garten-pur

martina hat geschrieben: ↑2. Nov 2021, 15:07
Nina, gute Besserung! Der Meeresfrüchtegenuß war es wohl allemal wert :D

Oh ja! :D
Diese Meeresfrüchteplatte war für eine Person gedacht und wir haben sie mit Mühe und Not zu zweit geschafft. :P

Naja, aber da ist ja viel Scheren- und Schalenzeugs dabei. Schaut sehr sehr gut aus! Was sind denn die kleinen, runden, dunkelgrünen Dinger ganz hinten?

martina hat geschrieben: ↑2. Nov 2021, 15:07
Ich habe heute gewissermaßen Neuland betreten und Mac and Cheese mit Maccheroni, Kürbis und Kohlsprossen gemacht, ungratiniert, weil dann cremiger. Die leichte, mit Milch gekochte Kürbis-Käsesauce schien mir eine gute Alternative (Sahnesaucen zu Nudeln mag ich nicht), man kann aber noch dran arbeiten :)

Nina, gute Besserung! Der Meeresfrüchtegenuß war es wohl allemal wert :D

Mac and Cheese ist lecker :) hast du ein Rezept?

Das würde mich auch interessieren. Ich habe es ehrlich gesagt gar nicht richtig verstanden worum es bei dem Gericht geht.
Martina die dunklen kleinen Schnecken müssten Strandschnecken sein wenn ich das richtig gegoogelt habe. natürlich hast du recht dass jede Menge Abfall dabei ist aber es war dennoch sehr viel Eiweiß …

Mottischa hat geschrieben: ↑2. Nov 2021, 18:48

martina hat geschrieben: ↑2. Nov 2021, 15:07
Ich habe heute gewissermaßen Neuland betreten und Mac and Cheese mit Maccheroni, Kürbis und Kohlsprossen gemacht, ungratiniert, weil dann cremiger. Die leichte, mit Milch gekochte Kürbis-Käsesauce schien mir eine gute Alternative (Sahnesaucen zu Nudeln mag ich nicht), man kann aber noch dran arbeiten :)

Nina, gute Besserung! Der Meeresfrüchtegenuß war es wohl allemal wert :D

Mac and Cheese ist lecker :) hast du ein Rezept?

Also, ich weiß auch nicht so richtig, was gemeint - aber ein Rezept dafür würde mich auch schon interessieren ;)

heute schnell und simpel: Maccheroni mit Pesto 'Basilico e Rucola' und (zT) ger Gouda.

Mac and Cheese kenne ich auch nicht, vielleicht eine Bildungslücke ;)

Hier gibt es heute Flammkuchen mit Schinken, Champignons, Birne, Zwiebel und Feta.

Mac n' Cheese ist ein amerikanischer Nudelauflauf mit einer Käse-Senf-Sauce.
Hier ein Rezept: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/32085-rzpt-maccaroni-n-cheese
Es gibt ihn aber auch in leichteren Versionen; das Original liegt einem nämlich ganz schön im Magen!

iggi hat geschrieben: ↑3. Nov 2021, 11:51
das Original liegt einem nämlich ganz schön im Magen!

Uff - ja, kann ich mir vorstellen ;D

Gebratene Maultaschen mit Ei und Käse

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑3. Nov 2021, 13:09

iggi hat geschrieben: ↑3. Nov 2021, 11:51
das Original liegt einem nämlich ganz schön im Magen!

Uff - ja, kann ich mir vorstellen ;D

Ich kenne davon nur die vegane Variante und die ist der Knaller ;D

Danke, Quendula :)

Nina, die Meeresfrüchteplatte wäre genau mein Geschmack. Schaut toll aus :D

Ich bin grad kochfaul :-X

iggi hat geschrieben: ↑3. Nov 2021, 11:51
Mac n' Cheese ist ein amerikanischer Nudelauflauf mit einer Käse-Senf-Sauce.
Hier ein Rezept: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/32085-rzpt-maccaroni-n-cheese
Es gibt ihn aber auch in leichteren Versionen; das Original liegt einem nämlich ganz schön im Magen!

Danke, iggi, für die Vorarbeit :D Tatsächlich ist das Original Macaroni and Cheesedie Hardcore-Variante, die mir keinen zweiten Blick wert gewesen wäre ;D Kannte das auch nicht, hatte aber ein Rezept aus einem Gratisheft aus de SM, das Nudeln mit Kürbis und Kohlsprossen vereinigte, und das wollte ich grade. Auf dem Bild sah es sehr gut aus.

Butternuss Mac and Cheese, 6 Portionen

500 g Butternusskürbis
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
10 Salbeiblätter
350 ml Gemüsesuppe
450 ml Milch
500 g Makkaroni
500 g Kohlsprossen
250 g würziger Cheddar
50 g Pignoli

Olivenöl mit 1 El Butter erhitzen, Salbeiblätter knusprig braten, herausnehmen, auf Küchenpaier abtropfen lassen. WÜrfelg geschnittenen Kürbis und Knoblauch in den Topf geben, anrösten, Suppe und mIlch zugießen und ca. 25 Min. köcheln lassen. Pürieren, S & P, SAuce warm halten.

Nudeln al dente kochen, ca. 200 ml Kochwasser aufheben. Kohlsprossen putzen, ev. halbieren, in der restl. Butter goldbraun braten. Sauce aufkochen, Cheddar untermischen. Pignoli in einer Trockeen Pfanne goldbraun rösten. Makkaroni mit der Sauce vermengen und bei Bedarf mit Nudelwasser auflockern, mit Kohlsprossen, Salbeiblättern und Pignoli anrichten.

Soweit das Rezept, das mir einerseits gefiel, an dem mir andererseits aber manches spanisch vorkam. Z.B., daß Kohlsprossen in Butter angebraten nicht gar werden können. Also kochte ich sie im Dampf gar. Auch die Menge - gleich viel wie Kürbis - ist einfach zu viel, und die frittierten Salbeiblätter schmeckten nach nix. Grundsätzlich aber läßt sich auf der Basis dieser Erkenntnisse etwas machen, denn die Idee, mittels Kürbis eine Sahnesauce zu ersetzen, finde ich genial - wohl nicht umsonst finden sich im Netz hauptsächlich vegane Rezepte, gibt man "Mac and Cheese mit Kürbis" ein. Beim nächsten Mal würde ich allerdings den gehaltvolleren Hokkaido nehmen, und Parmesan statt Cheddar hatte ich eh.

Und heute gab es schon frischen Karpfen, da konnte ich nicht vorbei, dazu gemischter Salat:

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