garten-pur

gestern gab es ganz frugal zartes selchkarree mit sauerkraut und semmelknödl. und heute hab ich improvisiert: wollte eigentlich pasta mit brokkoli machen, den gab es aber nur aus holland - klein und sehr teuer. aber da lagen frischgrüne blätter vom grünkohl, dem ich mich bis jetzt, eure orgien mit riesenwürsten im hinterkopf ;D - noch nicht angenähert hatte. blanchiert, kleingeschnitten und kurz mit zwiebel, knoblauch und ein paar getrockneten tomaten in olivenöl und ein paar löffeln suppe geschmort, extra eine handvoll kräuterseitlinge gebraten, alles zusammen mit penne, s & p, parmesan und einem stück butter vermischt - sehr gut, der grünkohl schmeckt ja wunderbar süß!

ein problem hatte ich nur wieder mit den pilzen: geschmacklich harmonierten sie perfekt, aber sie werden, kurz gebraten, immer ziemlich, naja, knackig. was mach ich falsch?

Wie geht denn Quittensenfsoße??

mit Bechamel-Soße und Quittensenf (fertigen) einrühren am Schluß

Aella hat geschrieben: ↑2. Nov 2020, 09:32

K hat geschrieben: ↑1. Nov 2020, 17:33
1 Ochsenschwanz, meist schon in Stücke gehackt, ganz normal anbraten wie einen Braten, Gemüse und Gewürze rein, schmoren lassen

Ja, quasi so. Unbedingt mit viel Rotwein ablöschen und Tomaten oder Tomatenmark dazu. Dann schmoren bis das Fleisch vom Knochen fällt.

Am Samstag haben wir Pizza bestellt. Ich hatte eine Pizza Salami und Salat mit Oliven und Thunfisch.
Gestern dann Hamburger.

Ich probier das mal :)

Heute nochmal Steckrübeneintopf

Martina, Grünkohl ist lecker und ich glaube den kann man auch als Rahmgemüse machen oder anders verwerten, z.B. Suppe. Pilze werden doch beim Kurz anbraten nie gar?

Weil... jedes Jahr das gleiche Problem am Baum hängt, wird man kreativ. Dieses Jahr ergab das Grübeln Quittensenf und der macht sich wunderbar auf Käse - oder aber in Sößchen ;)

hat geschrieben: ↑2. Nov 2020, 12:05
Sellerieschnitzel gefüllt mit Blauschimmelkäse

@Jule, das gefällt mir, aber ich komm nicht drauf, wie man Selleriescheiben mit Käse füllen kann. Magst du mir das bitte erklären? Vielleicht steh ich auch auf der Leitung ;D

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑3. Nov 2020, 10:00

hat geschrieben: ↑2. Nov 2020, 12:05
Sellerieschnitzel gefüllt mit Blauschimmelkäse

@Jule, das gefällt mir, aber ich komm nicht drauf, wie man Selleriescheiben mit Käse füllen kann. Magst du mir das bitte erklären? Vielleicht steh ich auch auf der Leitung ;D

Bei uns muss es heute was Schnelles geben: Spaghetti mit Basilikum-Pesto, Pinienkernen und Parmesan.

Sorry, hab mich beim Posten irgendwie verhauen :o, das sollte nur ein Post werden...

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑3. Nov 2020, 10:00

@Jule, das gefällt mir, aber ich komm nicht drauf, wie man Selleriescheiben mit Käse füllen kann. Magst du mir das bitte erklären? Vielleicht steh ich auch auf der Leitung ;D

vlt gleich wie auberschienengordnblö ;)
ich schneids nicht ganz durch

mittags nur Bütterken, abends gibts Miesmuscheln in Tomatenkapernsoße

Es gab Szegediner Gulasch mit Schupfnudeln

Und gestern Chili con carne mit Simit (türkische Sesamkringel)

Pasta mit Spinat, Champignons und Kichererbsen, Endivien

nochmals den Grill angefeuert ... Döna-Spieß (Hackfleisch), Rote Bete Salat

Mein Vater hat gerade einen Korb Maronenröhrlinge vorbeigebracht, die gibt's heute Abend mit Semmelknödeln.

maronenröhrlinge wachsen bei uns in massen, allerdings nicht mehr um diese zeit. wir nehmen sie ber seit tschernobyl nicht mehr, weil sie - zumindest bei uns im waldviertel - eine um ein vielfaches höhere belastung als andere pilze hatten. hab das schon öfters hier angemerkt, aber mangels reaktionen geh ich davon aus, daß das in d nicht so war ???

Aella hat geschrieben: ↑3. Nov 2020, 19:07
Es gab Szegediner Gulasch mit Schupfnudeln

das hab ich auch demnächst vor, schupfnudeln dazu sind allerdings schwäbisch, hier gibt es dazu helles brot oder kartoffel ;)

langsam kann ich wieder etwas mehr machen, aber kartoffel roh schälen geht noch nicht, deshalb gab es heute zum restlichen selchkarree vom sonntag erstmals ein pürree aus in der schale gekochten kartoffeln, dazu endiviensalat.