Italienische Pastakrieg wie kocht man Nudeln sparsam? (Gelesen 5606 mal)

[cydorian]

Die nehmen die sehr dünnen Capellini, nicht mal einen Millimeter dick, die garen schnell. Habe heute Soba gekocht, die brauchen auch nur drei Minuten und wenig Wasser, Aroma ist halt nicht so italo.

[thuja thujon]

ZB Nudeln von De Cecco schmecken meiner Meinung nach auch Italienern.

Ja, de cecco ist ok. Die schaffen es auch, wenn 2 Minuten vor KochEinweichzeitende abgegossen und später in der Sauce fertig gegart wird, genau die Konsistenz und Saucenaufnahme zu haben, die gewünscht ist.
Eine Barilla ist dafür zB ungeeignet.
Die Sizilianer hier schwören auf Poiatti.

[Kübelgarten]

Die Italiener kochen Nudeln mit der Menge Salz, dass sie auf Meerwasserkonsistenz kommen, dann schmecken auch die Nudeln.
Wir in D sind sparsamer mit Salz.

[martina 2]

Und am besten mit Meersalz ;)

[Gartenlady]

Der Wasserkocher bringt Wasser sparsamer und viel schneller zum kochen als der Herd, also Wasser im Wasserkocher kochen, dann in den Topf umfüllen, das mache ich immer so.

[cydorian]

Die Deutsche Energie-Agentur sagt, es sei genau umgekehrt. Der elektrische Induktionsherd erhitze Wasser noch schneller und effizienter wie ein Wasserkocher: https://www.augsburger-allgemeine.de/themenwelten/bauen-wohnen/Induktionsherd-effizienter-als-Wasserkocher-id7099171.html

[Roeschen1]

Die Deutsche Energie-Agentur sagt, es sei genau umgekehrt. Der elektrische Induktionsherd erhitze Wasser noch schneller und effizienter wie ein Wasserkocher: https://www.augsburger-allgemeine.de/themenwelten/bauen-wohnen/Induktionsherd-effizienter-als-Wasserkocher-id7099171.html

Wieviele Haushalte haben ein Induktionsherd?

[Kübelgarten]

Und am besten mit Meersalz ;)

und das kaufe ich immer günstig im Urlaub im Süden, hier ist Meersalz viel zu teuer

[Kübelgarten]

Ich koche auch immer Wasser im Wasserkocher, in den Topf gebe ich nur etwas Wasser.

[cydorian]

Wieviele Haushalte haben ein Induktionsherd?

Glaube nicht, dass der Marktanteil etwas am Energieverbrauch so eines Geräts ändert.
Aber um die Frage nach der Verbreitung zu beantworten: Der Marktanteil stieg kontinuierlich und lag laut Wikipedia schon vor fünf Jahren bei 55,8 % von allen neu verkauften Küchenherden.

[Gartenlady]

Ich habe keinen Induktionsherd, möchte auch keinen haben, weil ich soo viele Töpfe und Pfannen habe, die ich nicht mehr verwenden könnte.

[Roeschen1]

Ich habe keinen Induktionsherd, möchte auch keinen haben, weil ich soo viele Töpfe und Pfannen habe, die ich nicht mehr verwenden könnte.

Hab auch keinen, deshalb koche ich das Nudelwasser ebenfalls im Wasserkocher vor, was schneller geht.
Ich nutze außerdem die Abwärme um das Gießwasser anzuwärmen oder zum Spülen zu nutzen.

[Mufflon]

Ich möchte schon einen und auch wenn meine Töpfe über 20 Jahre alt sind, der Topfboden ist magnetisch, also werden sie gehen.
Induktion ist genial.

Ich lasse Pasta 1-2 Minuten sprudelnd kochen und schalte dann runter. Es verändert den Geschmack und die Konsistenz, da haben Italiener schon Recht, wenn sie das sagen.
Energiesparend sind One-Pot-Gerichte.
Aber lecker finde ich sie nicht wirklich.

[philippus]

Dafür gibt es "Spaghetti Bolognese", die kein Italiener kennt, und noch dazu in Sahnesoße, und vielleicht weichgekocht...

Pasta al ragù alla Bolognese gibt es in Italien aber schon... nur verwendet kein Italiener Spaghetti dafür, sondern eher Pappardelle, Tagliatelle oder Penne ;)

[raiSCH]

Genau das meinte ich. Ich kenne es mit Tagliatelle.