garten-pur

Zucchini-Mangold-Suppe mit Milchschaum und gebratenem Tofu, dazu Salat aus verschiedenen ⅘Blattsalatresten

Resteverwertung: Restreis, Resthuhn, Restmarinade mit angebratenen Zwiebeln. Hat noch einmal gut geschmeckt.

Das war mein Fruehstueck heute - jetzt produziert mein Zingiber Mioga 'Crûg's Zing' richtig viele Blueten! Manchmal erwische ich die Knospen auch etwas frueher, dann gibts die gleich so aus der Hand oder fein geschnitten ueber Essen, das in eine japanische Richtung gehen soll...

am Abend Zungenragout und Wirsing aus TK mit Kartoffeln

Hallo martina! :D
Lieschen, das hört sich nach einem gelungenen gemeinsamen Kochen und Essen an!

Hier gab es gestern die Reste von vorgestern - und ich muss nocheinmal betonen, dass die Kombination von Kichererbsen und Staudensellerie oberlecker war und bestimmt weiter entwickelt wird.
Gestern habe ich Kichererbsenmehl gekauft und gerade den Teig für die Farinata angerührt - die in meinem Toscanakochbuch übrigens Cecina heißt. ;) Ich werde heute Abend berichten. :D

Pfannengericht mit Hörnchen aus gelben Linsen, Schalotte, Brokkoli, Würstchen in Scheiben.
Nachtisch aus Joghurt, Schmand, Honig mit einer Zwischenschicht aus pürierten aufgetauten Mangowürfeln.

Ich habe schon mal Waffeln aus Kirchererbsenmehl gemacht, an den Geschmack kann ich mich nicht gewöhnen...

Lieschen, ich kenne die als Birkenpilze und finde die hier eher selten :-\

Heute gibt es Tortellini in Sahnesauce.

birkenpilze haben aber einen hellen/hellbraunen und keinen roten hut, meine ich. rotkappen habe ich seit jahrzehnten keine mehr gesehen – und dachte, die stehen inzwischen streng unter schutz, weil kurz vorm aussterben. :-\

aber sehr schön, wenn es mal doch wieder eine schwemme davon gibt, es ist einer der schönsten heimischen pilze im norden, finde ich. :)

edit: kurzrecherche ergab kein sammelverbot, niemand muss sich beunruhigen! ;)

Die Farinata war wunderbar. Vielleicht etwas zu dick, daher ist sie auch beim Lösen aus der Pfanne etwas zerbröselt. Ich hatte noch ein paar Stückchen getrocknete Tomaten mit rein gemacht.
Dazu gab es angemachten Bresaola. Sehr lecker. :D

borragine, die Farinata sieht perfekt aus, zusammen mit Bresaola muß das wunderbar gewesen sein :D Bei mir steht sie noch auf dem Programm, wenn es hier mal ruhiger wird...

zwerggarten hat geschrieben: ↑3. Okt 2023, 23:48
birkenpilze haben aber einen hellen/hellbraunen und keinen roten hut, meine ich. rotkappen habe ich seit jahrzehnten keine mehr gesehen – und dachte, die stehen inzwischen streng unter schutz, weil kurz vorm aussterben. :-\
...

Ja. Bei uns ist es ähnlich. Als wir vor Jahrzehnten das erste Mal unvorbereitet auf den dann von uns so genannten Rotkappenstreifen gestoßen sind, hatten wir am Ende zwei zu Säcken unfunktionierte Pullover voll davon. Mit den Jahren wurde es immer weniger, nun gibt es dort gar keine mehr, keine Ahnung, woran es liegen könnte. Auch versprengte Steinpilze waren dazwischen gewesen (scheinen ähnliche Standorte zu mögen), auch von ihnen dort keine Spur mehr.

Birkenpilze sind geschmacklich nicht vergleichbar!

Bütterken … war heute zum Kaffeeklatsch

zwerggarten hat geschrieben: ↑3. Okt 2023, 23:48
birkenpilze haben aber einen hellen/hellbraunen und keinen roten hut, meine ich. rotkappen habe ich seit jahrzehnten keine mehr gesehen – und dachte, die stehen inzwischen streng unter schutz, weil kurz vorm aussterben. :-\

aber sehr schön, wenn es mal doch wieder eine schwemme davon gibt, es ist einer der schönsten heimischen pilze im norden, finde ich. :)

edit: kurzrecherche ergab kein sammelverbot, niemand muss sich beunruhigen! ;)

Wir haben uns auch informiert. Außerdem haben wir nicht annähernd die Hälfte der Gesamtmenge genommen. Das handhaben wir eigentlich immer so. Vor allem bei seltenen Pilzen oder wenn wir nur einzelne Exemplare finden.

Gefüllte Kartoffeln (Zucchini, Tomate, Zwiebeln, Knoblauch, Manchego, gestiftet Mandeln) überbacken, Zuckerhutsalat

Chili sin carne mit Schmand und Kräutern, Baguette und Zuckerhutsalat

zwei verschiedene grobe bratwürste vom wochenmarkt mit salat von gelben randen

bevor wer was sagt: bratwurst [u]muss[/u] schwarz verkohlt sein! das so in der pfanne hinzubekommen, ist eine kunst. 8) ;D