garten-pur

Ohne Foto - Schweinefiletmedaillons mit Rahmchampignons und Kroketten bis zum Platzen.

bei uns gabs das:edit: ups...bild dreht sich nicht..bitte kopf um 90 grad wenden.

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bei uns gabs das:edit: ups...bild dreht sich nicht..bitte kopf um 90 grad wenden.

Habe den Kopf 90° nach rechts gedreht und kann es immer noch nicht lesen

Hier das übliche Heilig Abend Essen. Tischgrill mit Schwein, Pferd, Strauss, Lamm, Poulet, Würstchen, Speck, Käse, Kartoffeln und Kleinigkeiten.

bei unseren Freunden gab es (kalt) mehreres mit Fisch, Räuchergarnelen, Frikadellen, selbst gebackenes Weißbrot, zum Dessert Schwarzwälder Kirschtorte aus dem Glas.Heute gibts bei uns Rumpsteak mit Zwiebeln und Weißbrot

Tolles Weihnachtsmenü, Aella zwerggartens Würstl erinnern an ländliches Weihnachtsessen (bei uns Bratwürstl mit Sauerkraut), wo mehr Gewicht auf Spirituelles gelegt und nach dem Kirchgang nicht viel Zeit zum Kochen bleibt. Hier gabs aber wieder den am 24. und 25. Dezember traditionellen Kochmarathon, irgendwie komm ich da nicht aus, mag es aber auch selber gern: Am 24. Mittag Kartoffelsuppe, abends Karpfen gebacken, nach Wunsch am Knochen oder Filet; am 25. Ente mit Rotkraut und Kartoffelknödl, abends Fischbeuschlsuppe (in den Karpfensud aus Kopf und Schwanz, Thymian, Lorbeer und Pfefferkörnern kommen Roggen und Milch und geraspeltes, angebratenes Suppengemüse). Morgen gibts dann Entensuppe aus dem Klein mit Bröslknödl, vorher einen Salat. Zum Kaffee jeweils Vanillekipferl und Lebkuchen, selbstgekauft

heute gab es für mich eine doppelte vorspeise, weil gg partout nicht gänseleber und gänseherz essen wollte... >:(es gab gänseleber und gänseherz mit thymian und blutapfel gebraten auf rotlaubigem grünkohl gestovt mit danziger goldwasser und tonkabohne, dazu sahnesauce mit grapefruit-chili-marmelade. doppelte portion.

danach gab es gänseklein-gemüsebrühe mit sternen von der violetten möhre und wintertrüffel

dann gab es gänsebraten. gefüllt mit äpfeln und backpflaumen und so gut wie lange nicht, endlich richtig knusprig, hach! nur in die küche mag ich nie mehr gehen...

irgendwie war uns dann komischerweise nach einem magenbitter...

Wir hatten heute Fisch auf dem Tisch. Aus einer Seewasser-Fischfarm in unmittelbarer Nachbarschaft. Politisch bezankapfelt hoch drei, das Projekt (aus guten Gründen); aber kulinarisch sind die Produkte - Sashimi-Qualität! - nicht zu toppen. Als Vorspeise gab's - zum Romanaherz-Salat - Carpaccio vom Yellowtail Kingfish mit feinstgewürfelter Zwiebel, ebensolchen Kapern, Kresse, Olivenöl und Limette.

Als Hauptgericht ein Steak vom gleichen Fisch, in Limettensaft mariniert, dann gebraten. Dazu ein Relish aus Mango, roter Zwiebel und Ingwer. Danach: Käseplatte. Und als Finale Obstsalat mit Walnusseis und einem Heidesand-Keks. Mmmmhh...