garten-pur

wir hatten köstlichste mitternachtsgans. 8)

Mottischa hat geschrieben: ↑24. Okt 2021, 19:15
Hier hab ich die immer direkt an Hauptstraßen gesehen :-X

Da würde ich sie auch nicht nehmen :-X

Lieschen hat geschrieben: ↑25. Okt 2021, 15:38

Mottischa hat geschrieben: ↑24. Okt 2021, 19:15
Hier hab ich die immer direkt an Hauptstraßen gesehen :-X

Da würde ich sie auch nicht nehmen :-X

Mit Abgasen zudröhnen :P

Couscous mit Zwiebel-Käse-Creme
Essen 2: Couscous mit Zucchini/Paprika

zwerggarten hat geschrieben: ↑25. Okt 2021, 14:07
wir hatten köstlichste mitternachtsgans. 8)

Bei uns gibt es erst im November frische Gänse

die war sowas von frisch, fast hat sie noch gedampft, als wir sie abholten – allerdings schon am samstag. außerdem ist das wetter jetzt gerade schon wie november, insofern eine win-win-situation. ;)

zwerggarten hat geschrieben: ↑25. Okt 2021, 22:15
außerdem ist das wetter jetzt gerade schon wie november, insofern eine win-win-situation. ;)

Definitiv, und deine Mitternachtsgans ;D sah zum Niederknien aus!!!

Ich hab noch einen halben Spitzkohl, davon gibt es heute Krautstrudel.

Gans ist total lecker :)

Hier gibt es heute Linsensuppe

:)

zwerggarten hat geschrieben: ↑22. Okt 2021, 11:38

borragine hat geschrieben: ↑22. Okt 2021, 06:09… wie bereitest du deine Variante zu …

etwa drei stunden wechselseitig im ofen gebacken in einer marinade aus entfetteter fleischbrühe, mirin, sojasauce mit etwas ingwer und frischer chili – leider schafft mein gasbackofen keine kruste und ich hatte etwas zu tief eingeschnitten, deswegen löste sich die geröstete speckschicht zu sehr, mal ganz abgesehen vom panischen und anrichtefeindlichen versuch, das einigermaßen heiß auf den tisch zu bringen… ;)

edit: ggs teller sah etwas "ordentlicher" aus, aber auch nicht ganz so, wie eigentlich beabsichtigt:

Danke :D - klingt absolut gut, das werde ich auf jeden Fall auch mal so versuchen.
Und von deiner Mitternachtsgans hätte ich auch gerne probiert !

Hier gab es in den letzten Tagen (leider alles ohne Photo):

Gebratenen Lachs mit Ofenkartoffeln und Endiviensalat.
Spaghetti mit Pfifferlingen, roter Zwiebel, Chili, Südtiroler Schinken und Parmesan.
Ofengemüse (Fenchel, Kohlrabi, Lauch und Chili) mit Röstbrot.

Das klingt auch ohne Foto sehr gut, borragine, und alles andere hier ebenso :D Der zwerggarten ist ein ausgefuchster Fleischbrater, Gans (wenn mir hier auch der Knödl fehlt 8) ) und Schweinebauch sehen perfekt aus. Lieschens Maccheroni mit Sauerkraut, Champignons und Bergkäse (!), *Xela*s Risotto mit interessanten Beilagen; Quendula erinnert daran, wieder mal Couscous zu kochen, Apfelbäuerin macht - burgenländischen? - Krautstrudl :D Parasole hätt ich auch gern mal wieder, hier werden sie wie Schnitzl paniert und gebacken.

Der Umzug vom Land hat offenbar meine organisatorischen Kräfte insofern überfordert, als ich übersehen hatte, daß heute Staatsfeiertag ist. Das fiel mir grade noch rechtzeitig auf, um ein Stück Reh aus dem TK zu holen. Also gab es Rehragout in Wurzelrahmsauce (Wacholder, Thymian, Lorbeer, Pfeffer, Piment, Ztronenschale, Orangensaft) mit Preiselbeeren und Waldviertler Erdäpflknödl. Brot war knapp und kein Sauerrahm da, beides hatte zum Glück der Luxusbäcker ums Eck vorrätig. Rahm aus der Nordoststeiermark, cremige 24 % Fett, der beste, den ich je hatte :o

Liest sich alles gut, hier gab es Pizza vom Pizzabäcker

borragine, Ofengemüse ist ein guter Tipp :). Muss ich auch mal wieder machen.

Martina, dann gab es ja passend zum Staatsfeiertag das feierliche Essen 8). Deine Saucengewürze klingen sehr gut.

Hier gab es Spirelli mit den fast letzten Tomaten, Zucchini und Grillfleischstücken. Aktuell wundere ich mich über die Portionen, die die Takis verputzen können.

Denen schmeckt es offensichtlich! ;D

Das dachte ich auch grade :D Quendula, die Gewürze sind sozusagen klassisch für Wild :) Und ja, daß zum Feiertag Fleisch gehört, ist irgendwie nicht wegzubekommen ;D