garten-pur

Ganz simpel, wie Reis: In genügend Wasser, mindestens doppelt so viel wie Körner, wenig Salz, im Schnellkochtopf auf niedrigster Hitze, etwa 30 min. Brav beaufsichtigen, dass weder Wasser ausgeht noch der Brei hochkocht.

Mit dem Ergebnis kannst du dann zubereiten, was auch mit Reis geht, also z.B. mit Pilzen oder Gemüsestreifen.

raiSCH hat geschrieben: ↑2. Nov 2025, 19:38 6 Bratwürste mit Kraut und Kipferl zum Weißbier an der Steinernen Brücke

Sehr stilecht in diesem Ambiente! Mit Kipferl ist wohl regional?
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borragine hat geschrieben: ↑2. Nov 2025, 21:08 Schön, dass es wenigstens wieder ein bißchen geht, martina.
Hier gab es auch eine Art "Klassiker: Hähnchenbrustfilet in Tomatensauce und penne rigate.

borragine, die Abneigung gegen fertiges Essen ist unerbittlich Und dein Klassiker ist eine gute Idee!
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Heute gab es eine Improvisation: Da waren noch Pasta (Paccheri) al bronzo Setaro (Mitbringsel aus Triest vom Enkel ) und ein Hokkaido: große Zwiebel in O-Öl goldgelb gebraten, Knoblauch und Kürbis in kleinsten Stückchen dazu, Rosmarin, etwas Chili, Prise Zucker, Schuß Weißwein und eine Dose geschälte Tomaten, weichgeschmort, am Ende noch ein Schluck O-Öl. Das war ideal zu dieser Superpasta Dazu Parmesan und Endiviensalat.

zwerggarten hat geschrieben: ↑2. Nov 2025, 22:13 die letzten tage köchelte hier ragù alla bolognese. heute wurde geerntet.

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Der gestrenge eidgenössische Lehrmeister wäre zufrieden

Die Kipferl aus der Wurstkuchl sind legendär ! Muss unbedingt mal wieder hin!

@Sonnenscheinplatz: Danke fürs Amaranth-Rezept! Im Supermarktregal gibt's den bei uns nicht zu kaufen, drum frag ich so blöd (unwissend).

Bei den "Kipferln" handelt es sich also um Brot, und bei der historischen Wurstkuchl um das vielleicht älteste gastronomische Gebäude der Welt! Der Kommentar ganz unten erwähnt lobend die Rezepte (ganz oben), die ganz und gar nicht bayerisch sind Hab mich da grade ein bisserl verloren - Nina, da gibt es für dich Ceviches aus Südamerika und vieles mehr zu entdecken! Als Kontakt wird interessanterweise eine Adresse in der Wiener Innenstadt angegeben. Danke, raiSCH und Apfelbäuerin für den Hinweis

martina 2 hat geschrieben: ↑3. Nov 2025, 18:37 Bei den "Kipferln" handelt es sich also um Brot, und bei der historischen Wurstkuchl um das vielleicht älteste gastronomische Gebäude der Welt!

Na ja, die Kipferl sind eine Art resche Semmel mit Spitzen dran... völlig ungenügende Erklärung
Und um den Titel "ältestes gastronomisches Gebäude" streitet man sich immer noch... ... Aber die Atmosphäre direkt an der Donau ist unvergleichlich und die Würschtl sind es auch!!!

Heute daheim ganz anders: Vorspeise Reherl, mit Schalotten gebraten und mit sanftem weißem spanischem Balsamico abgelöscht, Hauptgericht Glasnudeln mit Bio-Garnelen, Frühlingszwiebeln, Cherrytomaten, Knoblauch und Thai-Chili gebraten zum "Two Rivers" rosé 2019 aus Neuseeland.
Ich habe die Bilder drei Mal eingegeben, das System spielt verrückt - jetzt stimmt die Reihenfolge nicht, aber es ist doch erkennbar.

Reherl !!!

Glasnudel Salat

Netti hat geschrieben: ↑3. Nov 2025, 19:37 Glasnudel Salat

Aha!

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑3. Nov 2025, 19:18 Reherl !!!

Ja, und bei meiner Cousine im Chiemgau sagt man auch "Erdäpfe" umd "Paradeiser" und selbstverständlich "Rannen".

@ raISCH

Sorry, hab keim emoji (?) für äußerst lecker gefunden

Netti hat geschrieben: ↑3. Nov 2025, 22:01 @ raISCH
Sorry, hab keim emoji (?) für äußerst lecker gefunden

Bei uns sagt man:"Einfach gut." So war es auch.

raiSCH hat geschrieben: ↑3. Nov 2025, 21:00

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑3. Nov 2025, 19:18 Reherl !!!

Ja, und bei meiner Cousine im Chiemgau sagt man auch "Erdäpfe" umd "Paradeiser" und selbstverständlich "Rannen".

Erdäpfl und Paradeiser sagt man auch in Wien, noch, teilweise, am Land eher... Reherl für Eierschwammerl kenn ich von einer Tiroler Freundin, finde ich nett.
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Hier gab es Pasta e Fasole, davor/dazu/danach Endiviensalat. Langsam kehrt die Energie zurück

Ach, das ist ja schön zu hören! Und die Pasta e Fasole sehen köstlich aus!