garten-pur

Konstantina hat geschrieben: ↑14. Dez 2024, 18:41 Ich habe noch nie Wildschwein gegessen. Schmeckt es arg nach wild?

Nein, es ist zwar eher fest und meist fettfrei - aber geschmacklich völlig okay. Es sind Bachen oder Überläufer. Die Kunst liegt in der Zubereitung/Würzung.
(Keiler kommen nicht auf den Grill!)

Wildschwein ist wunderbar und praktisch fettfrei.

Haute Abend Hauptgerichte Neuburger gedämpft und Rührei mit Schnittlauch zum dunklen Oettinger Weißbier, Nachspeise Pustertaler Schnittkäse zum "Zickencuvee" 2023 aus dem Remstal

Ein Kartoffelbett, darauf eine Hack-Spinat-Tomatenmischung (Zwiebel, Chili) und schließlich Parmigiano Reggiano und Mozzarella - dann 20 Minuten in den Ofen - sehr, sehr lecker.

Ich war aus, Gänse Keulen essem, sehr zart und lecker, aus der Karkasse von 2 Keulen werd ich eine Graupensuppe kochen, wie bei Mutter früher

Dmsk , danke
Mein Vater war früher Jäger und ich mag deswegen kein Wild. Wildschweine gab bei uns nicht. Wir mussten jedes Jahr im Winter Elch und Hasen essen.

borragine hat geschrieben: ↑14. Dez 2024, 21:03 Ein Kartoffelbett, darauf eine Hack-Spinat-Tomatenmischung (Zwiebel, Chili) und schließlich Parmigiano Reggiano und Mozzarella - dann 20 Minuten in den Ofen - sehr, sehr lecker.

Klingt super lecker, probiere ich

Ich bin bei Wildschwein oft etwas enttäuscht, weil es so gar nicht nach Wild schmeckt.

Ich habe heute ein Pilzrisotto gemacht, mit Kräutersaitlingen, Zwiebeln, Möhren, Knoblauch und Petersilie. GG war für den Salat zuständig, Chicorée mit Granatapfel und Yakon. Die Qualität von dem Chicorée (gekauft) war mal wieder mäßig, ein großer Teil der Blätter hatte eingesunkene braune Flecken. Das hatten wir in den letzten Wochen häufiger .

@ Rosenfee,
Danke, werde ich probieren

ich war heute bei einem privaten „wine & dine“, thema „jura“.

es gab zwiebelsuppe mit brioche und comté-käsekruste, comté-käsefondue (kein foto bzw. nur stellvertreterfoto) und apple-crumble mit tonkabohneneis. zwischendurch beglückte ein streifen comté zum glas vin jaune (château chalon, 2006, domaine de la pinte, arbois)

Danke Martina und Borragine für eure Genesungswünsche
Hier gab es vorgestern Grünkohl mit Räuchertofu, dazu gesmashte Kartoffeln mit etwas Käse und gehackten Mandeln.

Gestern hatten wir Pasta mit Austernpilzen und Erbsen.

Hauptgerichte Edamame (japanische Jiao zi mit Sojabohnen) mit Sojasoße sowie rotschalige Kartoffeln gedämpft und mit Butter und Oregano serviert zum Bio-Wein "Rosso Toscano" 2021

Es gab den restlichen Grünkohl mit Ofenkartoffeln und einem Klecks Senf.

Ich hatte noch mal Thai Curry, war lecker.

grünkohl mit ofenkartoffeln würde ich sehr mögen.

hier gab es hühnerbrust mit karotten und kartoffeln aus dem ofen und einen schnapswalnussresteverwertung-freihand-baklava-versuch.

Hallo zusammen

Ich hoffe es geht euch allen gut. Wollte mal wieder Grüsse dalassen und euch allen wunderbare Weihnachten wünschen

Um beim Thema zu bleiben:
Der Sohn hat sich Hack-Lauchsuppe gewünscht. Die gab es für die Männer mit Baguette und für mich mit Spaghetti. Das passt ganz wunderbar zusammen und schmeckt wie „Bolognese Bianco“