im Kartoffelpü. Sonst nehme ich sie auch als Wurzelgemüse beim Braten.

Rosenkohl-Kartoffel-Schinken-Käse-Auflauf gibts heute .....

Sonst ist noch Hirschkalbbraten im Backofen

Kohl/Wirsingsuppe mit erdäpfeln und Speck, danach Topfenpalatschinken. Ich habe versuchsweise einen Kaffeelöffel Bitterorangenmarmelade in die Fülle gegeben, sehr gut, aber genug!

...

spaghettini mit garten-baby-porree, pinienkernen, pecorino und garnelen – mit etwas kurkuma aufgehübscht

Vorbeituckernde Köstlichkeiten ;)

Heute waren die beiden älteren Kinder mit Kochen dran - es gab richtig leckere Pizza :D.

maka hat geschrieben: ↑2. Feb 2018, 20:35
Was kocht ihr aus aus den Petersilienwurzeln ?

:D zum Suppenhuhn/ Hühnersuppe!!!
Für mich gehören zwingend 1-2 Petersilienwurzeln an das Suppenhuhn, sonst ist die Hühnersuppe nur halb so lecker.
Man kann die groben Stücke der Petersilienwurzel/n nur mitkochen lassen und dann aus der Brühe nehmen, oder aber auch die Petersilienwurzel/n sehr fein würfeln und dann mitkochen, dann können die feinen Würfelchen prima in der Hühnerbrühe drinbleiben und stören bei der Weiterverarbeitung der Brühe überhaupt nicht.


Heute gab es bei uns übrigens eine kräftige Hühnersuppe mit reichlich Gemüseallerlei.


LG

fies ist es nur, wenn einem kleine pastinaken als petersilienwurzeln angedreht werden, pfuibäh – man sollte unbedingt vor der verwendung kosten bzw. hinschnuppern. ;)

wenn man es weiß, sieht man es ....

bei der Petersilienwurzel geht oben der Schopf nach außen, bei der

Pastinake geht der Schopf nach innen,wie beim Bauchnabel

Hähnchenbrust, Bandnudeln, Pilze :D

demnächst gibt es thai-glasnudelsalat, nach etlichen arbeitsschritten ist jetzt endlich alles fertig/vorbereitet. :P :D

nur noch die kräuter und die gehackten gerösteten erdnüsse...