garten-pur

borragine hat geschrieben: ↑8. Feb 2022, 11:11
@martina: Danke für die Adresse für den Fisch - aber ich hoffe mal auf bessere Zeiten ;) und einen Urlaub Richtung Mittelmeer.
Ausserdem habe ich mir gestern das wunderbare Istrienkochbuch aus dem Regal geholt; darin werde ich heute Abend mal etwas schmökern. :D

Die Lachs-Fenchel-Sahnesauce kannst du mit Sicherheit auch ohne Sahne machen. Da sowohl der Lachs als auch der Fenchel in Olivenöl geschmort/gebratenen werden, reicht das sicher aus. Und im Zweifelsfall noch etwas Nudelwasser - das sollte genauso lecker sein.

Hier gab es am Samstag schwarzen Reis und dazu einen kleinen "Sommerschmortopf: Hack, Zucchini, Tomate, Chili, Knoblauch und Thymian.

boragine, daß die Adresse für den Hugo ist, war mir schon klar, ich hab sie nur gewissermaßen zum Beweis aufgeschrieben, daß es da offenbar sonst nichts gibt. Dorade und Wolfsbarsch bekommt man ja in D, die werden vermutlich per Flug in großen Mengen exportiert, aber von Wien aus sind es ja nur 4-5 Stunden an die Adria mit dem Auto, da kommt halt mit, was grade da ist.

Danke für den Tipp für die sahnelose Lachs-Fenchel-Sauce, und schwarzer Reis wird demnächst ausprobiert :) Dein "Sommerschmortopf" schaut gut aus, das Istrien-Kochbuch nährt nochmal die Sehnsucht nach Sommer und Mittelmeer, weiterführend - es ist eines meiner liebsten geworden :D

Du kochst Schweinebauch für Suppe - das macht fast niemand mehr, obwohl sie köstlich ist. Kann ich mir gut mit deiner Gemüseeinlage vorstellen!

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑8. Feb 2022, 11:25
Ich bin leider "zahngeschädigt" (hab es geschafft, meine neue, erst im November installierte und noch nicht mal bezahlte Brücke in der Mitte durchzubrechen ???). Insofern kann ich im Moment nur weiche und nicht sehr heiße Speisen zu mir nehmen ;D.

Heute gibt es Spinat-Speck-Käseknödel auf Semmelbasis in Rindssuppe. Für mich lauwarm.

Ohje, Apfelbäuerin :-* Aber deine Zahnkrankenkost ist auch nicht grade schlecht :D Gute Besserung!

Hier gab es gestern Gemüselaibchen mit Joghurtsauce und Blattsalat, heute Erdäpfpürree mit zart geräuchertem Rollschinken, rote Rüben- und Endiviensalat.

martina hat geschrieben: ↑8. Feb 2022, 15:00
Ohje, Apfelbäuerin :-* Aber deine Zahnkrankenkost ist auch nicht grade schlecht :D Gute Besserung!

Danke für dein Mitgefühl, Martina. Das Drama wird jetzt eine gute Woche bis anderthalb dauern, bis die neue Brücke fertig und eingebaut ist. Solange brauche ich halt Rezepte, die ich halbwegs essen kann. Gestern das Rindsgulasch von GG war zwar köstlich, aber essenstechnisch grenzwertig ;D...
Für die nächsten Tage plane ich mal Kartoffelsuppe mit Wienerle (?) ein.
Deine Gemüselaiberl mit Joghurtsoße müssten auch gehen...

Naja, ich weiß nicht, weicher wären faschierte Butterschnitzl mit Pürree oder Kohlerdäpfstampf. Oder Königsberger Klopse...

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑8. Feb 2022, 15:13
Solange brauche ich halt Rezepte, die ich halbwegs essen kann.

Kochen für temporär und partiell Zahnlose

Alles Gute für Dich, dass Du die Zeit gut überstehst und die neue Brücke passt und hält!

Danke dir martina für die weiteren Vorschläge und dir Quendula für die Verlinkung des "Zahnlosen-Threads" (sooo schlimm wie bei der armen pearl damals ist es aber bei mir nicht ;D).

Spartanisch ... Maultaschen mit Ei und Käse überbacken

das kann ich unterbieten, ist auch was für zahnlose: limonensorbet vom sizilianischen bio-landhandel

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑8. Feb 2022, 16:06
Danke dir martina für die weiteren Vorschläge und dir Quendula für die Verlinkung des "Zahnlosen-Threads" (sooo schlimm wie bei der armen pearl damals ist es aber bei mir nicht ;D).
[/quote]

Hab da kurz reingeschaut, da gibt es durchaus gute Gerichte:

[quote author=zwerggarten link=topic=48034.msg1864550#msg1864550 date=1361025929]
:P

jetzt habe ich einen riesenappetit auf all das. >:(

;)

;D

Quendula hat geschrieben: ↑7. Feb 2022, 22:06
Nina, hab mal ein Foto rausgesucht. Hach, war das ein schöner Nachmittag :) :) :) :) :) :). Danke für die Erinnerung :-*.
[/quote] Das sieht ja grandios aus! :D :D :D Da hätte ich dann auch gerne ein Tellerchen von gehabt. :)
.
[quote author=Apfelbaeuerin link=topic=70209.msg3821508#msg3821508 date=1644329585]
... Das Drama wird jetzt eine gute Woche bis anderthalb dauern, bis die neue Brücke fertig und eingebaut ist. Solange brauche ich halt Rezepte, die ich halbwegs essen kann.
...

Oh jeh! :-\ Ich drücke die Daumen, das es alles zügig repariert wird. :-*

zwerggarten hat geschrieben: ↑8. Feb 2022, 16:22
limonensorbet vom sizilianischen bio-landhandel

:P :D :D

Bei uns heute Spitzkohl geröstet mit Pecorino ... und Estragon. Letzteren hatten wir nicht. Aber es war trotzdem super!

Dazu Hasselback-Kartoffeln, da probieren wir Varianten.

zwerggarten hat geschrieben: ↑8. Feb 2022, 16:22
limonensorbet vom sizilianischen bio-landhandel

*schnapp*

Hier gab es Nudeln in Ruccola. Extra klein gehackt für die Takis :) - kleine Kinder mögen meist keine Blätter, wie Salat, zu essen. Wer mochte, bekam ein paar grob zerkleinerte Ruccolablätter zusätzlich oben drauf.

Thomas hat geschrieben: ↑8. Feb 2022, 20:37

Bei uns heute Spitzkohl geröstet mit Pecorino ... und Estragon. Letzteren hatten wir nicht. Aber es war trotzdem super!

Dazu Hasselback-Kartoffeln, da probieren wir Varianten.

Und hier das Foto ... eben hakte was.

da schnappe ich jetzt! :D

*schnapp*

Mal wieder Okonomiyaki, die japanischen Kohl-Pfannkuchen.