garten-pur

In dem "Genussvoll vegetarisch" gibt es jedenfalls sehr viele Rezepte mit Koriander. In "Vegetarische Köstlichkeiten" ist es deutlich weniger.

Er hat in diesen beiden Büchern ein paar Rezepte nur zur Reiszubereitung. Durch einen Bekannten - ehemaliger Iraner. Er ist ein begnadeter Koch und hat mal die Zubereitung von Reis erläutert. Be Ottolonghi gibt es Rezepte in dieser Art, die keine Ähnlichkeit mit unserer Reis-Zubereitung hat.

Aus "Genussvoll vegetarisch" habe ich offenbar die mediterrane Gemüsetarte bereitet, ich kann mich zwar nicht erinnern, aber es gibt Bleistiftkorrekturen von mir, die z.B. besagen, dass der Teig für den Tarteboden gemäß Rezept die richtige Menge für die angegebene Tarteformgröße ist, das Gemüse + Guss aber für eine größere Form gedacht zu sein scheint.

Salate sind nicht so meins, aber es gibt etliche Gemüsegerichte, die ich machen möchte, in die absoluten Favoriten gehört Kürbis rein, also noch warten. Ansonsten recherchiere ich, wo die Zutaten herkommen könnten. Zu meinem Erstaunen fand ich heute beim Biobauer um die Ecke Edamame in der Tiefkühltruhe, das hatte ich noch nie gehört und dachte eigentlich, dass ich danach wohl nicht suchen müsste ;D Aber z.B. habe ich TK Dicke Bohnen noch nicht gefunden und das hier in NRW! Ich denke aber, es wird sie geben, sonst komt Edamame in die Paella.

Gibt aber TK dicke Bohnen, hab ich schon gekauft, weiß nur nicht mehr den Anbieter

Inzwischen habe ich sie gefunden. Jetzt warte ich noch auf den Spezialreis, der ist schon unterwegs ;) Ich habe inzwischen ein wenig den Überblick verloren über das, was ich im Internet bestellt habe ;D

Wir kochen uns weiter durch Ottolenghi 'Simple'. Die Rezepte sind großenteils wirklich simple, und überzeugend. Der Duft alleine, wenn sie im Ofen garen!

Hier fantastischer thailändischer Klebereis mit einem Knusper-Topping aus Ingwer, Chili und Erdnüssen, allerdings auch Koriander-Grün:

... und hier Hühnerkeulen mit Miso, Ingwer, Limette, Korianderstielen, Chili und Frühlingszwiebeln, göttlich:

Ich habe Simple vor ein paar Tageni in der örtlichen Buchhandlung gekauft, als Geburtstagsgeschenk. Die Buchhändlerin hat sofort begeistert erzählt, was für ein tolles Kochbuch das sei. Vorm Verschenken habe ich drin geblättert und gleich ein paar interessante Rezepte gesehn. Ich werde am Montag wohl das 2. Exemplar, das noch da war, kaufen.

Hallo Rieke,
dann schau doch mal, ob Du auch einen Blick in die Bücher „Genussvoll vegetarisch“
und „Jerusalem“ werfen kannst. Auch von Ottolenghi, die habe ich alle drei und da
kommt bestimmt noch eins dazu. Die Rezepte sind einfach toll und die Bücher sehr
gut geschrieben. Da kann man erst mal gar nicht aufhören zu lesen und dann ist das
ganze Buch voll mit Klebezettelchen.

Viele Grüße
Klaus

Ich versuchs mal wieder bei der Ernährungspyramide

Grüsse Natternkopf ;)

Oh, eine kleine Gruppe von Ottolenghi-Begeisterten. Ich bin auf jeden Fall dabei. :D

Aella hat geschrieben: ↑1. Jan 2020, 19:50
Link entfernt!1.säLink entfernt!1 ist auch ein netflixvierteiler mit einer total sympathischen Köchin. Sehr sehenswert.

Die Reihe kenne ich gar nicht, habe aber das Buch: Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of good Cooking von Samin Nosrat. Ich kann deine Empfehlung nur bestätigen!

Vor kurzem habe ich in einem Artikel über japanische Pfannkuchen, Okonomiyaki, gelesen. Ein wesentlicher Bestandteil ist Weißkohl. Hört sich an wie eingeschlafene Füße? Ja! Schmeckt wirklich großartig? Ja!!! Sobald ich hier verlinken darf, kann ich das mit diesem Artikel gerne tun.

1min. Beitragsanzahl noch nicht erreicht

Von den Okonomiyaki habe ich sogar ein Foto :)

Aus 'Genussvoll vegetarisch' ein Hammer-Rezept: Ziegenkäse-Tarte mit karamellisiertem Knoblauch. Sündig.

:P
Thomas

*gier*

Hat jemand von euch von den Kochbüchern aus der Leon-Reihe gehört (z.B. Happy One-Pot Cooking, Happy Curries... von Rebecca Seal, John Vincent und anderen Autoren)? Es gibt sie auch in der deutschen Übersetzung, die aber in der Regel deutlich teurer ist. Leon ist eine Restaurantkette (hauptsächlich in UK), die sich so einer Art Öko-Fast-Food verschrieben hat. Sehr angenehmes Wohlfühlessen, sowohl vor Ort als auch nachgekocht zuhause, und sehr zu empfehlen.

Thomas hat geschrieben: ↑3. Aug 2020, 22:47
Aus 'Genussvoll vegetarisch' ein Hammer-Rezept: Ziegenkäse-Tarte mit karamellisiertem Knoblauch. Sündig.

:P
Thomas

Und am nächsten Tag? Musstet Ihr in Quarantäne? Bei den Ottolenghi Rezepten gibt es öfter Unmengen Knobi, ich traue mich bisher da nicht ran.

Sorry, dass ich erst jetzt antworte.

Gartenlady hat geschrieben: ↑5. Aug 2020, 21:06
Musstet Ihr in Quarantäne?

Nein, wir 'dufteten' nicht. Wir haben das Gericht auch Gästen serviert, ohne dass die von üblen Nachwirkungen berichtet hätten.

Liebe Grüße
Thomas