garten-pur

Ich hatte etwas Bratkartoffel mit, endlich mal wieder, einem Odenwälder Kochkäs'-Schnitzel.

Was ist Ochsenmaulsalat

feingeschnittene ochsenfresse mit essig&öl-vinaigrette, vermutlich.

hier gab es mit süßem senf notmarinierten rapsölverseuchten matjes mit selbstgebastelten röstzwiebeln auf getoastetem dinkelbaguette.

geht, aber geht besser.

Interessant mit den russischen Bratkartoffeln. Hört sich an wie Rohgebredelte, hier aber mit festkochenden Sorten statt mehlig kochenden fabriziert.

Und was Brakas angeht, vor der Salsiccia hatte ich an dem Tag 3 mal Bratkartoffeln, das war echt ungeplant. Morgens mit Rest grüne Bohnen, Mittags grüne Papkrika, beim dritten mal mit nix glaube ich. Abends dann die Wurst, ok, die anderthalb Kilo haben wir zu zweit nicht mehr geschafft.

@Apfelbäuerin: der gedrittelte Portugieser beim grillen heißt nix anderes wie einen Rebstock der Sorte Portugieser 2 mal durchgeschnitten um 3 Teile draus zu machen. Da die Sorte aber sehr ESCA anfällig ist, hat das Holz keinen hohen Heizwert und so muss man viel auf den Grill legen um eine halbwegs vernünftige Kruste hinzubekommen, ohne dass die Wurst oder anderes trocken wird (wegen schnell nachlassender Hitze durch die schwammige Holzstruktur). Das ist nicht wirklich gewollt, sondern halt so weils so ist. Chardonnay brennt besser, ist aber gerade aus.

Könnte aber in speziellen Küchen wie der japanischen `Perfektionsküche´ durchaus gewollt sein, mit verschiedenen Holzsorten gewisse Effekte zu erzielen. Da ziehe ich meinen Hut vor und bleibe neugierig.

@thuja:
Ich hab mir schon Sorgen gemacht um den Portugieser .

Wir waren beim Griechen. Für mich gab es Gyros und Calamares mit Reis, Tsatsiki und Krautsalat. GG hatte geschmorte Lammhaxe mit Kritharaki. Jetzt sind wir krachsatt .

haggis, neeps & tatties

der erste bissen war für zwerggarten

Norwegischer Bio-Lachs mit Olivenöl, Butter, Zitronenhälfte, Rosmarin und Knoblauch gebraten sowie Gobbetti mit Pesto rustico zum Blanc de Noir 2024 aus der Pfalz

maigrün hat geschrieben: ↑12. Okt 2025, 18:11 haggis … der erste bissen war für zwerggarten

wo nur aßest du das, wo?!

hier gab es mittags endlich mal wieder sushi

nach der heimkehr dann süßes hüftgold.

zwerggarten hat geschrieben: ↑12. Okt 2025, 20:55 wo nur aßest du das, wo?!

in den highlands westlich von aberdeen

Genial! Auch das Hüftgold, hätte ich jetzt gerne

Wir waren kurz in Wien. Immer wieder gut, diese Häpchen zwischendurch

cat1 hat geschrieben: ↑12. Okt 2025, 21:32 Genial! Auch das Hüftgold, hätte ich jetzt gerne
.
Wir waren kurz in Wien. Immer wieder gut, diese Häpchen zwischendurch

Das Hüftgold paßt aber auch besser zu den Brötchen als zu Sushi - Aida und Trzesniewski, Wien läßt grüßen
.
Hier gab es Paprikahendl mit Reis. Immer wieder gut

martina, „zu“ ist etwas übertrieben, es lagen einige stunden und kilometer dazwischen.

sehr sehr gerne wäre ich jetzt in den highlands westlich von aberdeen.

Sushi, die tollen Schnitten von Trzesniewski und Paprikahendl- ich denke in der Reihenfolge von jedem ein Häppchen wäre herrlich!
Bei uns gab es gestern Rumpsteak japanisch präsentiert. Dazu Misosellerie, Tomaten mit Sesamdressing und Reis mit Frühlingsszwiebeln. Außerdem sind wir auf den Sake-Geschmack gekommen.