garten-pur

Am Freitag hatte ich mit Freundinnen das erste Antipastibuffet der neuen Saison; mein Beitrag waren:BorlottibohnensalatTarte mit Ricotta, Ziegenfrischkäse, Ziegengouda und OlivenHackbällchen mit ganz vielen KräuternGurkenjoghurt mit KnoblauchGestern gab es frische Tagliatelle mit selbstgemachten Basilikumpesto von einer Freundin (Überbleibsel vom Antipastibuffet).lg, borragine

Diese Woche konnte ich aus verschiedenen Gründen kochtechnisch so ziemlich vergessen. Erwähnenswert wären:Freitag kurzentschlossener Kartoffelsalat mit einem Bratwürstchen,gestern Reis mit Paprikasauce und einem Salat aus gekauftem Grün- und Buntzeug (Gurke, verschiedene Tomatensorten) mit Schafskäse,heute Bratkartoffeln mit nochmals Bratwurst, einem Spiegelei und gründer Gartensalat mit viel Giersch drin.

Es gab heute das erste Mal in diesem Jahr Spargel. Ich habe sie nicht in Wasser gegart, sondern im Backofen in einer feuerfesten Form (die Form gebuttert, ein paar Esslöffel Wasser dazu und Spargel drauf). Angeregt durch eine Sendung im Radio gestern habe ich Zitronenzesten und etwas Zitronensaft dazu gegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ab und an mussten die Stange gewendet werden, sonst wären sie oberseits zu trocken geworden. Die Spargel hatten noch ordentlich Biss. GG war begeistert. Roher Schinken schmeckt hervorragend dazu.

@ martina, danke für das Rezept Heute gab es Spargel aus der Region mit Reis und Postelein.

Grillwurstsoljanka mit Kartoffelstückchen.

@ martina, danke für das Rezept

genau! *scampi buzarra will*

Heute gab es Spargel aus der Region mit Reis und Postelein. ...

*schnapp*

hier gab es heute gartensalat mit cicoria, scharbockskraut, dem ersten gartengrünspargel und wegesrandmorcheln, für mich leicht verfremdet mit schwarzem salz aus hawaii...... und danach pellkartoffeln und quark mit dem von staudo empfohlenen leinöl einer ölmühle seit 1650. sehr fein und lecker.

Penne mit Olivensoße (pass. Tomaten, Frischkäse, schwarze und Kräuteroliven) und Parmesan.

Gestern gab es Lupinenschrot mit Paprikagemüse.@Dr. Czwergo: Die Wegesrandmorcheln sind echt hübsch. Was ist mit dem Hawaiisalz? Enhält das Lavastaub?

das mit dem hawaiisalzschwarz halte ich für einen marketingtrick, lava ist jedenfalls nicht deklariert, aber kohlenstoff. also mehr ein als-ob-produkt... aber es hat einen feinen salzgeschmack, eine gute nachfüllbare salzmühle um sich herum und es sieht schön seltsam aus.

Am Sonntag hatten wir Lammkotelett mit Tomaten, Oliven, Kräuterquark, Gurkenjoghurt und Baguette.Am Montag gab es eine Brokkolicremesuppe (püriert) mit jungen Erbsen und Forellenfilet als Einlage.Am Dienstag hatten wir gebratene Bällchen aus Lammhack und Aubergine, dazu gabs Basmatireis und eine Tomatensauce mit Knoblauch und Rosmarin.lg, borragine

Grießbrei mit Butter, Zucker&Zimt und Mandarinen.

Es gab heute das erste Mal in diesem Jahr Spargel. Ich habe sie nicht in Wasser gegart, sondern ...

Bei uns gab es gestern auch den ersten Spargel aus dem Garten. Die Radiosendung habe ich nicht gehört, aber ich habe ihn in der Pfanne in Butter gedünstet, nur mit ein bisschen Salz gewürzt. Der Rest der Geschichte gleicht sich: Spargel bissfest, aromatischer als in Wasser gegart, GG (und ich) begeistert. Ich glaube, dass in Wasser kochen mach ich nicht wieder.

Bisher habe ich nur grünen Spargel in der Pfanne gebratdünstet, schräg in Stücke geschnitten, den mag ich auch nicht mehr anders. Der Weiße muß wahrscheinlcih wirklich gartenfrisch und nicht zu dick sein für diese Art der Zubereitung, oder?

dann muss ich wohl auch mal morchel suchen gehn, wenn zg schon gefunden hatwenn die traubenkirschen blühn,wachsen die morchelaber vermutlich wars heuer wieder zu trocken