garten-pur

Kartoffelpfanne mit Champignons und Kichererbsen, Endivien

...und Koriander-Knoblauch-Chili-Joghurt

Rotbarsch, aber asiatisch mit Soja- und Teriyakisße, Sesamöl und Ingwer mariniert und über Portweinschorle gedämpft sowie Avocados mit Rosenpaprika gewürzt und gebraten zum Chardonnay "Peter Steger Konzept" 2019 aus Baden

Linsensuppe mit Backpflaumen und Essig

Vorspeise Caprisalat mit Büffel-Mozzarella und zweifarbigen Kirschtomaten, Hauptgericht Caserecce mit Tomatenstückchen zum Les Roselles 2020 "Saint-Joseph"

Ah, die Tomaten nähern sich der Pasta - gefällt mir!
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Wir sind wieder zu Hause und heute Mittag haben wir schon Ciabatta mit Culatello und Taleggio gegessen.
Aber dann wollte ich unbedingt noch eine Thaisauce zu roher Dorade ausprobieren. Die Sauce ist ein eingekochter Sud aus Knoblauch, Zitronengras, Chili, Limetten, Kafirblatt, Ingwer, Palmzucker und Fischsauce.
Dazu ein Mikrosalat mit der gleichen Sauce.

Eine exotische Zeit steht uns bevor, ich freue mich

Und ich freue mich, dass meine Keramik hier heil angekommen ist.
Der Teller war B-Ware aus einem Keramikmuseum mit eigner Produktion in Nordthailand. Er hat 80 Baht (2,17 Euro) gekostet und die kleinen Schalen mit Ständer unglaubliche 20 Baht das Stück.

Ich kann mich Gartenladys Worten nur anschließen, Nina, und freue mich mit dir, dass deine Keramik gut angekommen ist. Ich kenne das Spiel.
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Hier gab es eine Piadina, gefüllt mit Ricotta, Ziegenfrischkäse, Bresaola, Tomate und Kresse.

2. Portion Ochsenschwanzragout mit Kartoffeln

mehr thai-küche macht mehr glücklich!

Hir gab's:

Sonntag: Bratkartoffeln, gebratene Blutwurst mit Rosinen und viel Pfeffer, Romana-Salat,

Montag: Lammlachse, Romana-Salat mit Mandarinen,

Dienstag: Hefeklöße mit Butterbröseln und Obstsalat,

Mittwoch: Sülze mit viel Zwiebeln, Essig und Öl, Bratkartoffeln.

Sind Hefeklöße sowas wie Mehlklöße nur mit Hefe?

Hier gabs heute Nacken Mc Nuggets.

Was die Thaiküche angeht, da warte ich noch auf die passenden Zutaten bei gleichzeitig passendem Wetter zum draußen kochen.
Wokbrenner ist mal da und funktioniert mit etwas Gebastel an der Gaszuführung. Der Sound ist geil.

Heute Donnerstag ist Schweinetag.

Filetmedaillons mit Lardo di Colonnata umwickelt vom klimaschädlichen Gasgrill, grosse Kartoffelhälften (also nix Drillinge) von ebenda und Cardy vom klimaschädlichen Gasherd.

Warum ist Donnerstag Schweinetag?
Bei uns gibt es heute Agretti/Mönchsbart. Ich mußte sofort zuschlagen, als ich den im italienischen Supermarkt entdeckt habe.
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Borragine, Dein Piadina klingt sehr gut. Guter Käse ist etwas das ich tatsächlich etwas vermisst habe. Mein Geschirrtick lässt zuverlässig mein Handgepäck anschwellen.
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thuja thujon, das Geräusch habe ich noch gut im Ohr. Das macht bestimmt Spaß mit dem Wok auf der Terrasse zu kochen.
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Tara, Blutwurst mit Rosinen kenne ich gar nicht, aber kann es mir gut vorstellen.
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zwerggarten hat geschrieben: ↑11. Feb 2026, 21:13 mehr thai-küche macht mehr glücklich!

Frittierte Sagopalmendickmaulrüsslerlarven - wärst Du da auch dabei?
Die waren sehr lecker!
Die Chilis, die nicht so scharf sind, von denen ich Samen mitgenommen habe sind höchstwahrscheinlich Prik Chi Pia.